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市食品安全委員會辦公室關(guān)于全市熟肉制品專項(xiàng)整治督查情況的通報(宿食安委辦〔2005〕4號)

   2011-02-28 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)5440


  各縣區(qū)食品安全委員會、市食品安全委員會各成員單位:

  為貫徹落實(shí)全市食品安全工作會議和《市食品安全委員會關(guān)于印發(fā)宿遷市熟肉制品專項(xiàng)整治行動方案的通知》(宿食安委發(fā)〔2005〕5號)精神,深入推進(jìn)全市熟肉制品專項(xiàng)整治工作,9月8日至12日,市食品安全委員會辦公室組織農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食品藥品等部門的有關(guān)人員分成兩組對各縣區(qū)熟肉制品專項(xiàng)整治工作情況進(jìn)行了督導(dǎo)檢查,現(xiàn)將有關(guān)情況通報如下:

  一、基本情況

  市食品安全委員會緊急部署全市畜禽產(chǎn)品安全衛(wèi)生監(jiān)管和熟肉制品專項(xiàng)整治行動以來,各地按照市食安委文件要求,嚴(yán)格畜禽市場監(jiān)管,加大綜合執(zhí)法力度,深入推進(jìn)熟肉制品專項(xiàng)整治行動,取得了階段性成果。

  (一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),精心安排部署。各縣區(qū)食品安全委員會把畜禽市場安全衛(wèi)生監(jiān)管和熟肉制品專項(xiàng)整治作為當(dāng)前一項(xiàng)重點(diǎn)工作,結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際,研究制定具體實(shí)施方案,進(jìn)一步明確了專項(xiàng)整治的目標(biāo)任務(wù)和具體措施,并嚴(yán)格實(shí)行了監(jiān)管工作責(zé)任制,認(rèn)真抓好落實(shí),確保熟肉制品專項(xiàng)整治行動有序推進(jìn)。

  (二)控制源頭環(huán)節(jié),規(guī)范市場秩序。整治行動中,各縣區(qū)注重源頭監(jiān)控措施,嚴(yán)防病死畜禽、肉品流入市場。沭陽縣有關(guān)執(zhí)法人員對全縣定點(diǎn)屠宰場逐一過堂,嚴(yán)格按照“一頭一標(biāo)”制度,保證出場肉品“兩證兩章”齊全,確保定點(diǎn)屠宰場生豬屠宰受檢率達(dá)100%;宿豫區(qū)從加強(qiáng)肉品經(jīng)營管理入手,為全區(qū)20個定點(diǎn)屠宰場、320家個體肉品經(jīng)營戶分別建立了生產(chǎn)加工和經(jīng)營的信譽(yù)檔案,實(shí)施科學(xué)分級管理。

 ?。ㄈ﹪?yán)格監(jiān)督執(zhí)法,加大查處力度。各縣區(qū)堅持以塊為主、條塊結(jié)合的原則,抓住畜禽產(chǎn)品和熟肉制品的源頭、加工、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié),突出農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部等監(jiān)管薄弱地帶,不斷加大畜禽市場和熟肉制品監(jiān)管執(zhí)法力度。泗洪縣食品藥品、農(nóng)業(yè)、經(jīng)貿(mào)、衛(wèi)生、工商等部門組成聯(lián)合檢查組,全面、深入、細(xì)致排查畜禽市場安全隱患,對收購、加工病死或病害畜禽違法行為露頭就打,堅決杜絕病死畜禽肉品流入市場。目前,全市共查處生豬屠宰違法案件90起,取締私屠濫宰窩點(diǎn)6個,鏟除收購、加工病死畜禽“黑窩點(diǎn)”10個,查扣、銷毀病死豬肉2200公斤,其它各類病死、病害家畜286只,取締無證照攤點(diǎn)63個,行政拘留一人,有效凈化了全市畜禽產(chǎn)品和熟肉制品市場環(huán)境。

