各縣（區(qū)）衛(wèi)生局，市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)城鄉(xiāng)事業(yè)局，市衛(wèi)生監(jiān)督所：
為保障國慶60周年慶典、中秋節(jié)、第八屆中國淮揚(yáng)菜美食文化節(jié)暨第四屆臺(tái)商論壇的順利進(jìn)行，防止重大食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)就加強(qiáng)節(jié)慶期間餐飲服務(wù)食品安全工作通知如下：
一、提高認(rèn)識(shí)，明確責(zé)任。各地衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要以對(duì)人民群眾身體健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，以高度的政治責(zé)任感，切實(shí)加強(qiáng)節(jié)慶期間餐飲服務(wù)監(jiān)督管理工作，要將具體工作任務(wù)進(jìn)行細(xì)化和量化，層層分解落實(shí)到單位、個(gè)人，實(shí)行責(zé)任制管理和責(zé)任追究，加強(qiáng)監(jiān)督檢查考核。節(jié)慶期間要組織人員對(duì)來賓定點(diǎn)接待賓館、飯店進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，指派專人駐點(diǎn)監(jiān)督保障，確保萬無一失。
二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管。各地衛(wèi)生行政部門要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合正在開展的餐飲業(yè)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，集中力量對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位特別是旅游景點(diǎn)周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部的農(nóng)家樂、小餐館等餐飲服務(wù)單位實(shí)施全面檢查，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)食品和食品原料查驗(yàn)進(jìn)貨、索證索票制度，落實(shí)食品安全管理制度，落實(shí)餐飲加工不添加非食用物質(zhì)，依法采購、使用、保管食品添加劑的要求，及時(shí)排查餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)中存在的食品衛(wèi)生問題和食物中毒隱患，采取有效措施，控制食物中毒事故的發(fā)生。
三、密切合作，注重實(shí)效。各地在依法履行監(jiān)管職責(zé)的同時(shí)，要加強(qiáng)與食品安全監(jiān)管相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，主動(dòng)聯(lián)合食品藥品監(jiān)督、公安、工商、教育、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等相關(guān)職能部門，建立部門聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，形成監(jiān)管合力。各地要進(jìn)一步加大餐飲服務(wù)監(jiān)督執(zhí)法力度，依法查處未取得有效許可證從事餐飲經(jīng)營的單位；對(duì)不符合衛(wèi)生要求的餐飲單位要責(zé)令限期整改，對(duì)存在嚴(yán)重食品安全問題以及整改不力的單位，要依法嚴(yán)肅查處，確保檢查不走過場。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌犯罪的案件要及時(shí)向公安部門移送。
四、積極宣傳，加強(qiáng)引導(dǎo)。各地衛(wèi)生行政部門要積極與新聞媒體聯(lián)系，利用多種渠道和形式開展食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)，對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題，要及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息。各地要充分利用重大節(jié)慶的有利時(shí)機(jī)，采取多種形式，加大《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的宣傳教育力度，強(qiáng)化企業(yè)第一責(zé)任人意識(shí)，提高餐飲服務(wù)經(jīng)營者依法誠信經(jīng)營的觀念，增強(qiáng)廣大群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
五、有效應(yīng)對(duì)，追根溯源。各地要根據(jù)本地餐飲服務(wù)食品安全特點(diǎn)，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作，要督導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者按照《食品安全法》要求，制定食品安全事故處置預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全事故，能夠及時(shí)處置，防止事故擴(kuò)大。各地要及時(shí)向社會(huì)公布投訴舉報(bào)電話。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)和群眾舉報(bào)的餐飲服務(wù)經(jīng)營者違法違規(guī)行為，務(wù)必做到追根溯源，查清查透，使投訴舉報(bào)的受理件件有著落，事事有結(jié)果。
市衛(wèi)生局食品安全投訴舉報(bào)電話：83208017。
二〇〇九年九月十四日