為全面提高我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保障消費(fèi)者的身體健康，按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》（國(guó)務(wù)院令第２３８號(hào)）、國(guó)家“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”和“食品藥品放心工程”的要求，根據(jù)《鄭州市無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》（市人民政府令第１２０號(hào)），市人民政府決定：自２００４年１２月１日起，本市市區(qū)豬肉實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度（以下簡(jiǎn)稱(chēng)市場(chǎng)準(zhǔn)入）。為做好市場(chǎng)準(zhǔn)入工作，現(xiàn)制定以下工作方案：
一、市場(chǎng)準(zhǔn)入的指導(dǎo)思想
以十六大精神和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以提高產(chǎn)品質(zhì)量、保障消費(fèi)安全為核心，以豬肉質(zhì)量安全檢測(cè)檢驗(yàn)為重點(diǎn)，從生豬飼養(yǎng)、屠宰加工和豬肉銷(xiāo)售三個(gè)環(huán)節(jié)入手，對(duì)在我市市場(chǎng)的豬肉，實(shí)行“從產(chǎn)地到餐桌”的全過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控，確保全市人民吃上“放心肉”。
二、市場(chǎng)準(zhǔn)入的基本目標(biāo)
從生豬飼養(yǎng)、屠宰、豬肉銷(xiāo)售到餐桌全過(guò)程實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、無(wú)公害化，在各個(gè)環(huán)節(jié)建立和完善質(zhì)量安全管理制度，加強(qiáng)無(wú)公害生豬產(chǎn)地和無(wú)公害肉類(lèi)加工定點(diǎn)屠宰廠建設(shè)，建立完善豬肉質(zhì)量安全檢測(cè)檢驗(yàn)體系，實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量保障措施和切實(shí)可行的長(zhǎng)效工作機(jī)制。實(shí)行豬肉市場(chǎng)準(zhǔn)入后，進(jìn)入鄭州市區(qū)銷(xiāo)售的豬肉必須是由定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）屠宰、經(jīng)質(zhì)量檢疫檢驗(yàn)合格、證章齊全、達(dá)到食用安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。本方案所稱(chēng)豬肉是指生豬屠宰后未經(jīng)進(jìn)一步加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。
三、市場(chǎng)準(zhǔn)入的主要措施
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通過(guò)廣播、電視、報(bào)刊雜志等新聞媒體，并采取印發(fā)宣傳材料、開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)等多種形式，對(duì)豬肉質(zhì)量安全方面的有關(guān)政策法規(guī)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、農(nóng)業(yè)投入品安全使用等進(jìn)行廣泛宣傳，增強(qiáng)生豬飼養(yǎng)者、加工者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的質(zhì)量安全意識(shí)，形成全社會(huì)關(guān)心、支持實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入工作的良好氛圍，并使廣大生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者按要求進(jìn)行生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
（二）加強(qiáng)無(wú)公害生豬產(chǎn)地建設(shè)
無(wú)公害生豬產(chǎn)地建設(shè)是確保豬肉質(zhì)量安全的基礎(chǔ)。必須加強(qiáng)獸藥、飼料和飼料添加劑的管理，嚴(yán)禁銷(xiāo)售、使用明令禁止的飼料、飼料添加劑、激素類(lèi)獸藥和其他禁用的獸藥，加強(qiáng)“瘦肉精”和磺胺類(lèi)藥物的專(zhuān)項(xiàng)治理。按照《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》（國(guó)務(wù)院令第３２７號(hào)）等法規(guī)規(guī)定，加強(qiáng)飼料、飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管。加強(qiáng)生豬產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)控，加快無(wú)公害產(chǎn)地認(rèn)定步伐，積極培育發(fā)展生豬品牌。飼養(yǎng)場(chǎng)（戶(hù)）要嚴(yán)格按照無(wú)公害生豬生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程飼養(yǎng)，凈化環(huán)境，搞好疫病防治，規(guī)范用藥用料，做好生產(chǎn)和銷(xiāo)售記錄。