本網(wǎng)訊（高偉）12月22日，“大師封壇洞藏珍釀”玉泉洞藏封壇文化節(jié)暨新人和上市發(fā)布會(huì)在黑龍江省玉泉酒業(yè)隆重舉行。金東集團(tuán)副總裁李踐楚、玉泉酒業(yè)經(jīng)營第一負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理?xiàng)盍⒂?、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)副理事長栗永清、第五屆全國評酒會(huì)專家組成員王貴玉等全國著名白酒專家、省僑青企、省青聯(lián)、市青聯(lián)各界別主任，省青年企業(yè)家商會(huì)、省促進(jìn)非公經(jīng)濟(jì)發(fā)展協(xié)會(huì)秘書長、副會(huì)長單位、理事單位共三百余人參加活動(dòng)。
中國白酒源遠(yuǎn)流長，榮冠古今，作為一種物質(zhì)與精神并存的雙重載體，白酒形成了其自有的文化傳統(tǒng)與傳承體系?？梢哉f，白酒的精髓就在于傳承，傳承釀造技藝，傳承匠心精神。
玉泉酒業(yè)自1959年建廠以來，暢銷東北近60年，并先后榮獲1984年、1989年兩屆國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)、2015年榮獲“酒界奧斯卡”比利時(shí)布魯塞爾國際烈性酒大賽銀獎(jiǎng)、2018年獲布魯塞爾國際烈性酒大賽金獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號(hào)。其全國獨(dú)創(chuàng)的兼香兩步法釀造工藝更是被列為黑龍江首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，由玉泉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人代代守護(hù)。
白酒界有句俗話“三分釀七分藏”，即在白酒的生產(chǎn)過程中，除了原料、工藝這些先天的釀造因素，后天的存儲(chǔ)環(huán)境、存儲(chǔ)容器、存儲(chǔ)時(shí)間都是極為重要的。新蒸餾出的白酒，低沸點(diǎn)物質(zhì)多，酒體分子的自由度大，酒體的刺激感和辛辣感比較明顯，需要經(jīng)過一定時(shí)間的貯藏，使酒體更加老熟。
玉泉大師封壇酒儲(chǔ)藏于玉泉古山山洞，洞內(nèi)冬暖夏涼，恒溫恒濕無光照，自然封閉的微生物環(huán)境，使酒體在自然靜態(tài)的環(huán)境得以升華，以洞養(yǎng)酒，洞藏一日，相當(dāng)于洞外三日。
經(jīng)過長期、復(fù)雜、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng)使新酒中的有害物質(zhì)揮發(fā)更徹底，使酒體變得柔順、香味諧調(diào)，大大加速了酒體醇化老熟的速度。
封壇作為中國傳統(tǒng)白酒文化中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，從最早的女兒紅、狀元紅，演化到現(xiàn)在的高端個(gè)性化私人定制，封壇的實(shí)質(zhì)內(nèi)核仍然是對美酒的追求、對未來的寄望。
封壇現(xiàn)場，金東集團(tuán)副總裁李踐楚、玉泉酒業(yè)經(jīng)營第一負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理?xiàng)盍⒂?、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)副理事長栗永清、第五屆全國評酒會(huì)專家組成員王貴玉等特邀嘉賓一同上臺(tái)為玉泉大師封壇限量版千斤壇簽名封藏，并正式啟動(dòng)大師封壇儀式。
在此次“大師封壇洞藏珍釀”玉泉洞藏封壇文化節(jié)暨新人和上市發(fā)布會(huì)上，玉泉和諧清雅新人和重磅發(fā)布。
據(jù)玉泉酒業(yè)總經(jīng)理?xiàng)盍⒂呀榻B，“玉泉和諧清雅系列是我們玉泉的核心產(chǎn)品系列，其中玉泉和諧清雅人和更是龍江百元商務(wù)用酒第一產(chǎn)品。本次我們對玉泉和諧清雅進(jìn)行提檔升級(jí)也是為消費(fèi)升級(jí)主動(dòng)占位，同時(shí)也是競爭需要，面對全國品牌及省外強(qiáng)勢品牌的競爭壓力，我們要對品牌及自身的產(chǎn)品不斷的提升，引領(lǐng)中高端市場！同時(shí)玉泉作為龍江的代表酒，走出東三省，走向全國也需要產(chǎn)品升級(jí)”。
