一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)
各區(qū)、縣（市）人民政府和市直各有關(guān)部門(mén)要進(jìn)一步提高對(duì)食品、生活飲用水安全工作的認(rèn)識(shí)，牢固樹(shù)立大衛(wèi)生觀念，從維護(hù)廣大人民健康權(quán)益和社會(huì)穩(wěn)定出發(fā)，充分認(rèn)識(shí)食品、生活飲用水安全工作的重要性，切實(shí)加強(qiáng)食品、飲用水管理。要鞏固創(chuàng)建全國(guó)文明城市中小型餐飲業(yè)衛(wèi)生整治成果，認(rèn)真執(zhí)行《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等法律、法規(guī)，采取有效措施加強(qiáng)食品、生活飲用水安全保障工作。
二、明確職責(zé)，密切合作
按照《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律、法規(guī)要求，各區(qū)、縣（市）人民政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品、生活飲用水管理的領(lǐng)導(dǎo)，保證衛(wèi)生監(jiān)督和疫情處理經(jīng)費(fèi)投入，發(fā)生較大食物中毒或傳染病疫情后，應(yīng)迅速啟動(dòng)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，組織有關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。教育行政部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生的管理，組織開(kāi)展衛(wèi)生大檢查，全面落實(shí)學(xué)校飲用水安全、食品衛(wèi)生等防病措施。公用事業(yè)和建設(shè)部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)生活飲用水管理。質(zhì)監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管。衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲業(yè)、食堂等的監(jiān)管和生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督，配合建設(shè)部門(mén)和教育部門(mén)加強(qiáng)建筑工地、學(xué)校飲食飲水衛(wèi)生的管理和技術(shù)指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)違法行為，嚴(yán)肅查處。食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故。工商、城管部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)無(wú)證飲食攤擔(dān)和占道經(jīng)營(yíng)、夜宵攤點(diǎn)等的取締和整治。宣傳部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)防病知識(shí)的宣傳。各部門(mén)要結(jié)合我市實(shí)際情況，進(jìn)一步完善工作機(jī)制，建立健全食品、生活飲用水管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。
三、突出重點(diǎn)，消除安全隱患
以學(xué)校、建筑工地食堂等集體用餐單位、臨時(shí)性集體聚餐、食品生產(chǎn)加工單位、集中式供水和自備水源單位為重點(diǎn)檢查對(duì)象，對(duì)食品生產(chǎn)、加工、采購(gòu)、貯存、運(yùn)輸中容易造成食物中毒或者其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)和生活飲用水衛(wèi)生措施落實(shí)情況進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督指導(dǎo)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，要及時(shí)提出整改措施，督促落實(shí)到位。在腸道疾病高發(fā)季節(jié)，各部門(mén)要有針對(duì)性的開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，消除安全隱患。
四、加大宣傳力度，提高衛(wèi)生安全意識(shí)
針對(duì)食品、生活飲用水安全工作中的重點(diǎn)，廣泛開(kāi)展多種形式的食品衛(wèi)生知識(shí)、健康知識(shí)和傳染病預(yù)防知識(shí)的宣傳教育工作，倡導(dǎo)健康的飲食飲水衛(wèi)生習(xí)慣。明確食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和供水單位責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高衛(wèi)生安全意識(shí)。
五、實(shí)行責(zé)任制，保障各項(xiàng)措施落實(shí)
明確以食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、供水單位（集中式供水、二次供水、自備水源單位）法定代表人作為食品、生活飲用水安全第一責(zé)任人，各區(qū)、縣（市）人民政府和相關(guān)職能部門(mén)作為食品、生活飲用水安全的直接責(zé)任單位。對(duì)由于飲水飲食安全工作不到位，造成食物中毒、食源性疾病和介水疾病傳播流行、或者突發(fā)公共事件發(fā)生后不按規(guī)定報(bào)告和處理的，將依照相關(guān)法律、法規(guī)追究有關(guān)單位和人員的責(zé)任。
長(zhǎng)沙市人民政府
二OO五年九月二十六日