嘴巴鮮作為一家新型燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，以培訓(xùn)人才為主要，對(duì)于新學(xué)員剛?cè)腴T級(jí)別就安排參加廣東省第三屆燒臘大賽“太太樂杯”，這個(gè)舉動(dòng)對(duì)于很多燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)往往是不敢挑戰(zhàn)，嘴巴鮮以育人為核心理念，所有學(xué)員通過理論和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)落地后必須要通過一系列實(shí)踐來檢驗(yàn)其水平真假，剛好遇上燒臘大賽特讓新學(xué)員來歷練未嘗不是一件好事情。

嘴巴鮮讓新學(xué)員多一些歷練機(jī)會(huì)破格參加廣東省第三屆燒臘大

賽“太太樂杯”

對(duì)于燒臘培訓(xùn)新學(xué)期不員剛?cè)胛礉M一期，許多對(duì)燒臘認(rèn)識(shí)處理低級(jí)模式中，許多學(xué)習(xí)燒臘的學(xué)員往往是為了以后自主創(chuàng)業(yè)或者轉(zhuǎn)型換新的行業(yè)。呆在工廠里固定流水線工作模式，一年365天天如此重復(fù)操作著，大腦久久之失去應(yīng)有正常思考能力，對(duì)于轉(zhuǎn)型或者即將從事燒臘行業(yè)缺乏行業(yè)認(rèn)識(shí)能力。往往認(rèn)為有燒臘廚師培訓(xùn)，所有課程我認(rèn)真學(xué)習(xí)順利通過考核我便無所不能，嘴巴鮮有意安排新學(xué)員多接觸一下廣東省第三屆燒臘大賽“太太樂杯”就是讓學(xué)員清楚自身處境情況。沒有經(jīng)歷大場(chǎng)合考驗(yàn)怎知自己有幾斤幾兩重，對(duì)于新學(xué)員見識(shí)燒臘名廚團(tuán)互相溝通與切磋，對(duì)新學(xué)員來多多少少都能夠沾一點(diǎn)知識(shí)。

賽中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)中比賽

新學(xué)員可以在參賽過程中來往走動(dòng)，注意觀察名廚如何把握出品，整個(gè)燒制過程可以縱觀表面，留下懸念回到嘴巴鮮培訓(xùn)機(jī)構(gòu)再咨詢授課師傅，縱選材、處理、加工、加料、燒臘每一位參賽選手各自表現(xiàn)均不一樣手法與實(shí)操。對(duì)于新學(xué)員是一次不錯(cuò)的現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，嘴巴鮮有意這樣安排無非讓新學(xué)員清楚，畢業(yè)后無論是否從來燒臘行業(yè)或者自主創(chuàng)業(yè)都要深知一點(diǎn)，時(shí)刻與行業(yè)圈子保持溝通與交流，只有這樣廚藝和味道才會(huì)越來越好。

學(xué)習(xí)階段為理論加實(shí)踐，參賽檢驗(yàn)真本事

讓新學(xué)員縱觀第一輪、第二輪參賽選手整個(gè)表現(xiàn)以及操作，出品菜式供社會(huì)觀眾以及食客觀眾觀看點(diǎn)評(píng)之后，更多要抓住好的出品好的菜式款式以及點(diǎn)綴。從學(xué)習(xí)階段以理主結(jié)合實(shí)踐為強(qiáng)加模式，參加廣東省第三屆燒臘大棟“太太樂杯”，更多讓新學(xué)員清楚所學(xué)習(xí)只是表現(xiàn)功夫，更多實(shí)踐廚藝及經(jīng)驗(yàn)均是來自日常工作中積累，如果以后身邊有這樣參賽的機(jī)會(huì)多多參加，利于交流或增長自身廚藝及經(jīng)驗(yàn)。

讓新學(xué)員對(duì)燒臘行業(yè)有新認(rèn)知

第三刷燒臘大賽整個(gè)比賽過程非常有活動(dòng)氣氛，涉及燒臘行業(yè)名廚團(tuán)均集中于此，互相交流互相切磋廚藝分享各自經(jīng)驗(yàn)供大家互相學(xué)習(xí)，對(duì)于嘴巴鮮新學(xué)員來說是一次不錯(cuò)的歷練和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。畢竟短時(shí)間內(nèi)見識(shí)燒臘名廚，從整個(gè)比賽過程親眼目睹各位參賽選手出品比賽菜式，無疑是一個(gè)非常豐富學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，讓新學(xué)員對(duì)燒臘行業(yè)有新認(rèn)識(shí)。

很多人好奇為什么要帶新學(xué)員參加廣東省第三屆燒臘大賽“太太樂杯”，剛接觸燒臘不能完全獨(dú)立自主，不怕在現(xiàn)場(chǎng)給嘴巴鮮丟人現(xiàn)眼嗎？嘴巴鮮的甘老板立即回應(yīng)這些聲音：“是人都要學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)無非有三個(gè)學(xué)習(xí)最佳的環(huán)境，自主學(xué)習(xí)環(huán)境，培訓(xùn)學(xué)習(xí)環(huán)境，比賽現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)環(huán)境，前兩者環(huán)境比較好制定，比賽不是天天有機(jī)會(huì)參加”。做燒臘培訓(xùn)不單要授課教會(huì)燒臘學(xué)員，不僅要把理論知識(shí)教會(huì)還要讓學(xué)員具備利用燒臘廚藝和經(jīng)驗(yàn)生存于這個(gè)行業(yè)，才是燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)成功所在地方。