為加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《湖北省實(shí)施〈農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法〉辦法》和《湖北省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測管理辦法》規(guī)定，2011年我廳將加大監(jiān)測工作力度，大力開展全省蔬菜、水果、食用菌、茶葉、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品例行監(jiān)測和監(jiān)督抽查工作，為保證監(jiān)測工作順利實(shí)施，特制定本方案。
一、監(jiān)測地區(qū)
全省17 個(gè)市、州、林區(qū)。
二、監(jiān)測類別
?。ㄒ唬├斜O(jiān)測
對全省各市、州的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和超市開展蔬菜、水果、食用菌茶葉重金屬及農(nóng)藥殘留監(jiān)測，畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品違禁物及藥物殘留監(jiān)測。
?。ǘ┍O(jiān)督抽查
對全省重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)品種實(shí)施監(jiān)督抽查，依法查處農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的違法行為，及早預(yù)防和控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的發(fā)生。監(jiān)督抽查包括定期監(jiān)督抽查和不定期監(jiān)督抽查。
三、監(jiān)測時(shí)間
2011年共進(jìn)行4次農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測，2~3月開展第一次定期監(jiān)督抽查，5~6月開展第一次例行監(jiān)測，8~9月開展第二次定期監(jiān)督抽查，11~12月開展第二次例行監(jiān)測。
四、監(jiān)測品種和數(shù)量
在所有抽檢的農(nóng)產(chǎn)品樣品總量中，原則上農(nóng)業(yè)“三品”樣品數(shù)應(yīng)占15%，其中無公害農(nóng)產(chǎn)品占8%，綠色食品和有機(jī)食品占7%。
?。ㄒ唬┍O(jiān)測品種
蔬菜、水果、食用菌、茶葉、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品監(jiān)測品種詳見附件1、附件2。
?。ǘ┍O(jiān)測數(shù)量
各市、州抽檢樣品數(shù)量詳見附件7。
五、監(jiān)測抽樣要求
?。ㄒ唬┏闃迎h(huán)節(jié)
各市、州的生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和超市。
（二）抽樣比例
例行監(jiān)測、監(jiān)督抽查抽樣比例詳見附件1、附件2。
（三）樣品追溯
各市、州農(nóng)業(yè)（畜牧獸醫(yī)、水產(chǎn)）行政主管部門提供各抽樣環(huán)節(jié)名單，并在抽樣時(shí)派人配合，被抽檢單位由抽樣單位在名單中隨機(jī)抽取。抽取的樣品必須明確產(chǎn)地和生產(chǎn)者、經(jīng)營者，做到樣品可溯源并對不合格農(nóng)產(chǎn)品可查處。
六、監(jiān)測項(xiàng)目和檢測方法
?。ㄒ唬┦卟恕⑺?、食用菌和茶葉
1、抽樣方法
抽樣按NY/T 789-2004規(guī)定執(zhí)行。
2、監(jiān)測項(xiàng)目和檢測依據(jù)
?。?）蔬菜、水果。
監(jiān)測項(xiàng)目和檢測依據(jù)見附件3。
?。?）食用菌。
監(jiān)測項(xiàng)目和檢測依據(jù)見附件4。
?。?）茶葉。
監(jiān)測項(xiàng)目和檢測依據(jù)見附件5。
（二）生豬及其產(chǎn)品
1、抽樣方法
豬肉、豬肝、豬尿抽樣按NY/T 763-2004規(guī)定執(zhí)行。
2、監(jiān)測項(xiàng)目和檢測依據(jù)
豬肉監(jiān)測磺胺類藥物，豬肝、豬尿監(jiān)測β-受體激動(dòng)劑（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等），監(jiān)測項(xiàng)目和檢測依據(jù)見附件6。
?。ㄈ┣莓a(chǎn)品
1、抽樣方法
禽肉、禽蛋抽樣按NY/T 5344.6-2006規(guī)定執(zhí)行。
2、監(jiān)測項(xiàng)目和檢測依據(jù)
禽肉監(jiān)測氟喹諾酮類藥物，禽蛋監(jiān)測三聚氰胺，監(jiān)測項(xiàng)目和檢測依據(jù)見附件6。
（四）水產(chǎn)品
1、抽樣方法
抽樣按SC/T 3016-2004規(guī)定執(zhí)行。
2、監(jiān)測項(xiàng)目和檢測依據(jù)
（1）氯霉素：先用酶聯(lián)免疫法進(jìn)行篩選，陽性樣品用SC/T 3018-2004法確證。
?。?）孔雀石綠：按GB/T 20361-2006檢測，陽性樣品用GB/T 19857-2005確證。
（3）硝基呋喃代謝物（包括AOZ、AMOZ、SEM 、AHD），按農(nóng)業(yè)部783號公告-1-2006檢測。
