各市（縣）、區(qū)衛(wèi)生局，新區(qū)社會(huì)事業(yè)局，市衛(wèi)生監(jiān)督所：
2009年元旦、春節(jié)將至。節(jié)日期間需求旺盛、消費(fèi)集中，是食品安全事故易發(fā)、高發(fā)時(shí)段。為切實(shí)做好元旦、春節(jié)期間的食品衛(wèi)生監(jiān)督工作,有效預(yù)防節(jié)日期間食物中毒和食源性疾病發(fā)生，確保全市人民度過一個(gè)祥和、愉快、健康、安全的節(jié)日，現(xiàn)就做好節(jié)日期間食品衛(wèi)生監(jiān)督工作通知如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，充分認(rèn)識(shí)做好食品衛(wèi)生監(jiān)管工作的重要性
元旦、春節(jié)期間人員流動(dòng)頻繁、食品消費(fèi)旺盛、集體聚餐驟增，食物中毒和食源性疾病容易發(fā)生。各級(jí)衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要從保障人民群眾身體健康、維護(hù)公共衛(wèi)生秩序和社會(huì)經(jīng)濟(jì)和諧發(fā)展的高度，充分認(rèn)識(shí)做好食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的重要性，進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生監(jiān)管工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，確保領(lǐng)導(dǎo)到位、人員到位、責(zé)任到位。要根據(jù)轄區(qū)內(nèi)群眾節(jié)日活動(dòng)的安排，以餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，精心組織，周密安排，強(qiáng)化食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。要集中力量開展節(jié)前及節(jié)日期間的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，努力消除各種不安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生，保障節(jié)日期間廣大消費(fèi)者的飲食衛(wèi)生安全和身體健康。
二、周密部署，切實(shí)做好節(jié)日期間食品衛(wèi)生監(jiān)管工作
各級(jí)衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要按照《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等規(guī)定，周密部署節(jié)日期間的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。要以主要商貿(mào)區(qū)、旅游點(diǎn)及周邊地區(qū)、農(nóng)村地區(qū)、城郊結(jié)合部等為重點(diǎn)區(qū)域，以餐飲單位、集體食堂和集體用餐配送單位等為重點(diǎn)場(chǎng)所，以熟食鹵菜、乳制品、肉制品、外送快餐、散裝食品、保健食品、調(diào)味品、水發(fā)產(chǎn)品等為重點(diǎn)產(chǎn)品，進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康持證及患病調(diào)離情況，索證制度落實(shí)情況，食品加工、儲(chǔ)存情況，添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑情況，餐飲具消毒情況以及各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度落實(shí)等情況。要嚴(yán)厲查處各類違法行為，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)存在食物中毒隱患的，要堅(jiān)決責(zé)令改正，依法處理；對(duì)造成食物中毒的要依法予以嚴(yán)肅處理，對(duì)造成重大食物中毒事件或者其他嚴(yán)重后果構(gòu)成犯罪的，要依法追究刑事責(zé)任。市衛(wèi)生監(jiān)督所要加強(qiáng)對(duì)各地節(jié)日期間食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的指導(dǎo)和稽查。
三、落實(shí)制度，做好突發(fā)事件應(yīng)急處理工作
各級(jí)衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要認(rèn)真落實(shí)值班制度、巡查制度、舉報(bào)投訴處理制度等各項(xiàng)工作制度，切實(shí)做好節(jié)日期間的值班工作，強(qiáng)化24小時(shí)值班制度，暢通投訴舉報(bào)電話，認(rèn)真做好咨詢、投訴、舉報(bào)案件的受理、查處和結(jié)果反饋工作。要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全宣傳、監(jiān)測(cè)預(yù)警和突發(fā)事件應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，提高廣大消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和防范能力。在監(jiān)督檢查中及節(jié)日期間發(fā)現(xiàn)的重要情況及食物中毒事件，必須按有關(guān)規(guī)定及時(shí)報(bào)告我局（電話：局法監(jiān)處82720516、局值班室82723471）和市衛(wèi)生監(jiān)督所（電話：82827110），其他信息報(bào)送事宜另行通知。
請(qǐng)各地衛(wèi)生行政部門和市衛(wèi)生監(jiān)督所接到通知后，立即安排部署，迅速組織實(shí)施。于節(jié)前2日將元旦、春節(jié)食品衛(wèi)生安全值班表報(bào)我局法監(jiān)處和市衛(wèi)生監(jiān)督所，并于2009年2月10日前將“雙節(jié)”食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查總結(jié)及匯總表(見附件)報(bào)市衛(wèi)生監(jiān)督所（電話：82826827，E—mail：admin@wxwj.gov.cn）匯總后報(bào)我局法監(jiān)處。
附件：元旦春節(jié)期間食品衛(wèi)生監(jiān)督情況匯總表
二○○八年十二月二十二日
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