鼓勵(lì)飼養(yǎng)場(chǎng)（戶(hù)）申請(qǐng)無(wú)公害生豬產(chǎn)地認(rèn)定；鼓勵(lì)獲得無(wú)公害生豬產(chǎn)地認(rèn)定的養(yǎng)殖企業(yè)采用“公司（協(xié)會(huì)）＋基地＋農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)方式，擴(kuò)大無(wú)公害生產(chǎn)規(guī)模；鼓勵(lì)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)建設(shè)無(wú)公害生豬產(chǎn)地。實(shí)行豬肉質(zhì)量追溯制度和責(zé)任追究制度。按照從生產(chǎn)到銷(xiāo)售的每一個(gè)環(huán)節(jié)可相互追查的原則，建立生豬生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、貯藏（保鮮）到市場(chǎng)銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)的記錄制度。
飼養(yǎng)規(guī)模較小、暫不具備無(wú)公害生豬產(chǎn)地認(rèn)定條件的散養(yǎng)戶(hù)，鼓勵(lì)以行政村為單位，或者通過(guò)養(yǎng)豬協(xié)會(huì)、中介組織，或者通過(guò)養(yǎng)豬戶(hù)自愿聯(lián)合等形式，發(fā)展集中連片規(guī)模養(yǎng)殖，興辦養(yǎng)殖小區(qū)，采取統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理模式和質(zhì)量連保、互助合作的方式，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，取得無(wú)公害生豬產(chǎn)地認(rèn)定。對(duì)于按照無(wú)公害生豬生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程飼養(yǎng)并達(dá)到無(wú)公害產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)，僅因規(guī)模達(dá)不到認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)而不能獲得無(wú)公害生豬產(chǎn)地認(rèn)定的，鼓勵(lì)由定點(diǎn)屠宰企業(yè)與養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）簽訂無(wú)公害生豬產(chǎn)銷(xiāo)合同，實(shí)行產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)建。通過(guò)產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)建飼養(yǎng)的生豬檢疫合格的，由定點(diǎn)屠宰企業(yè)收購(gòu)?fù)涝住?/p>
（三）加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）建設(shè)和管理
定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）建設(shè)和管理是市場(chǎng)準(zhǔn)入的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）必須嚴(yán)格執(zhí)行《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，按照《河南省無(wú)公害肉類(lèi)加工產(chǎn)地認(rèn)定細(xì)則（試行）》要求，規(guī)范操作規(guī)程，嚴(yán)格管理；在屠宰過(guò)程中，要嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《生豬屠宰操作 規(guī) 程》（ＧＢ／Ｔ１７２３６－１９９８），所屠宰的生豬，有免疫耳標(biāo)，有產(chǎn)地或運(yùn)輸檢疫合格證，發(fā)現(xiàn)有注水或者注入其他物質(zhì)的，生豬應(yīng)當(dāng)在屠宰場(chǎng)（廠）待宰２４小時(shí)，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢疫檢測(cè)合格后方可屠宰。定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）應(yīng)當(dāng)詳細(xì)記錄生豬來(lái)源、生豬收購(gòu)、檢疫、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、豬肉銷(xiāo)售等生產(chǎn)購(gòu)銷(xiāo)情況，接受監(jiān)督檢查。定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）要建立肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，專(zhuān)人負(fù)責(zé)質(zhì)量工作，配備檢測(cè)設(shè)備，做好病害豬肉、注水或者注入其他物質(zhì)豬肉等常規(guī)自檢工作及“瘦肉精”、激素、磺胺類(lèi)藥物殘留抽檢工作，對(duì)本場(chǎng)（廠）屠宰銷(xiāo)售的豬肉質(zhì)量負(fù)責(zé)。豬肉未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的，不得出場(chǎng)（廠）。