?。?）磺胺類（磺胺吡啶、磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲基異噁唑、磺胺多辛、磺胺異噁唑、磺胺喹噁啉等8種）：按農(nóng)業(yè)部958號公告-12-2007《水產(chǎn)品中磺胺類藥物殘留量的測定 液相色譜法》檢測。
七、判定依據(jù)和原則
所有檢測樣品須經(jīng)質(zhì)譜法確證。
（一）蔬菜、水果、食用菌
根據(jù)GB 2763-2005、NY 1500.1.1～30.4-2007、NY 1500.13.3～49.2-2008及NY 1500.41.3～1500.92-2009進(jìn)行判定，所監(jiān)測項(xiàng)目全部合格者，判定為“該產(chǎn)品所檢項(xiàng)目符合GB 2763-2005、NY 1500.1.1～30.4-2007、NY 1500.13.3～49.2-2008及NY1500.41.3～1500.92-2009的要求”；有一項(xiàng)指標(biāo)不合格者，即判定為“該產(chǎn)品不合格”。
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鉛按GB 2762-2005判定。六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、溴氰菊酯、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、氟氰戊菊酯、氯菊酯按GB 2763-2005判定，甲胺磷、三氯殺螨醇按199號公告判定。所檢項(xiàng)目全部合格者，判為該批次產(chǎn)品所檢項(xiàng)目合格，有一項(xiàng)不合格者，判為該批產(chǎn)品不合格。
（三）生豬及產(chǎn)品
1、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇在豬尿中的判定值均≤2.0μg/L，在豬肝中的判定值均≤2.0μg/kg。
2、豬肉中磺胺類藥物殘留按《農(nóng)業(yè)部235號公告》判定。
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1、禽肉中恩諾沙星、鹽酸環(huán)丙沙星、沙拉沙星和達(dá)氟沙星殘留按《農(nóng)業(yè)部235號公告》判定。
2、禽蛋類三聚氰胺判定值均≤2.5mg/kg。
?。ㄎ澹┧a(chǎn)品
1、氯霉素的判定值≤0.3μg/kg。
2、孔雀石綠的判定值為有色孔雀石綠和無色孔雀石綠的總量≤1.0μg/kg。
3、硝基呋喃代謝物的判定以AOZ、AMOZ、SEM和AHD各為≤1.0μg/kg。
4、磺胺類的判定以磺胺吡啶等8種的總量≤100μg/kg。
八、監(jiān)測承擔(dān)單位
例行監(jiān)測由省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心牽頭制定具體例行監(jiān)測方案，監(jiān)督抽查由省農(nóng)業(yè)行政綜合執(zhí)法總隊(duì)牽頭制定具體監(jiān)督抽查方案。監(jiān)督抽查抽樣分別由省農(nóng)業(yè)行政綜合執(zhí)法總隊(duì)、省畜牧獸醫(yī)局畜產(chǎn)品安全監(jiān)督處、省水產(chǎn)局水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦公室會同農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心（武漢）、農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量檢測中心（武漢）、農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥殘留質(zhì)量檢測中心（武漢）、農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心（武漢）、農(nóng)業(yè)部漁業(yè)環(huán)境及水產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心（武漢）等5個(gè)部級農(nóng)業(yè)質(zhì)檢中心承擔(dān)，樣品制備、樣品檢測由5個(gè)部級農(nóng)業(yè)質(zhì)檢中心承擔(dān)；例行監(jiān)測的抽樣、樣品制備與檢測均由5個(gè)部級農(nóng)業(yè)質(zhì)檢中心承擔(dān)。同時(shí)，每次監(jiān)測可抽調(diào)市、州農(nóng)業(yè)（畜牧、水產(chǎn)）行政主管部門或農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心專業(yè)人員交叉參與抽樣工作。各質(zhì)檢機(jī)構(gòu)具體監(jiān)測地區(qū)由省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管辦公室在每次監(jiān)測前確定。
九、監(jiān)測結(jié)果報(bào)送
各檢測機(jī)構(gòu)分別于2011年3月27日、6月9日、9月9日、12月9日前將例行監(jiān)測、監(jiān)督抽查監(jiān)測結(jié)果分別報(bào)省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心、省農(nóng)業(yè)行政綜合執(zhí)法總隊(duì)（其中畜禽產(chǎn)品報(bào)省畜牧獸醫(yī)局畜產(chǎn)品安全監(jiān)督處，水產(chǎn)品報(bào)省水產(chǎn)局水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦公室）匯總，各匯總單位分別于4月2日、6月16日、9月16日、12月16日前將監(jiān)測匯總結(jié)果和總結(jié)分析報(bào)告以文件（含電子文檔）形式報(bào)送省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管辦公室。
