10月26日，內(nèi)蒙古自治區(qū)伊金霍洛旗公安局食藥環(huán)偵大隊(duì)就破獲一起鴨脖店店主制作鴨脖時(shí)添加亞硝酸鈉的生產(chǎn)、銷售有毒有害食品（采購、使用有毒有害食品原料）案，日前對涉案的犯罪嫌疑人郭某某取保候?qū)彙?/div>
據(jù)了解，國內(nèi)隨處可見鴨脖店，但有的店主為了給鴨脖上色且達(dá)到防腐的作用，所以在煮鴨脖時(shí)會加入亞硝酸鈉。但亞硝酸鈉是有毒物質(zhì)，有致癌作用，亞硝酸鹽是劇毒物質(zhì)，成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。
9月25日，伊金霍洛旗食品藥品監(jiān)督管理局對郭某某經(jīng)營的鴨脖王店銷售的“鹵鴨”進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，經(jīng)伊金霍洛旗食品藥品檢驗(yàn)檢測中心檢驗(yàn)，得出的檢驗(yàn)結(jié)果“亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）”項(xiàng)目實(shí)測值為53。根據(jù)《國家食品藥品監(jiān)督管理局公告（2018年第18號）》的規(guī)定，禁止餐飲服務(wù)提供者采購、貯存、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)防將亞硝酸鹽誤作食鹽用于加工食品。2018年10月18日，伊金霍洛旗食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員將伊金霍洛旗食品藥品檢驗(yàn)檢測中心出具的檢驗(yàn)報(bào)告送達(dá)給郭某某，并對其經(jīng)營的鴨脖王店?duì)I業(yè)場所進(jìn)行檢查，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)正在使用過期兩年的亞硝酸鈉一袋、已經(jīng)使用完的過期亞硝酸鈉空袋一個(gè)，郭某某現(xiàn)場未能提供供貨方資質(zhì)及購進(jìn)票據(jù)。伊金霍洛旗食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員進(jìn)一步對食品加工、制作人員郭某某進(jìn)行了詢問調(diào)查，郭某某承認(rèn)該店自2017年5月11日營業(yè)到現(xiàn)在制作鹵肉時(shí)會加入亞硝酸鈉，每制作60斤鹵肉添加0.5克亞硝酸鈉。根據(jù)《食品藥品監(jiān)管總局 公安部印發(fā)關(guān)于加大食品藥品安全執(zhí)法力度嚴(yán)格落實(shí)食品藥品違法行為處罰到人的規(guī)定的通知》、《食品安全法》第一百二十三條規(guī)定，當(dāng)事人郭某某涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品（采購、使用有毒有害食品原料），情節(jié)嚴(yán)重，該食品藥品監(jiān)督管理局依據(jù)食品安全法移送旗公安局食藥環(huán)偵大隊(duì)立案辦理。
目前，食藥環(huán)偵大隊(duì)已經(jīng)固定了郭某某涉嫌犯罪的證據(jù)，此案正在進(jìn)一步偵辦中。
警方在此提醒廣大人民群眾，購買肉類熟食時(shí)如果發(fā)現(xiàn)肉的顏色特別鮮艷，此類食品有可能添加了亞硝酸鹽進(jìn)行增色。
