10月31日，2018第三屆中國特殊食品合作發(fā)展會議暨首屆特殊食品展覽會在京開幕。中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國表示，深化特殊食品政策制度的認知與理解，對促進中國特殊食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進公眾健康具有重要的推動作用。
孫寶國表示，對于中國食品工業(yè)的發(fā)展而言，糧食安全是基礎(chǔ)、食品安全是保障。健康、美味、方便、實惠是中國食品乃至世界食品未來發(fā)展的方向。作為適用于老、幼、病、患人群的特殊食品正發(fā)揮著舉足輕重的作用。
孫寶國指出，特殊食品是針對特殊人群的食品，具有一般食品的屬性，其原料主要取自于天然動植物或微生物，采用現(xiàn)代加工技術(shù)生產(chǎn)。能提供特殊人群必要的營養(yǎng)支持和保健功能，起到調(diào)節(jié)人體機能、有益人體健康的作用。“換句話說，特殊食品形似普通食品，優(yōu)于普通食品，具有養(yǎng)生保健功能。不同的特殊人群有不同的食品，嬰幼兒使用具有營養(yǎng)獲得作用，亞健康人群使用具有保健養(yǎng)生作用，患者使用具有醫(yī)療輔助作用。”
中國特殊食品產(chǎn)業(yè)孕育著巨大的生機和發(fā)展?jié)摿?。針對未來中國特殊食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，孫寶國有四點建議。
一是，盡快構(gòu)建國家特殊食品科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新體系。作為新興朝陽產(chǎn)業(yè)，繼續(xù)創(chuàng)新是特殊食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。國家可以通過深化科技體制改革引導(dǎo)鼓勵和支持具備條件的公益性科研院所向企業(yè)化轉(zhuǎn)化，促進形成以企業(yè)為主體的特殊食品技術(shù)開發(fā)體系。
二是，建立科學(xué)穩(wěn)定的管理政策。由于特殊食品直接作用于特殊人群，并且與健康生命息息相關(guān)。因此，要做好產(chǎn)業(yè)政策、標準政策、監(jiān)管政策的配合和銜接，發(fā)揮政策的整體效應(yīng)。
三是，充分發(fā)揮我國資源優(yōu)勢和傳統(tǒng)優(yōu)勢。傳承和弘揚中國“藥食同源”養(yǎng)生文化，融匯現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、養(yǎng)生學(xué)理論，吸納生命健康食品生產(chǎn)技術(shù)，打造具有中國飲食文化特色、人民群眾歡迎的特殊食品。
四是，加強特殊食品科普宣傳教育，保護消費者合法權(quán)益。由于特殊食品特殊屬性，消費者在選擇中面臨大量信息不對稱的問題，也讓個別不法廠商侵犯了消費者合法權(quán)益。因此包括監(jiān)管部門、行業(yè)企業(yè)和社會各界都要利用掌握的信息和宣傳渠道向公眾普及特殊食品相關(guān)知識，幫助消費者識別和選擇適合的特殊食品，引導(dǎo)消費者理性消費。
