經(jīng)歷了轉(zhuǎn)型陣痛的月餅行業(yè)，經(jīng)過(guò)幾年的適應(yīng)和調(diào)整，已逐漸從“寒冬”中復(fù)蘇。月餅市場(chǎng)從前些年的“節(jié)日禮品”回歸到“節(jié)日食品”的理性消費(fèi)。落后產(chǎn)能的淘汰，為市場(chǎng)帶來(lái)新鮮血液，破舊立新的下的月餅市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。
“海上生明月，天涯共此時(shí)”，中秋來(lái)臨前的一個(gè)月，月餅市場(chǎng)可沒(méi)如此的浪漫安謐。為了搶占先機(jī)，商家們?cè)谠嘛灥陌b和口味不斷推陳出新，可從數(shù)據(jù)看來(lái)，面對(duì)過(guò)于新奇的口味和包裝，消費(fèi)者似乎并不那么買(mǎi)賬，今年月餅市場(chǎng)相較往年，像“小龍小餡”“辣條餡”這樣的話(huà)題月餅已經(jīng)越來(lái)越少。傳統(tǒng)口味的月餅仍是市場(chǎng)的銷(xiāo)售主力軍。
味BACK那么大·團(tuán)圓月餅以傳統(tǒng)古早味，低脂健康的“網(wǎng)紅餡料”為特色，去年中秋期間推出市場(chǎng)，憑借著對(duì)現(xiàn)代都市人群在健康、個(gè)性化需求上的敏感洞察，結(jié)合時(shí)下年輕族群的口味特點(diǎn)，從餡料的原材料選擇、配比上著手，在保證風(fēng)味的前提下，一改傳統(tǒng)月餅“油糖雙高”的詬病，20天熱銷(xiāo)160萬(wàn)，成為去年中秋月餅市場(chǎng)的一批黑馬。
今年，這款“大月餅”不僅升級(jí)了包裝，而且在原有直徑15cm的餅身基礎(chǔ)上推出更大的18cm，上線(xiàn)30天銷(xiāo)售已經(jīng)突破500萬(wàn)，席卷全網(wǎng)的“大月餅”風(fēng)潮，再次用實(shí)力在月餅界掀起了一陣復(fù)古熱。
1300年的傳統(tǒng)復(fù)古味
厚積薄發(fā)，載情回歸
網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，因?yàn)樯罘绞降母淖儯屧絹?lái)越多人之間的聯(lián)系變得疏離，與家人親密互動(dòng)成了許多消費(fèi)者對(duì)像月餅這樣的節(jié)日食品寄托的另一種附加訴求。
孩子忙功課，大人忙工作，一年擠出來(lái)的節(jié)假里，月圓人團(tuán)圓的中秋佳節(jié)成為一年之中很重要的團(tuán)聚時(shí)刻，一家人圍坐在一起分享月餅、賞月、賞花、嘮家常——味BACK那么大·團(tuán)圓月餅需要與家人共享吃完的18厘米大餅身，有著小月餅無(wú)法擁有的分享屬性。
延續(xù)福建漳州1300年歷史的味BACK那么大·團(tuán)圓月餅，外形和內(nèi)在一樣古樸敦厚，散發(fā)出一種古典的中國(guó)美。“家里人都喜歡吃傳統(tǒng)月餅，沒(méi)辦法，從小就吃習(xí)慣了這個(gè)。”市民劉阿姨也許道出了傳統(tǒng)月餅高銷(xiāo)不下的原因。傳統(tǒng)食物讓人無(wú)法忘懷的是其中摻雜著的某種傳承感，見(jiàn)證了成千上百年的悲歡離合，雖然同為月餅，但早已不是簡(jiǎn)單月餅。
隨著國(guó)力的壯大，中國(guó)人的民族自信回歸，前些年火起來(lái)的故宮淘寶與熱播劇《延禧攻略》帶火的古風(fēng)商品都是很好的證明。在此契機(jī)下，保留了中國(guó)文化精魄的味BACK大月餅，“新的傳統(tǒng)月餅”讓人們看到了中國(guó)傳統(tǒng)味道的更多可能。
基于優(yōu)質(zhì)理念的創(chuàng)新
讓傳統(tǒng)美味走得更遠(yuǎn)
傳統(tǒng)月餅的“糖油雙高”一直深受詬病，買(mǎi)的人不吃，也讓廠家在推出月餅時(shí)本末倒置，過(guò)于強(qiáng)調(diào)包裝和噱頭而忽略月餅本身的品質(zhì)。面對(duì)年輕消費(fèi)者對(duì)健康訴求的關(guān)切，味BACK團(tuán)圓大月餅在傳統(tǒng)制作工藝上，改良工藝，嚴(yán)控糖油用量，脂肪含量只有普通月餅的三分之一。
人們喜歡在吃美食前，先po幾張美圖到朋友圈。特別是新奇有趣的美食，那么大·團(tuán)圓月餅古樸大氣，不同尋常的大，讓人不禁拇指大動(dòng)想要按下相機(jī)快門(mén)。味BACK把握住了大月餅的特點(diǎn)，在線(xiàn)上線(xiàn)下發(fā)起了#曬曬我的大餅?zāi)?活動(dòng)，吸引了眾多年輕人紛紛在微博、小紅書(shū)等平臺(tái)曬出自己和那么大·團(tuán)圓月餅的合照，加速了大月餅來(lái)到大眾的眼前。
今年那么大·團(tuán)圓月餅升級(jí)了包裝，避開(kāi)了傳統(tǒng)包裝給人的視覺(jué)負(fù)擔(dān)，紙質(zhì)包裝也多了一份環(huán)保意味。簡(jiǎn)約清雅的禮盒成功的俘獲了年輕人的心，不管是送人還是自己食用，都是個(gè)完美的選擇。
我們都記得童年時(shí)，與父母一同分享過(guò)的月餅，有些是父親買(mǎi)的，有些是母親做的。如今他們年事已高，在外打拼的年輕人卻未必能回家團(tuán)圓。寄一盒那么大·團(tuán)圓月餅回家里吧，給父母一聲問(wèn)候與一份關(guān)懷。