商品流通行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）經(jīng)營(yíng)情況的監(jiān)督檢查，及時(shí)查處違法經(jīng)營(yíng)行為，堅(jiān)決取締私屠濫宰行為。
（四）嚴(yán)格生豬及豬肉的檢疫檢驗(yàn)工作
生豬產(chǎn)地的動(dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)要按照動(dòng)物防疫法的要求，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)地生豬的防疫檢疫工作。市動(dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格按照《河南省生豬屠宰檢疫管理暫行規(guī)定》（豫牧醫(yī)字〔２０００〕２號(hào)），加強(qiáng)屠宰檢疫管理工作，要派人駐場(chǎng)（廠）對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）屠宰的生豬實(shí)施屠宰檢疫。待宰的生豬入場(chǎng)（廠）前，檢疫人員要認(rèn)真檢查免疫耳標(biāo)、產(chǎn)地或運(yùn)輸檢疫合格證明，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢疫合格的方可入場(chǎng)，進(jìn)入待宰間。在待宰間，定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）除常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目外，還應(yīng)當(dāng)按每批次３％的比例抽取生豬尿樣進(jìn)行“瘦肉精”、激素和磺胺類(lèi)藥物殘留檢驗(yàn)；一批不足 ３０頭的，至少抽一頭生豬尿樣進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格的，可以屠宰；檢驗(yàn)不合格的，應(yīng)當(dāng)緩宰。對(duì)于檢驗(yàn)不合格緩宰的生豬，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行復(fù)檢和來(lái)源調(diào)查，復(fù)檢合格的，準(zhǔn)予屠宰；復(fù)檢仍不合格的，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。檢疫要與屠宰同步實(shí)施，檢疫率達(dá)到１００％。檢疫、檢驗(yàn)合格的，動(dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)出具《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》，一頭一證，在豬胴體上加蓋驗(yàn)訖印章；定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）對(duì)檢驗(yàn)合格的應(yīng)當(dāng)出具檢驗(yàn)合格證明，一頭一證，并在豬胴體上加蓋“肉品檢驗(yàn)合格”印章。
定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）對(duì)常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)和“瘦肉精”、激素和磺胺類(lèi)藥物殘留抽檢中檢出不合格的生豬和豬肉，以及對(duì)檢疫不合格的生豬和豬肉進(jìn)行無(wú)害化處理的，檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，堅(jiān)決杜絕不合格的豬肉流入市場(chǎng)銷(xiāo)售。
鼓勵(lì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）申請(qǐng)無(wú)公害豬肉產(chǎn)品認(rèn)證，設(shè)立無(wú)公害豬肉產(chǎn)品銷(xiāo)售專(zhuān)柜，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。各縣（市）、區(qū)人民政府可以制定優(yōu)惠政策予以扶持。
?。ㄎ澹┘訌?qiáng)對(duì)外地豬肉進(jìn)入鄭州市場(chǎng)的管理，確保外來(lái)豬肉質(zhì)量安全外地進(jìn)入鄭州市區(qū)銷(xiāo)售的豬肉，應(yīng)當(dāng)是定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰，經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格、證章齊全、達(dá)到食用安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。外地豬肉生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)入鄭州市場(chǎng)銷(xiāo)售其生產(chǎn)加工的豬肉的，應(yīng)當(dāng)接受本市有關(guān)行政主管部門(mén)的質(zhì)量抽檢和監(jiān)督管理。外地豬肉生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)入本市銷(xiāo)售豬肉的，除做好檢疫、肉品品質(zhì)常規(guī)檢驗(yàn)外，還應(yīng)當(dāng)自行對(duì)屠宰的生豬尿樣進(jìn)行“瘦肉精”、激素和磺胺類(lèi)藥物殘留檢驗(yàn)，并按照本方案的要求出具肉品檢驗(yàn)合格證明，一頭一證，在豬胴體上加蓋“肉品檢驗(yàn)合格”印章。豬肉運(yùn)輸，應(yīng)當(dāng)隨肉攜帶肉品檢驗(yàn)合格證明和《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》，一頭一證；運(yùn)輸中應(yīng)當(dāng)按有關(guān)規(guī)定采取密閉、冷藏、消毒、肉品懸掛等措施，防止運(yùn)輸過(guò)程中的污染。
