近期，湘菜知名品牌“辣椒樹(shù)”進(jìn)行了二次品牌升級(jí)，重新明確品牌定位，樹(shù)立了品牌核心價(jià)值——“在湖南吃湘菜，選更懂辣椒的辣椒樹(shù)”。
在此次品牌升級(jí)過(guò)程中，區(qū)別品牌創(chuàng)始人邱文君被特聘為“辣椒樹(shù)”品牌顧問(wèn)，又一次實(shí)踐如何為餐飲品牌制定戰(zhàn)略定位，量身定做餐飲文化。
區(qū)別品牌創(chuàng)始人邱文君
區(qū)別品牌堅(jiān)持餐飲企業(yè)“定位定天下”，并對(duì)“辣椒樹(shù)”進(jìn)行了針對(duì)性的品牌元素分析。發(fā)現(xiàn)辣椒融入湘菜的歷史已有百年之久，但是辣椒在諸多湘菜品牌中，除了入菜食材之外，不再具有別的身份，而“辣椒樹(shù)”對(duì)于辣椒的品質(zhì)、種類、烹飪方法更為講究，研究湘菜數(shù)十年，對(duì)辣椒的烹飪技藝也更有優(yōu)勢(shì)。因此，樹(shù)立一個(gè)湘菜中的“辣椒專家”的身份，就是“辣椒樹(shù)”的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。區(qū)別團(tuán)隊(duì)為其制定品牌定位——更懂辣椒的湘菜，搶占消費(fèi)者心智中關(guān)于辣椒的需求和聯(lián)想，將辣椒樹(shù)打造出更專業(yè)、更講究、更懂辣椒的湘菜品牌。
“辣椒樹(shù)”品牌定位確定之后，區(qū)別品牌為其量身打造餐飲文化，品牌語(yǔ)言體系、品牌空間設(shè)計(jì)和品牌視覺(jué)概念等都在品牌定位的基礎(chǔ)上進(jìn)行了微創(chuàng)新。
品牌SLOGAN“吃湘菜，辣椒有講究”，強(qiáng)化品牌之于辣椒的追求。對(duì)外宣傳“在湖南吃湘菜，選更懂辣椒的辣椒樹(shù)。專注辣椒30年，全國(guó)9家門店，每年接待超180萬(wàn)人”，完整的廣告語(yǔ)體系，直接了當(dāng)?shù)負(fù)屨枷M(fèi)者的心智認(rèn)知。
在空間設(shè)計(jì)上，品牌提出指導(dǎo)建議，優(yōu)化消費(fèi)和服務(wù)這兩條生命動(dòng)線，門店明檔的核心位置，保留給核心爆品進(jìn)行演繹，區(qū)分其他品類明檔。整體空間打造“辣椒展覽館”的概念，全世界各地的辣椒展示于此，豐富且有趣的辣椒文化展出，無(wú)不增強(qiáng)了消費(fèi)著的體驗(yàn)感知，更強(qiáng)化了品牌專業(yè)的形象。
最后，在品牌視覺(jué)概念層面，區(qū)別品牌將“辣椒樹(shù)”的logo符號(hào)進(jìn)行了再設(shè)計(jì)，將圓潤(rùn)生動(dòng)的一株辣椒樹(shù)展現(xiàn)于人前;以鮮明撞擊的紅綠配色作為品牌色，分別代表著辣椒未成熟和成熟的狀態(tài)，寓意其品牌不斷綿長(zhǎng)發(fā)展;同時(shí)用有著辣椒圖案的百變?nèi)f花筒表達(dá)視覺(jué)創(chuàng)意，以辣椒為主體元素，以萬(wàn)花筒為符號(hào)，打破時(shí)間和空間的維度，將辣椒文化呈現(xiàn)其中，用符號(hào)創(chuàng)意來(lái)嫁接品牌核心。
“辣味烈性一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)”，區(qū)別品牌攜手“辣椒樹(shù)”，明確品牌定位，深耕品牌文化，有助于更快占領(lǐng)其行業(yè)地位。
區(qū)別品牌是餐飲行業(yè)品牌定位與戰(zhàn)略咨詢的實(shí)戰(zhàn)者，正如其創(chuàng)始人邱文君所言，“對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)，設(shè)計(jì)微乎其微，定位多么重要”，良好精準(zhǔn)的定位是走進(jìn)市場(chǎng)的第一步，如何幫助諸多餐飲企業(yè)更好地順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)，使之又快又好又長(zhǎng)久地發(fā)展，這正是區(qū)別品牌長(zhǎng)期服務(wù)所堅(jiān)持的核心理念。
目前，“辣椒樹(shù)品牌升級(jí)店-國(guó)金中心店”將于9月28日正式與消費(fèi)者見(jiàn)面。屆時(shí)，辣椒樹(shù)將為愛(ài)吃辣的湖南人呈現(xiàn)更時(shí)尚的“品辣潮流”。
