抓住利好政策，餐飲行業(yè)持續(xù)快速發(fā)展
隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革深入推進，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)平穩(wěn)較快的發(fā)展態(tài)勢。據(jù)中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心數(shù)據(jù)顯示，2018年我國餐飲收入將達到43，926億元，未來五年的年均復合增長率約為10.42%，2022年將達到65，310億元。同時，2018年我國餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入將達到2，380億元， 2022年則將達到2，850億元。在此形勢下，作為餐飲業(yè)重要細分市場的熟食連鎖行業(yè)或達千億級市場體量。
現(xiàn)在正處于“十三五”規(guī)劃的關(guān)鍵時期，餐飲業(yè)緊隨“一帶一路”、人文外交、飲食文化和技藝傳承等國家戰(zhàn)略規(guī)劃腳步，向著產(chǎn)業(yè)化、品牌化、標準化、國際化方向快速發(fā)展。同時，在新零售和消費升級影響下，連鎖經(jīng)營、技術(shù)創(chuàng)新、管理科學化將成為餐飲企業(yè)的發(fā)展趨勢，小作坊式的傳統(tǒng)餐飲業(yè)將逐步被替代。在黨的十九大精神指導下，餐飲行業(yè)將繼續(xù)發(fā)揮擴大消費需求、拉動經(jīng)濟增長重要驅(qū)動力的作用。
把握發(fā)展新方向，熟食行業(yè)前景一片光明
一直以來，國家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵熟食食品產(chǎn)業(yè)向高新技術(shù)方向發(fā)展，吸引著眾多投資人和加盟商紛紛涌入市場。在餐飲行業(yè)利好政策的加持下，熟食行業(yè)進入了高速發(fā)展階段。未來，品牌將成為熟食企業(yè)的核心競爭力，飲食文化也將是熟食連鎖企業(yè)得以蓬勃發(fā)展的關(guān)鍵。作為非遺技藝的傳承者與發(fā)揚者，熟食連鎖品牌棒棒雞傳奇在經(jīng)歷120余年的品牌沉淀后，于2016年初品牌全新升級亮相，旨在讓消費者“能吃到家的味道”，成為消費群體喜愛的熟食品牌。
熟食行業(yè)目前仍處于地方割據(jù)的狀態(tài)，熟食小品牌眾多，口碑好、規(guī)模大，市場反響良好的大型熟食連鎖企業(yè)甚少，市場發(fā)展?jié)摿薮螅@為眾多大型熟食企業(yè)實現(xiàn)品牌擴張?zhí)峁┝擞欣麠l件。作為熟食連鎖行業(yè)的佼佼者，棒棒雞傳奇在兩年時間內(nèi)成就400+門店規(guī)模，成為“中國知名品牌”，并于今年7月初正式獲得國家工商局頒發(fā)的商標注冊證，從眾多熟食品牌中脫穎而出，強勢崛起。
此外，在旺盛的市場需求刺激下，熟食行業(yè)標準化、產(chǎn)業(yè)化的趨勢日益明顯。在標準化建設(shè)上，棒棒雞傳奇當屬熟食行業(yè)典范，其擁有自家大型原料基地和大型生產(chǎn)基地“川味記憶”，保障核心原材料的質(zhì)量始終如一，嚴格把控生產(chǎn)環(huán)節(jié)，達到產(chǎn)供銷一體化，真正實現(xiàn)“千店如一”，讓每一位消費者吃到原滋原味、健康的正宗美味。
在這樣的發(fā)展趨勢下，熟食市場規(guī)模不斷擴展，千億級市場空間正在迅速搭建。同時，入局門檻低、投資回報周期短、加盟風險低等特性，將賦予熟食行業(yè)更鮮活、更旺盛的生命力。具有文化底蘊的熟食連鎖品牌將從中強勢崛起，引領(lǐng)熟食行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。
