腰站子?xùn)|鄉(xiāng)族鎮(zhèn)是瓜州縣的偏遠(yuǎn)移民鄉(xiāng)鎮(zhèn)，目前轄區(qū)內(nèi)有餐飲經(jīng)營單位30家，由于普遍存在經(jīng)營規(guī)模小、經(jīng)營者文化層次低、食品安全意識不夠等因素，全鎮(zhèn)餐飲服務(wù)整體水平一直上不去。今年以來，為進(jìn)一步加強轄區(qū)餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)管，有序提升餐飲服務(wù)整體水平，腰站子鎮(zhèn)食藥監(jiān)所結(jié)合實際，采取四項舉措，積極推進(jìn)餐飲店升級改造工作。

 

　　一是以標(biāo)準(zhǔn)化為抓手，強化監(jiān)管力度。將專項檢查和日常監(jiān)管相結(jié)合，重點檢查餐飲服務(wù)單位證照是否齊全、布局是否合理、設(shè)施是否完備、制度是否落實、管理是否到位等，大力推進(jìn)“明廚亮灶”工程，全面開展餐飲量化分級管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全等級公示和信息公示，加強對無證餐飲店的規(guī)范引導(dǎo)和查處，加大監(jiān)管力度，倒逼餐飲單位進(jìn)一步提升食品安全主體責(zé)任意識。

 

　　二是以現(xiàn)場核查為突破，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。腰站子鎮(zhèn)食藥監(jiān)所抓住餐飲店新辦證和換證這一契機(jī)，以餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查為突破點，按照許可標(biāo)準(zhǔn)，積極主動深入餐飲店進(jìn)行指導(dǎo)。對經(jīng)營環(huán)境“臟、亂、差”、布局不合理等存在食品安全隱患的餐飲單位，動員其進(jìn)行整改，對于無法整改、整改后不達(dá)標(biāo)以及不配合整改的餐飲店，予以關(guān)停取締，通過分級分類監(jiān)管，實現(xiàn)餐飲店全面規(guī)范達(dá)標(biāo)。

 

　　三是以示范創(chuàng)建為引領(lǐng)，以點帶面促提升。腰站子鎮(zhèn)食藥監(jiān)所緊緊圍繞創(chuàng)建餐飲服務(wù)示范點的工作思路，確定基礎(chǔ)較好的餐飲店為規(guī)范提升試點店，帶領(lǐng)轄區(qū)內(nèi)的部分餐飲業(yè)主到示范店實地查看學(xué)習(xí)，讓小餐飲業(yè)主在交流中查找不足、學(xué)習(xí)亮點、分享經(jīng)驗，進(jìn)一步清晰整改思路，通過示范引領(lǐng)和以點帶面作用，逐步向轄區(qū)其它餐飲店推開。

 

　　四是以規(guī)范化為目標(biāo)，建立長效機(jī)制。腰站子鎮(zhèn)食藥監(jiān)所以示范店為試點，要求餐飲單位從人員管理、場所布局、采購貯存、加工制作、餐具消毒和食品添加劑管理等方面進(jìn)行規(guī)范化管理。同時，監(jiān)管人員加大指導(dǎo)力度，督促餐飲經(jīng)營單位升級改造，鞏固整改規(guī)范工作成果，逐步建立餐飲環(huán)節(jié)食品安全上下聯(lián)動、齊抓共管的監(jiān)管長效機(jī)制。

 

　　瓜州縣食品藥品監(jiān)督管理局腰站子鎮(zhèn)監(jiān)督管理所