隨著節(jié)氣過了立秋，炎熱的夏天終于要過去了，而秋風(fēng)刮起蟹腳癢，也到了每年都要吃大閘蟹的時(shí)候了。不過今年的大閘蟹市場可能和往年不太一樣，天貓?jiān)a(chǎn)地布局發(fā)力大閘蟹，不僅僅覆蓋了七成的陽澄湖水域，還納入了大閘蟹的六大產(chǎn)區(qū)，可以說覆蓋了國內(nèi)大閘蟹的主要產(chǎn)地，開始對中國大閘蟹進(jìn)行品牌升級和賦能，讓用戶不僅吃的新鮮，還要吃的明白。

 

 

　　中秋吃閘蟹風(fēng)俗由來已久，其實(shí)我小時(shí)候家里也有這個(gè)習(xí)俗，不過那時(shí)候也只能吃到周邊產(chǎn)區(qū)的螃蟹，想要吃陽澄湖大閘蟹就難上加難。不過隨著科技的進(jìn)步，電商的普及以及物流水平的不斷提升，足不出戶吃正宗的陽澄湖大閘蟹已經(jīng)不是什么難事了。不過問題也隨之而來，其中最大的一個(gè)就是，平臺(tái)上賣的陽澄湖大閘蟹，是不是陽澄湖產(chǎn)的呢?甚至有人計(jì)算過，中國人吃掉的陽澄湖大閘蟹，遠(yuǎn)超陽澄湖的產(chǎn)量，不少都是其他產(chǎn)區(qū)運(yùn)到陽澄湖入一下水的洗澡蟹。這個(gè)問題如果不去解決，那么對整個(gè)大閘蟹的品牌都是一個(gè)損害。

 

　　不過這里面也有一些誤區(qū)，不是陽澄湖的大閘蟹就真的沒有陽澄湖的好吃么?其實(shí)也不盡然，這就和大米一樣，不同產(chǎn)區(qū)的大米也是各有特點(diǎn)，不同產(chǎn)區(qū)的閘蟹也是各有千秋，差距并沒有想的那么大，但真正的問題還是在于，消費(fèi)者還是希望能夠吃的明明白白，而不是稀里糊涂。比如花了陽澄湖大閘蟹的錢，吃到的卻是其他產(chǎn)區(qū)的螃蟹。就算味道差不多，也是對消費(fèi)者權(quán)益的一種侵害。而到了今年，這個(gè)問題恐怕就真的要解決了。

 

　　因?yàn)樵诮衲?，天貓承包了陽澄湖七成大閘蟹專屬水域，同時(shí)天貓生鮮還與各原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)商家牽手，建立6大天貓優(yōu)選蟹區(qū)(陽澄湖、太湖、盤錦、興化、大縱湖、固城湖)，基本上占領(lǐng)了大閘蟹的大部分產(chǎn)區(qū)，同時(shí)發(fā)布了《陽澄湖大閘蟹銷售規(guī)格及捆蟹繩標(biāo)準(zhǔn)》保障消費(fèi)者權(quán)益，開始推動(dòng)大閘蟹行業(yè)的透明化和標(biāo)準(zhǔn)化的管理，從原產(chǎn)地嚴(yán)選、資質(zhì)審查、協(xié)會(huì)與平臺(tái)監(jiān)控上，將地道產(chǎn)地好蟹直供天貓消費(fèi)者，讓消費(fèi)者放心透明買到好蟹。

 

 

　　生于85年底的今旺老板顧敏杰可以說是見證了陽澄湖大閘蟹的發(fā)展，從90年代他們一家就開始投入到了養(yǎng)蟹的行業(yè)中，可謂是屢經(jīng)風(fēng)雨，波折不斷。要么是一場大水沖走了所有的蟹苗，要么就是高溫酷暑讓大閘蟹成批死去，能堅(jiān)持下來殊為不易。而從08年開始，顧敏杰就開始嘗試在淘寶上開店賣大閘蟹，可惜那時(shí)候物流建設(shè)還比較差，生鮮的運(yùn)輸條件也不成熟，在快遞過程中，也出現(xiàn)了大量的死蟹，前期發(fā)展也是相當(dāng)艱難，不過這些問題隨著整體電商行業(yè)的進(jìn)步開始逐步被解決，今旺也成了陽澄湖大閘蟹的電商標(biāo)桿。

 