?。﹪?yán)格豬肉市場(chǎng)管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為
農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)要嚴(yán)格按照無(wú)公害豬肉的標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)項(xiàng)目，負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的豬肉質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)，開(kāi)展質(zhì)量例行檢測(cè)工作，實(shí)行質(zhì)量日檢日?qǐng)?bào)制度。農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)每天對(duì)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售的豬肉進(jìn)行質(zhì)量抽檢，抽檢結(jié)果通過(guò)媒體進(jìn)行公布，接受群眾監(jiān)督。同時(shí)不定期對(duì)全市銷(xiāo)售的豬肉中“瘦肉精”、激素、磺胺類(lèi)藥物等違禁獸藥、飼料、飼料添加劑、重金屬和微生物殘留情況進(jìn)行例行檢測(cè)，上述物質(zhì)含量超過(guò)國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的，農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)可以依法予以查封、扣押，并進(jìn)行無(wú)害化處理。
實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入后，進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的豬肉必須是定點(diǎn)屠 宰場(chǎng)（廠）屠宰、經(jīng)檢疫合格的產(chǎn)品，私屠濫宰、未經(jīng)檢疫和檢疫不合格的豬肉不得上市銷(xiāo)售。批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、專(zhuān)賣(mài)店等單位對(duì)銷(xiāo)售的豬肉質(zhì)量負(fù)總責(zé)，設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)質(zhì)量工作，配備檢測(cè)設(shè)備，開(kāi)展豬肉的質(zhì)量自檢工作，不合格的不準(zhǔn)銷(xiāo)售。銷(xiāo)售的豬肉，應(yīng)當(dāng)隨肉攜帶《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》和肉品檢驗(yàn)合格證明，一頭一證，豬肉上必須蓋有“驗(yàn)訖印章”和“肉品檢驗(yàn)合格”印章。豬肉經(jīng)營(yíng)者要建立規(guī)范的購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳，詳細(xì)記載購(gòu)肉渠道、數(shù)量、時(shí)間和銷(xiāo)售對(duì)象，臺(tái)帳要和檢疫證及豬肉實(shí)物相符。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置要設(shè)置公示牌，標(biāo)明攤位號(hào)、豬肉品牌和來(lái)源，并張貼《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》和肉品檢驗(yàn)合格證明，接受執(zhí)法人員監(jiān)督檢查和群眾監(jiān)督。賓館、飯店和集體伙食單位必須使用定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）屠宰的豬肉，并索要檢疫合格證或購(gòu)肉憑證，建立嚴(yán)格的豬肉購(gòu)入登記制度，記載購(gòu)肉渠道、數(shù)量、時(shí)間，并做到肉、證相符。
?。ㄆ撸﹪?yán)格行政執(zhí)法，打擊違法違規(guī)行為
加大市場(chǎng)監(jiān)管力度，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售的豬肉肉品抽檢工作，依法嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、制售注水豬肉或者注入其他物質(zhì)的豬肉、病害豬肉以及“瘦肉精”、激素和磺胺類(lèi)藥物殘留超標(biāo)豬肉等不法行為；建立舉報(bào)投訴制度，及時(shí)查處違法經(jīng)營(yíng)行為。
?。ò耍┌l(fā)揮社會(huì)監(jiān)督功能，構(gòu)建社會(huì)信用體系
