蘇式月餅是中秋佳節(jié)傳統(tǒng)美食之一，原叫“酥式月餅”，久而久之，大伙兒都以為是“蘇”式月餅，于是蘇式月餅這名字就傳下來(lái)了，其深受江南地區(qū)人民的喜愛(ài)。傳統(tǒng)的蘇式月餅用小麥粉、飴糖、豬油、水等“制皮”，小麥粉與豬油“制酥”，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、烘烤工藝加工而成。蘇式月餅的酥皮與其他派系月餅區(qū)別最大，是一層一層手工做出來(lái)的，這正符合人們?cè)谥星锛压?jié)懷舊、思鄉(xiāng)的情緒。蘇式月餅的外形之美、口味之美都符合中國(guó)人的審美，而其不改的油酥皮也能勾起人們對(duì)往日的回憶。蘇軾的詩(shī)句“小餅如嚼月，中有酥和怡”，讓人深深陷入了對(duì)佳節(jié)美味的回憶之中。
味道源自傳承，五代南宋定都于金陵、臨安（今南京、杭州）以后，使長(zhǎng)江下游的江浙一帶成為當(dāng)時(shí)的政治經(jīng)濟(jì)文化中心，吸引了各地文人墨客、工匠藝人聚居于此，給那時(shí)的長(zhǎng)江下游帶來(lái)了百業(yè)繁榮。以蘇杭為中心的長(zhǎng)江下游城市揚(yáng)州、蘇州的飲食點(diǎn)心業(yè)尤為發(fā)達(dá)，小食餅鋪林立，酥皮餅食到了南宋時(shí)期已成為制餅業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品。
蘇式月餅，外皮蛋黃色，緊挨著多層薄如蟬翼、重重疊疊、層次分明的皮子。而這皮層酥松、色澤美觀、果味芳香、餡料肥而不膩、口感松酥的特點(diǎn)，便是蘇式糕點(diǎn)的精華。其制作材料的特點(diǎn)自然是需要小麥粉與豬油制酥而成。
美味恒久遠(yuǎn)，經(jīng)典永流傳
中國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié)里少不了傳統(tǒng)美食，這些美食都有各自的傳承文化與歷史。蘇式月餅在傳統(tǒng)京蘇潮廣滇式月餅中得到消費(fèi)者的認(rèn)可，離不開(kāi)這源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的鄉(xiāng)情和匠人世代用心的制作。每逢佳節(jié)倍思親，團(tuán)圓家宴抵萬(wàn)金。
蘇式月餅用料上極細(xì)致的選擇，才能擁有迷人的清香，輕嚼時(shí)那幾十層酥的回味，用手捧著生怕其掉一小口。想要做出這等蘇式月餅，就是要選用上好的豬油，配合上好的面粉等材料，在匠人高超的手藝中，成為名揚(yáng)海外的蘇式月餅。牧洋油脂打造中國(guó)豬油第一品牌，為經(jīng)典的蘇式月餅提供上好的豬油。好原料鑄就好產(chǎn)品，使用牧洋蘇式月餅專(zhuān)用豬油做出產(chǎn)品有三優(yōu)：
一、外觀乳黃，撲鼻清香；
二、口感酥軟，回味悠長(zhǎng)；
三、細(xì)膩爽滑，老少皆享。
創(chuàng)造天然、美味、幸福的味道！
中國(guó)食用動(dòng)物油脂有幾千年的歷史，中式糕點(diǎn)兼具節(jié)慶文化與地域特色的傳統(tǒng)食品，是中華民族文化情節(jié)和歷史風(fēng)味的體現(xiàn)，中式糕點(diǎn)得到海內(nèi)外市場(chǎng)一致青睞。牧洋油脂歷經(jīng)二十年的企業(yè)發(fā)展與成長(zhǎng)，始終專(zhuān)注于動(dòng)物油脂，是國(guó)內(nèi)首家從事各種風(fēng)味動(dòng)物油脂深加工及研發(fā)的科技型企業(yè)，產(chǎn)品覆蓋豬油、牛油、雞油、羊油四大類(lèi)幾十個(gè)細(xì)分品相。“牧洋”牌烘焙豬油堅(jiān)持100%純鮮脂肪煉制，具備原汁原味的天然風(fēng)味，從研發(fā)、選料、加工、品控、包裝及物流各個(gè)環(huán)節(jié)層層把關(guān)，倡導(dǎo)天然、美味、幸福的味道，得到了眾多烘焙企業(yè)的認(rèn)可與好評(píng)。用心做好每款產(chǎn)品，是牧洋一直堅(jiān)持的理念。
