針對養(yǎng)老機構(gòu)老人用餐的集中性和老年人群體抵抗力較差的特殊性，10月17—19日，湖南祁陽縣食藥工商質(zhì)監(jiān)局對縣內(nèi)養(yǎng)老機構(gòu)食堂開展一次專項檢查，進一步排查整治食品安全隱患和管理漏洞，讓老人們吃的安全放心、兒女們滿意安心。
此次主要查看各養(yǎng)老機構(gòu)食堂是否取得《食品經(jīng)營許可證》、從業(yè)人員是否辦理健康證明、食品及食品原料采購是否落實索證索票及進貨查驗制度等內(nèi)容。同時，對食堂加工操作場所設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、食品加工流程、食品儲存及餐用具消毒保潔、食品留樣、餐廚廢棄物處置等方面情況進行現(xiàn)場檢查。執(zhí)法人員還用隨身攜帶的快檢儀器設(shè)備，對養(yǎng)老機構(gòu)食堂中的食用油、肉制品、蔬菜、調(diào)味品等原材料進行抽樣快檢，重點查看是否存在吊白塊、瘦肉精有毒有害物質(zhì)或農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、重金屬等其他成分超標的情況。
在3天時間里，執(zhí)法人員共檢查縣內(nèi)12家養(yǎng)老機構(gòu)食堂，抽檢食品20余批次。總體看，各養(yǎng)老機構(gòu)對食堂安全工作重視，落實食品安全責(zé)任制，加強食堂硬軟件建設(shè)，餐飲食品安全保障水平得到了一定提升。針對檢查中發(fā)現(xiàn)個別養(yǎng)老機構(gòu)存在的食品采購查驗記錄不健全、“三防”設(shè)施不到位、餐具消毒不徹底等問題，執(zhí)法人員依法下達責(zé)令整改通知書，要求其限期整改，努力為老年人提供健康安全的就餐環(huán)境。