 ?。ㄋ模?qiáng)勢宣傳教育,引導(dǎo)大眾消費(fèi)。各地采取多種形式,廣泛宣傳畜禽產(chǎn)品安全衛(wèi)生監(jiān)管和熟肉制品專項(xiàng)整治行動戰(zhàn)果,新聞媒體對整治行動進(jìn)行跟蹤報道,曝光典型案例,發(fā)揮警示作用,形成了專項(xiàng)整治、宣傳報道和社會監(jiān)督相結(jié)合的良好氛圍。泗陽縣、宿城區(qū)的廣播、電視等新聞媒體還專門開辟《健康快車道》、《飲食安全常識》等欄目,固定時間、滾動播出夏季人畜共患病防治知識,向社會公眾宣傳食用病死畜禽、劣質(zhì)肉品的危害性和購買安全衛(wèi)生畜禽產(chǎn)品和熟肉制品的渠道,告誡群眾不接觸、不宰殺、不食用病死畜禽,提高群眾食品安全意識,引導(dǎo)大眾放心消費(fèi)。

  二、存在問題

  從督查情況看,我市畜禽產(chǎn)品和熟肉制品市場總體運(yùn)行態(tài)勢良好,但仍存在一些薄弱環(huán)節(jié)。

  一是個別縣區(qū)至今無一所生豬定點(diǎn)屠宰場,沒有形成生豬收購、屠宰、加工、銷售的主渠道,肉品市場監(jiān)管難度大,存在安全隱患。

  二是部分個體熟肉制品生產(chǎn)加工點(diǎn)條件簡陋,內(nèi)部環(huán)境臟亂差,從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄,未穿戴整潔工作衣帽上崗操作。

  三是農(nóng)村熟肉制品市場衛(wèi)生狀況較差。市場內(nèi)蒼蠅密度大,一些熟肉制品銷售攤點(diǎn)缺乏必備的防蠅、防塵設(shè)施,消費(fèi)者直接食用被有害昆蟲污染的熟肉制品后極易引發(fā)食源性疾患。

  四是熟肉制品流通領(lǐng)域索證不全。一些熟肉食品批發(fā)攤點(diǎn)不能提供廠方有效證件和產(chǎn)品檢驗(yàn)報告,有的袋裝熟肉制品未標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期銷售。

  五是中小型餐飲店衛(wèi)生管理制度落實(shí)不到位,有的生熟食品、容器、用具不分,洗手、消毒設(shè)施不完善,消毒措施未嚴(yán)格落實(shí)。

  三、有關(guān)要求

  食品安全衛(wèi)生關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康,關(guān)系到地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定的大局。各縣區(qū)、有關(guān)職能部門要從踐行“三個代表”、落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的高度,充分認(rèn)識加強(qiáng)畜禽產(chǎn)品安全衛(wèi)生監(jiān)管和開展熟肉制品專項(xiàng)整治的重要意義,進(jìn)一步加大熟肉制品專項(xiàng)整治力度,確保如期實(shí)現(xiàn)專項(xiàng)整治目標(biāo)。

  一是有關(guān)縣區(qū)要切實(shí)加快生豬定點(diǎn)屠宰場建設(shè)步伐,夯實(shí)工作基礎(chǔ),嚴(yán)把肉品市場準(zhǔn)入關(guān),確保“放心肉”工程這一市政府為民辦實(shí)事項(xiàng)目如期完成。

  二是質(zhì)監(jiān)部門要加大熟肉制品生產(chǎn)加工領(lǐng)域質(zhì)量和衛(wèi)生監(jiān)管力度,在調(diào)查摸底、健全檔案的基礎(chǔ)上,會同衛(wèi)生、工商、經(jīng)貿(mào)等部門強(qiáng)化熟肉制品生產(chǎn)加工的日常監(jiān)管,嚴(yán)厲打擊未經(jīng)審批非法生產(chǎn)銷售熟肉制品行為。

  三是狠抓流通市場薄弱環(huán)節(jié),消除安全監(jiān)管“死角”。工商部門要會同農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等部門進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村肉品市場監(jiān)管,督促市場舉辦者健全衛(wèi)生設(shè)施,落實(shí)衛(wèi)生管理制度和食品生產(chǎn)經(jīng)營索證等制度。

  四是衛(wèi)生部門要加大對中小餐飲店和露天餐飲攤點(diǎn)的監(jiān)管工作力度,嚴(yán)格熟肉制品存儲條件,提高全市餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)熟肉制品衛(wèi)生質(zhì)量。

  二○○五年九月十四日

  主題詞:食品  安全  督查  通報


 
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