里昂國(guó)際餐飲酒店展 (Sirha)將于2019年1月26至30日在法國(guó)里昂Eurexpo舉行。在大展的最后兩天（1月29日-30日），還將舉辦博古斯世界烹飪大賽金獎(jiǎng)總決賽。
既2017年博古斯世界烹飪大賽創(chuàng)立30周年，2019年博古斯世界烹飪大賽致力于向?qū)@場(chǎng)盛會(huì)有著重要意義的兩位主廚致敬，一位是博古斯世界烹飪大賽的創(chuàng)辦人保羅·博古斯（Paul Bocuse），另一位是大賽組委會(huì)的第一任名譽(yù)主席喬爾·盧布松（Joël Robuchon) 。
博古斯世界烹飪大賽2019總決賽餐盤(pán)菜肴公布：蔬菜與貝類(lèi)
博古斯世界烹飪大賽是一個(gè)名副其實(shí)的烹飪實(shí)驗(yàn)室，24位選手將在大賽上展現(xiàn)自己的技巧和技術(shù)，當(dāng)然還有創(chuàng)造力?，F(xiàn)場(chǎng)將模擬成在廚房間的氛圍，是一場(chǎng)嗅覺(jué)、味覺(jué)和感官的奇妙融合。
這次大賽所呈現(xiàn)的作品除了要表達(dá)致敬保羅·博古斯這個(gè)主題外，參賽者的餐盤(pán)菜肴主題是“蔬菜與貝類(lèi)”，同時(shí)托盤(pán)菜肴使用到的食材有小牛肉、上等排骨以及內(nèi)臟，這些食材都來(lái)自于大賽官方供應(yīng)商“麥德龍”。.
參賽者們需要發(fā)揮他們一切想象力從而使最后的作品讓大家眼前一亮。
”2018年，我們失去了兩位烹飪界的大人物，保羅·博古斯以及盧布松。我們用去年宣布的“小牛肉”主題來(lái)向保羅·博古斯致敬。并且今天，我們要向盧布松獻(xiàn)上我們崇高的敬意。他是烹飪界當(dāng)之無(wú)愧的佼佼者，他也是全世界擁有最多米其林之星的主廚。他希望通過(guò)他所掌握的技術(shù)來(lái)傳遞知識(shí)。他改變了傳統(tǒng)法式料理，使其變得現(xiàn)代化，在決賽這個(gè)時(shí)刻，我們請(qǐng)參賽者跟隨他的腳步，給蔬菜主題重新創(chuàng)造菜譜。
我給他們的建議是：根據(jù)自己的想法重新定義這道菜，升級(jí)食譜，激勵(lì)和鼓舞全世界的廚師們，讓年輕廚師們以你們?yōu)榘駱?。成為博古斯世界烹飪大賽的宣傳大使，告訴他們博古斯是什么？博古斯不僅是一個(gè)匯集了全球創(chuàng)意菜肴的實(shí)驗(yàn)室，也是一場(chǎng)充滿(mǎn)創(chuàng)造力的盛宴。”
Régis Marcon，博古斯國(guó)際委員會(huì)主席
參加總決賽的24支參賽隊(duì)伍的出場(chǎng)順序出爐
傅朱偉大廚將代表中國(guó)出戰(zhàn)全球總決賽
代表中國(guó)出戰(zhàn)的是來(lái)自上海泰安門(mén)（Taian-Table）的行政副主廚傅朱偉（Alex FU），他先在中國(guó)區(qū)選拔賽中奪冠，之后又在11進(jìn)6的亞太區(qū)選拔賽中脫穎而出，代表亞太區(qū)前往法國(guó)里昂進(jìn)行終極的廚藝對(duì)決。
傅朱偉在米其林一星餐廳上海泰安門(mén)擔(dān)任行政副主廚職位，從業(yè)近20年，曾在萬(wàn)豪，半島及喜達(dá)屋旗下酒店及外灘三號(hào)和vabene餐廳工作，在1999年至2001年經(jīng)上海旅游職業(yè)專(zhuān)科學(xué)校赴意大利ICIF烹飪學(xué)院學(xué)習(xí)及在米其林餐廳工作，2015年由萬(wàn)豪酒店派往美國(guó)CIA烹飪學(xué)院學(xué)習(xí)。
關(guān)于里昂國(guó)際餐飲酒店展（Sirha）
里昂國(guó)際餐飲酒店展（Sirha）匯集所有餐飲服務(wù)專(zhuān)家，并介紹了全球食品服務(wù)部門(mén)的新穎和趨勢(shì)。
本展每?jī)赡暌粚?，?span>1月份在里昂Eurexpo會(huì)展中心舉行，30多年的時(shí)間，舉辦了最重要的餐飲國(guó)際賽事：博古斯世界烹飪大賽和西點(diǎn)世界杯就是其中之一。 如今，里昂國(guó)際餐飲酒店展 (Sirha)也在法國(guó)境外舉行。
下一屆里昂國(guó)際餐飲酒店展 (Sirha)將于2019年1月26至30日在法國(guó)里昂的Eurexpo舉行。
2017年關(guān)鍵數(shù)據(jù)
207,930專(zhuān)家 (+10% vs. 2015)
25,469 廚師(+29% vs. 2015)
2,984 參展商和品牌涉及產(chǎn)品，設(shè)備和服務(wù)等的11個(gè)行業(yè)。