商品流通行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)將進(jìn)入本市市場(chǎng)銷(xiāo)售豬肉的外地企業(yè)和豬肉品牌名錄向社會(huì)公布，農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)將獲得無(wú)公害生豬產(chǎn)地的生豬生產(chǎn)企業(yè)和獲得無(wú)公害豬肉產(chǎn)品認(rèn)證的生豬屠宰場(chǎng)（廠）目錄向社會(huì)公布。本市建立豬肉經(jīng)營(yíng)者信用檔案，詳細(xì)記錄生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況。對(duì)查處的私屠濫宰者和制售注水豬肉、病害豬肉者以及“瘦肉精”、激素和磺胺類(lèi)藥物殘留超標(biāo)豬肉的，商品流通行政主管部門(mén)和農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)將查處結(jié)果向社會(huì)公布，引導(dǎo)消費(fèi)者安全消費(fèi)。
四、明確責(zé)任，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保豬肉市場(chǎng)準(zhǔn)入順利實(shí)施
實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要各個(gè)方面的共同努力。市、縣（市）區(qū)各有關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)責(zé)任感。實(shí)行嚴(yán)格的責(zé)任制，明確各管理單位的一把手、各生產(chǎn)基地的主要負(fù)責(zé)人、各屠宰加工和經(jīng)營(yíng)企業(yè)（包括定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、專(zhuān)賣(mài)店）的法定代表人是生豬質(zhì)量安全工作的第一責(zé)任人。
在實(shí)施豬肉市場(chǎng)準(zhǔn)入工作中，各有關(guān)部門(mén)要按照自己的職責(zé)和《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施食品藥品放 心工程的通知》（國(guó)辦發(fā)〔２００３〕６５號(hào)）要求，分口把關(guān)，齊抓共管，綜合治理。各有關(guān)部門(mén)的職責(zé)是：
農(nóng)業(yè)部門(mén)，負(fù)責(zé)組織和協(xié)調(diào)各有關(guān)部門(mén)實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入工作方案。負(fù)責(zé)生豬生產(chǎn)基地建設(shè)和防疫檢疫；負(fù)責(zé)豬肉質(zhì)量安全管理，開(kāi)展無(wú)公害豬肉檢測(cè)工作；實(shí)施豬肉質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)制度，依照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《鄭州市無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》等有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定，開(kāi)展行政執(zhí)法工作，依法查處病害豬肉及“瘦肉精”、激素和磺胺類(lèi)藥物殘留超標(biāo)豬肉等不合格豬肉，查處違規(guī)違法行為。
商品流通行政主管部門(mén)，主管生豬定點(diǎn)屠宰工作，依照《河南省〈生豬屠宰管理?xiàng)l例〉實(shí)施辦法》等的規(guī)定，嚴(yán)肅查處定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）對(duì)豬肉注水或者注入其他物質(zhì)以及將未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的豬肉出場(chǎng)（廠）的行為。加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）經(jīng)營(yíng)情況的監(jiān)督檢查，查處私屠濫宰行為。
衛(wèi)生行政主管部門(mén)，按照職責(zé)分工，查處市場(chǎng)上銷(xiāo)售的注水豬肉、注入其他物質(zhì)的豬肉，以及未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的豬肉。重點(diǎn)組織對(duì)餐飲單位，包括各類(lèi)賓館、飯店、餐館、酒樓、飲食店、用肉量較大的單位（如學(xué)校等）食堂等的監(jiān)督檢查，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品衛(wèi)生日常監(jiān)管和衛(wèi)生許可證發(fā)放的監(jiān)督管理。并依據(jù)食品衛(wèi)生法等有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定查處不法行為。
工商行政管理部門(mén)，按照職責(zé)分工，查處市場(chǎng)上銷(xiāo)售的注水豬肉、注入其他物質(zhì)的豬肉，以及未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的豬肉。對(duì)市場(chǎng)上豬肉經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)進(jìn)行主體資格審核，把好市場(chǎng)主體準(zhǔn)入關(guān)。嚴(yán)格檢查進(jìn)入市場(chǎng)的豬肉質(zhì)量，查處假冒偽劣產(chǎn)品，按照工商管理法律、法規(guī)規(guī)定，開(kāi)展執(zhí)法工作。
公安部門(mén)，及時(shí)協(xié)助有關(guān)行政主管部門(mén)開(kāi)展行政執(zhí)法工作，依法查處妨礙行政執(zhí)法的行為。