十、監(jiān)測總結(jié)分析報(bào)告撰寫要求
總結(jié)分析報(bào)告應(yīng)包括以下內(nèi)容：
1、監(jiān)測結(jié)果總體概況。
2、監(jiān)測基本情況，包括監(jiān)測地區(qū)、監(jiān)測環(huán)節(jié)、監(jiān)測種類、抽樣數(shù)量、監(jiān)測項(xiàng)目等。
3、當(dāng)?shù)乇O(jiān)測產(chǎn)品生產(chǎn)、調(diào)入、消費(fèi)和質(zhì)量總體情況。各地在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作中的主要措施和特點(diǎn)。
4、監(jiān)測結(jié)果分析。生產(chǎn)基地和各類市場農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥及違禁物質(zhì)殘留監(jiān)測結(jié)果比較；各市、州農(nóng)產(chǎn)品合格率比較；本地產(chǎn)品和外地產(chǎn)品監(jiān)測結(jié)果比較等。
5、存在問題及原因分析。
6、對策及建議。
十一、監(jiān)測不合格產(chǎn)品的追溯與查處
所有質(zhì)量安全不合格產(chǎn)品，在省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管辦公室的統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)下，分別由省農(nóng)業(yè)行政綜合執(zhí)法總隊(duì)、省畜牧獸醫(yī)局畜產(chǎn)品安全監(jiān)督處、省水產(chǎn)局水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦公室直接追溯查處或督導(dǎo)市縣農(nóng)業(yè)（畜牧、水產(chǎn)）主管部門追溯查處，并將查處結(jié)果和處罰決定書報(bào)省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管辦公室。其中，蔬菜、茶葉、水果、食用菌不合格產(chǎn)品由省農(nóng)業(yè)行政綜合執(zhí)法總隊(duì)負(fù)責(zé)追查；畜禽不合格產(chǎn)品由省畜牧獸醫(yī)局畜產(chǎn)品安全監(jiān)督處負(fù)責(zé)追查；水產(chǎn)不合格產(chǎn)品由省水產(chǎn)局水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦公室負(fù)責(zé)追查。
十二、監(jiān)測工作要求
?。ㄒ唬└饔嘘P(guān)參與監(jiān)測的單位要確保監(jiān)測結(jié)果的科學(xué)性、代表性和真實(shí)性。
?。ǘ┍槐O(jiān)測單位在當(dāng)?shù)貞?yīng)具有代表性，能反映當(dāng)?shù)厣a(chǎn)（種植、養(yǎng)殖）情況、銷售狀況和管理水平，樣品具有代表性。凡被確定的監(jiān)測點(diǎn)不得拒絕抽檢，否則其產(chǎn)品按不合格處理。本監(jiān)測不得向被監(jiān)測單位收取任何費(fèi)用。
?。ㄈ┏袚?dān)檢測任務(wù)的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)要按本方案要求，按時(shí)報(bào)送監(jiān)測結(jié)果，同時(shí)上報(bào)不合格樣品可追溯的原始記錄、檢測報(bào)告和圖譜等相關(guān)資料。
（四）承擔(dān)檢測任務(wù)的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)要按本方案要求，統(tǒng)一抽樣方法和檢測方法，統(tǒng)一標(biāo)樣要求，統(tǒng)一判定原則，檢測過程要做空白試驗(yàn)和回收率試驗(yàn)。
（五）各市、州抽檢樣品按照下列方式編號：監(jiān)測市、州名稱拼音首字母+年份（后兩位）+月份（兩位）+監(jiān)測批次（一位）+流水號。
（六）未經(jīng)省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管辦公室同意，任何單位和個(gè)人不得引用和發(fā)布監(jiān)測結(jié)果。
附件：1、2011年湖北省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測工作方案
2、2011年湖北省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查工作方案
3、蔬菜、水果監(jiān)測項(xiàng)目和檢測依據(jù)
4、食用菌監(jiān)測項(xiàng)目、檢測依據(jù)及判定標(biāo)準(zhǔn)
5、茶葉監(jiān)測項(xiàng)目、檢測依據(jù)及判定標(biāo)準(zhǔn)
6、畜禽產(chǎn)品監(jiān)測項(xiàng)目和檢測依據(jù)
7、2011年各市、州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測抽檢樣品數(shù)量
