在日本，日清食品的“雞湯拉面”已經(jīng)誕生60年。方便面已成為全世界每年消費1000億包的巨大市場。《日本經(jīng)濟新聞》9月19日報道稱，有分析認為方便面在中國、印度和巴西等新興市場國家還有增長空間。在保持方便和低價優(yōu)勢的同時，方便面企業(yè)如何應對各個地區(qū)不同的飲食習慣和味覺？在中國等市場，誕生了已經(jīng)超過日企的當?shù)仄髽I(yè)。胃袋的爭奪戰(zhàn)正日趨激化。
“中國和印度仍有增長空間”、“要在印度尼西亞恢復需求，需要消除營養(yǎng)少這種印象”。在8月22日~23日舉行的世界方便面峰會上，方便面領域的主要企業(yè)報告了世界各地的市場動向。方便面峰會每2~3年舉行1次。今年是日清雞湯拉面誕生60周年，因此峰會在其發(fā)祥地大阪舉行。
世界方便面協(xié)會的統(tǒng)計顯示，2017年的方便面市場達到1001億包，比2008年增加1成。按地區(qū)來看，具有面食文化的亞洲占8成，遙遙領先。但北美為50億包，中南美、中東與非洲、歐洲分別消費30億包，也實現(xiàn)了增長。
方便面在日本誕生，但在已成為“全球食品”的如今，方便面在日本的存在感卻在下降。日本市場的規(guī)模為57億包，僅為整體的6%。從日本企業(yè)的份額來看，日清食品控股等前4家合計僅為逾2成。
在世界市場擁有最大份額的是臺灣地區(qū)的頂新國際集團。旗下?lián)碛兄袊硇苑奖忝嫫放?ldquo;康師傅”。據(jù)英國調(diào)查公司歐睿信息咨詢（Euromonitor International）統(tǒng)計，按金額計算的頂新份額為15%。其次是日清食品控股為12%，印度尼西亞的印多福食品公司（Indofood Sukses Makmur）為7%。
日本企業(yè)正在競相加強海外戰(zhàn)略。在中國浙江省平湖市，日清食品控股2017年投入運行的最先進的杯面工廠處于滿負荷運轉(zhuǎn)狀態(tài)。該公司一直以“海鮮風味”為核心，開拓中國的高端市場，但目前積極拓展的是“豬骨濃湯”。4月在中國市場推出了與日本有名拉面店共同開發(fā)的杯面。
在豬骨濃湯味方面，臺灣企業(yè)等領先，但日清采取了“正宗味道”的戰(zhàn)略，在訪日游客增加等背景下，奪取市場份額。2017年底，日清的中國子公司在香港上市。負責在華業(yè)務的常務董事安藤清隆表示，“在決策和商品開發(fā)方面將推進當?shù)鼗?，更加迅速地應對需?rdquo;。
在墨西哥，東洋水產(chǎn)掌握了近9成份額。其代表品牌“Maruchan”的方便面廣泛滲透。Maruchan在墨西哥甚至成為了“迅速做事”的代名詞。該公司2017年在巴西成立子公司。其戰(zhàn)略是以擁有較高份額的墨西哥和美國為核心，進攻周邊國家市場。
在越南擁有5成以上份額的日本Acecook將緬甸作為下一個開拓目的地。在越南，酸辣蝦風味的方便面重現(xiàn)了當?shù)氐目谖叮艿綒g迎。在緬甸，Acecook也在不斷改進，例如提高酸味和辣味。日清食品也在緬甸和當?shù)仄髽I(yè)合作進行本地化生產(chǎn)。緬甸是極具潛力的市場之一。
據(jù)報道，這些國家的人口持續(xù)增加，人均消費量也還很少。緬甸和巴西的方便面人均消費量僅為日本的4分之1左右。印度為年均4包，還不到日本的10分之1。如何在吃面食習慣較少的地區(qū)浸透？除了價格低廉和方便之外，還需要味道和配菜的進一步當?shù)鼗?/div>
在日本國內(nèi)，除了人口減少之外，從小親近方便面的世代也邁向老齡化，企業(yè)的危機感強烈。日清食品將加快通過在社交網(wǎng)站（SNS）投放廣告等拓展年輕階層。此外，三洋食品也開發(fā)出了“相當于一顆生菜的食物纖維”的杯面，針對的是健康意識較高的老年階層。
報道稱，但是難以期待日本國內(nèi)市場的大幅擴大。開拓海外市場的認真程度或?qū)⒅苯雨P(guān)系到企業(yè)的增長潛力。