　　而對于唐王皇蟹的安寰宇來說，最重要的事情顯然是把盤錦河蟹推廣到全國去，在盤錦當(dāng)?shù)?，河蟹還是赫赫有名，包括稻田河蟹、河套河蟹和野生的濕地河蟹等多個(gè)不同的品種，口感和味道也都各有千秋，有的肥厚飽滿，有的則異常鮮美，海水里生，淡水里長，脫殼次數(shù)少，因此肉質(zhì)更緊實(shí)，上市時(shí)間也更早一個(gè)月。可以說在品質(zhì)上，盤錦河蟹還是非常優(yōu)質(zhì)的，價(jià)格上也很有優(yōu)勢，只是缺乏像陽澄湖那樣的廣泛的知名度讓全國的消費(fèi)者去認(rèn)知，這一點(diǎn)，借助天貓這樣的大平臺(tái)能實(shí)現(xiàn)強(qiáng)有力的推動(dòng)作用。

 

　　而固城湖、太湖等產(chǎn)區(qū)因?yàn)榫S度和陽澄湖相近，所以總體品質(zhì)也非常接近，之前有網(wǎng)紅曾經(jīng)打賭，能不能吃出陽澄湖大閘蟹和固城大閘蟹的區(qū)別，最終的結(jié)果確實(shí)是自詡美食家的網(wǎng)紅也吃不出來差別，這從另一個(gè)側(cè)面證明了大閘蟹的口感還是非常近似的，品質(zhì)自然也是非常接近的。而天貓這次聯(lián)合了六大產(chǎn)區(qū)來做這件事，顯然也是要給其他產(chǎn)區(qū)帶來更多的品牌提升，讓消費(fèi)者更好的體驗(yàn)到國內(nèi)各種產(chǎn)區(qū)最好的大閘蟹品質(zhì)。

 

 

　　從這次天貓的做法來看，我們可以看到新零售理念開始賦能傳統(tǒng)領(lǐng)域，尤其是農(nóng)產(chǎn)品這樣一個(gè)非標(biāo)的領(lǐng)域，如果想要實(shí)現(xiàn)全球水準(zhǔn)，那么這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的工作還是一定要做的。目前在養(yǎng)殖端，大閘蟹的喂養(yǎng)方面科學(xué)化程度已經(jīng)很高了，不管是飼料配比還是水質(zhì)監(jiān)控，都已經(jīng)到了相當(dāng)先進(jìn)的地步，加氧降溫都已經(jīng)是可以人工操作的了。不過在服務(wù)端還是有很多地方相對要用老辦法，比如說扎螃蟹這個(gè)環(huán)節(jié)，目前還只能全手工，因?yàn)轶π肥腔畹拇嗳醯?，而且必須保證送到消費(fèi)者手中也是活的，而機(jī)器總是掌握不好度，很容易導(dǎo)致螃蟹缺胳膊少腿。但是更多的環(huán)節(jié)，已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)更高的自動(dòng)化和標(biāo)準(zhǔn)化了。

 

　　比如在整個(gè)螃蟹出產(chǎn)的過程中，挑蟹師先篩選優(yōu)質(zhì)螃蟹，然后商家進(jìn)行清洗，預(yù)處理，手工捆綁，再通過質(zhì)檢保證新鮮和足斤足兩，最后進(jìn)入物流體系進(jìn)行配送和及時(shí)發(fā)貨。在整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立過程中，天貓都付出了巨大努力，在今年也將會(huì)看到整個(gè)大閘蟹市場煥然一新的面貌，不僅僅在產(chǎn)地標(biāo)注上更加清晰準(zhǔn)確，在產(chǎn)品控制上，也會(huì)再上一個(gè)層級。相信通過幾年的努力，整個(gè)大閘蟹電商銷售的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)就會(huì)日趨成熟，成為國內(nèi)生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的標(biāo)桿。

 

　　其實(shí)這樣的方法和思路還是可以普及到更多的農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，相信這也是天貓生鮮未來的一個(gè)重要方向，只有保證了品控體系才有可能建立起令人信服的產(chǎn)品品牌，而對于眾多生鮮栽培和養(yǎng)殖者來說，天貓的賦能顯然會(huì)讓他們的成長事半功倍。而整個(gè)中國農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，尤其是高水平的地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，也將會(huì)因?yàn)樘熵埖馁x能而變的更加強(qiáng)大。

 

　　天貓優(yōu)選蟹區(qū)的誕生是大閘蟹行業(yè)的一次升級，也是天貓新零售革命的樣板，對于中國農(nóng)業(yè)來說，量大質(zhì)低是一個(gè)顯著特點(diǎn)，而天貓的賦能則提供了一個(gè)全面升級的機(jī)會(huì)。相信今年的中秋，大家都能買到更滿意的大閘蟹。