隨著2018章丘大蔥蔥王的誕生，不少市民又開(kāi)始想念那脆嫩清甜的味道，尤其跟煎餅搭配起來(lái)，別提多美味了。但是對(duì)于很多濟(jì)南人來(lái)說(shuō)，想吃到正宗的章丘大蔥并不容易，需要專(zhuān)程去章丘購(gòu)買(mǎi)。最近，市民商先生就為購(gòu)買(mǎi)章丘大蔥費(fèi)了一番周折，“正宗的章丘蔥都去哪兒了？”他不禁發(fā)出這樣的疑問(wèn)。
市民反饋：濟(jì)南市區(qū)難以買(mǎi)到章丘大蔥
商先生1979年來(lái)濟(jì)南定居，他對(duì)大蔥情有獨(dú)鐘。“咱們章丘的大蔥又脆又甜，要是生吃，別的蔥都比不了。”
為了這口愛(ài)好，商先生沒(méi)少折騰，“在市區(qū)里想買(mǎi)點(diǎn)章丘大蔥費(fèi)了大勁了。”他說(shuō)，離著章丘這么近，但章丘大蔥卻很難找到，只能自己開(kāi)車(chē)去章丘買(mǎi)。對(duì)于這一點(diǎn)，他很難理解。
“我也到超市里問(wèn)過(guò)，說(shuō)是沒(méi)有人買(mǎi)，因?yàn)椴缓梅拧?rdquo;商先生說(shuō)，“這么好的產(chǎn)品，其他地方吃不到正常，要是濟(jì)南人吃不到章丘大蔥，那不成了笑話(huà)了！”
市場(chǎng)走訪(fǎng)：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)多售賣(mài)日本鐵桿蔥
在燕子山西路有一個(gè)大集，每天各種蔬菜水果琳瑯滿(mǎn)目，不過(guò)，這里的大蔥幾乎都是一個(gè)品種，那就是日本品種的鐵桿蔥。鐵桿蔥蔥白比較硬，而且放置的時(shí)間特別長(zhǎng)。
千佛山腳下的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里售賣(mài)的多數(shù)也是鐵桿蔥，一位攤主告訴記者，這些蔥都來(lái)自濰坊安丘。記者注意到，其中一處攤點(diǎn)擺放著章丘大蔥，“這邊的是章丘大蔥，價(jià)格是一樣的，都是三塊五一斤。”據(jù)攤販介紹，其實(shí)章丘大蔥并不是很好賣(mài)，“同樣的價(jià)格，買(mǎi)鐵桿蔥的多，鐵桿蔥放的時(shí)間長(zhǎng)，而且蔥葉都能吃。”這位攤販說(shuō)，章丘大蔥和鐵桿蔥實(shí)際食用的斤兩差距不小，“章丘大蔥的葉子很長(zhǎng)，去掉葉子就掉不少斤兩。”
同樣，在超市里也幾乎見(jiàn)不到章丘大蔥。記者在大潤(rùn)發(fā)歷下店發(fā)現(xiàn)超市里售賣(mài)的蔥有兩種，分別是燎原和東營(yíng)的蔥，價(jià)格都非常高，燎原綠色大蔥是16元/斤，東營(yíng)凱銀蔥是18元/斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于章丘大蔥的價(jià)格。
產(chǎn)地調(diào)查：章丘大蔥多包成禮盒發(fā)往京津
大蔥蘸醬、煎餅卷大蔥，這確實(shí)是很多山東人的最?lèi)?ài)。位于章丘大蔥核心產(chǎn)區(qū)繡惠街道的振豐農(nóng)業(yè)公司就有專(zhuān)門(mén)的大蔥宴，一桌的菜品都有大蔥的身影，其中煎餅卷大蔥最受歡迎，一口咬下去清脆的聲音讓人倍感滿(mǎn)足。在市場(chǎng)上負(fù)責(zé)包裝大蔥的人告訴記者，他們吃飯的時(shí)候，每人身邊也放一根大蔥。大家一口飯一口蔥，吃著很過(guò)癮。該公司的負(fù)責(zé)人趙建剛表示，他們的大蔥大部分發(fā)往北京等地了，都是包裝成禮盒，基本不在當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售。
蔥王宋光寶家每年的大蔥產(chǎn)量有20萬(wàn)斤左右，他家的大蔥也不進(jìn)市場(chǎng)，“都是按照禮品蔥走，主要是向北京和天津發(fā)。”他解釋說(shuō)，都是一些長(zhǎng)期的客戶(hù)，現(xiàn)在發(fā)物流很方便，所以也沒(méi)有走市場(chǎng)的需求。而且走禮品蔥，經(jīng)過(guò)包裝，價(jià)格上一個(gè)檔次，10斤五六十元很正常。
繡惠街道小高村萬(wàn)順大蔥專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人高寶新告訴記者，他們村也位于核心產(chǎn)區(qū)，“每年產(chǎn)的大蔥有幾百萬(wàn)斤，很多也是發(fā)往北京，北京烤鴨店每天都會(huì)下單。”
揭秘 章丘大蔥為啥不進(jìn)超市和市場(chǎng) 掉秤厲害葉子易發(fā)黃，商販不愿批發(fā)章丘蔥
其實(shí)，濟(jì)南有著很大的市場(chǎng)，大蔥的消費(fèi)量也是很大的，正如商先生所說(shuō)，現(xiàn)在市民需要高品質(zhì)的食品，對(duì)于品質(zhì)好的東西，大家還是愿意出高價(jià)購(gòu)買(mǎi)。
對(duì)于濟(jì)南市民的疑惑，宋光寶說(shuō)，進(jìn)超市不太現(xiàn)實(shí)，其中最明顯的一個(gè)問(wèn)題就是，超市要求上貨架的蔬菜周期長(zhǎng)，“像鐵桿蔥，一周都不太變樣，但是我們章丘的蔥，兩三天葉子就黃了，賣(mài)相就不太好了。還有鐵桿蔥長(zhǎng)得快，三個(gè)月基本就可以上市，可以說(shuō)一年四季都在上市，而我們一年就一季，周期長(zhǎng)，銷(xiāo)售期短。”
那么農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)呢？宋光寶說(shuō)，其實(shí)蔬菜販子也不太愿意批發(fā)章丘大蔥，“只有長(zhǎng)相不太好的才可能去走市場(chǎng)，但批發(fā)價(jià)才一塊多錢(qián)，價(jià)格太低了。”而且對(duì)于批發(fā)商來(lái)說(shuō)，章丘大蔥在斤兩上會(huì)折秤，“可以說(shuō)章丘大蔥見(jiàn)風(fēng)就折秤，因?yàn)槲覀兊拇笫[蔥鼻涕多，我舉個(gè)例子，一車(chē)?yán)蟼€(gè)五六千斤，可能到了卸貨的時(shí)候就掉個(gè)一二百斤。”到了市場(chǎng)上，由于葉子大，葉子黃得快，很多購(gòu)買(mǎi)者會(huì)掐掉葉子，“商販其實(shí)很心疼，畢竟這都在斤兩里面。”
