“二十七，宰公雞;二十八，把面發(fā);二十九，蒸饅頭;三十晚上熬一宿……”我們有多久沒(méi)聽(tīng)到這樣的童謠了?
很快就又要到一年的春節(jié)了，包餃子、穿新衣、掛燈籠、貼春聯(lián)、放鞭炮、收壓歲錢、拜年……這些喜氣洋洋過(guò)大年的熱鬧場(chǎng)景，是不是大多只存在我們的記憶中?如今一過(guò)年，我們都熱衷于手機(jī)收發(fā)紅包，微信、視頻遠(yuǎn)程拜年。許多人感嘆，年味真的是越來(lái)越淡了。
或許正如著名作家馮驥才所說(shuō)：“年味”，并不是物質(zhì)的豐盛，而應(yīng)該是文化的豐盛。
年味，是什么?如何讓年味濃起來(lái)?
12月22日，老板電器攜手食話、聯(lián)合國(guó)事務(wù)署等機(jī)構(gòu)，在杭州良渚文化藝術(shù)中心舉辦今年“廚房很有趣”系列TALK最后一場(chǎng)《了不起的年》食育分享大會(huì)。
大會(huì)以“了不起的年”為主題，邀請(qǐng)7位講者圍繞“年”，以及當(dāng)代國(guó)人對(duì)飲食的新需求，多維度分享中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的傳承與發(fā)展，喚醒人們對(duì)傳統(tǒng)文化的關(guān)注。
(分享大會(huì)現(xiàn)場(chǎng))
年味：舌尖的記憶，家的味道
從古至今，從皇家到民間，從耄耋老人到襁褓幼兒，飲食文化始終是貫穿著年味傳承與創(chuàng)新的一條主線。
故宮博物院研究館員，曾任故宮宮廷部副主任的苑洪琪教授，有著四十多年從事清代宮廷史跡研究和宮廷文物保護(hù)經(jīng)驗(yàn)。她說(shuō)，過(guò)年的時(shí)候，皇帝也會(huì)貼福字、放鞭炮、吃年夜飯，不同的是在飲食上特別講究?jī)x式感，“講究?jī)x式感就是皇家對(duì)年味的一種傳承”。作為《風(fēng)味人間》、《舌尖上的新年》等熱播紀(jì)錄片的導(dǎo)演，鄧潔眼中的年味則是中國(guó)不同地區(qū)和民族差異性的新年飲食，她認(rèn)為正是這些飲食的多樣樣，鍛造出了魅力四射的中華飲食文化。
(紀(jì)錄片導(dǎo)演鄧潔)
而在老百姓眼里，一家人一起吃飯，或許就是過(guò)年最大的年味。就如與會(huì)嘉賓子瑜媽媽所說(shuō)，年味是一家人聚在一起包春卷。“在外的游子不論走到世界哪個(gè)角落，過(guò)年一定要回家，就像烏魚，不能失約。”來(lái)自餐飲世家的米其林副主廚Jeff說(shuō)，爸爸工作再忙，也會(huì)親自動(dòng)手給家人做年夜飯。
廚房：文化的凝聚，根的載體
如今，時(shí)代發(fā)展進(jìn)步了，年味卻越來(lái)越淡了。如何讓年味濃起來(lái)?
天貓生鮮首席試吃官永澄結(jié)合自己的工作，提出現(xiàn)代中國(guó)家庭的年味應(yīng)有心意，更有新意。專欄美食作者神婆認(rèn)為，我們可以從儀式感中獲得啟發(fā)，讓孩子與大人換位，也許能喚醒人們對(duì)中國(guó)年的歸屬感。
(互動(dòng)游戲環(huán)節(jié))
紙上談兵終覺(jué)淺，老板電器在這方面是“躬行者”。自誕生之日起，老板電器便不斷地研發(fā)能夠更完美地呈現(xiàn)食物本源的廚電技術(shù)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)廚電，著力于傳承和弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，也讓中國(guó)的年味越來(lái)越濃。
譬如，在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)大吸力油煙機(jī)，讓中式廚房不再受油煙的困擾，讓國(guó)人盡情享受在廚房里烹飪的樂(lè)趣;發(fā)明老板中式蒸箱，創(chuàng)新技術(shù)還原食物的“原汁原味”，滿足當(dāng)代國(guó)人對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)和美味的訴求;老板中式專業(yè)烤箱，旋轉(zhuǎn)精烤更有味，溫度調(diào)控更精準(zhǔn)，讓數(shù)千年的炙烤文化煥發(fā)新生;老板燃?xì)庠?，小火慢燉，大火爆炒，輕松切換，滿足現(xiàn)代人挑剔的中國(guó)胃……。
值得一提的是，老板中式蒸箱已經(jīng)連續(xù)兩年蟬聯(lián)品類市場(chǎng)銷售份額冠軍，市場(chǎng)上每賣出一臺(tái)嵌入式蒸箱，就有一臺(tái)來(lái)自老板電器。
“傳承中華飲食文化，提升本土飲食自信，構(gòu)建當(dāng)下家庭的飲食觀，創(chuàng)造人類對(duì)廚房生活的美好向往，這是我們始終如一的職責(zé)擔(dān)當(dāng)。”老板電器電商CEO蔣凌偉在會(huì)上分享時(shí)介紹，老板電器致力于根據(jù)中式烹飪的實(shí)際情況研發(fā)廚電產(chǎn)品，用現(xiàn)代科技手段為千萬(wàn)中國(guó)家庭打造一個(gè)健康、智能的新廚房，做出地道中國(guó)味的飲食。
(老板電器電商CEO蔣凌偉分享老板中式蒸箱的探索之路)
2012年，老板電器建成國(guó)內(nèi)首個(gè)有機(jī)形態(tài)廚房文化科技體驗(yàn)店——廚源。開(kāi)放式的空間格局設(shè)計(jì)，用戶除了可以更深入地了解中華民族博大精深的美食文化，真切地體會(huì)中華民族五千年的烹飪歷史，在與老板電器先進(jìn)智能的廚電產(chǎn)品互動(dòng)之間，還能清楚地描繪出自己心目中的廚房藍(lán)圖。截至2018年6月底，老板電器廚源店已增至103家，2019年老板電器將利用廚源這樣的線下空間開(kāi)展更多食育主題創(chuàng)新活動(dòng)，讓更多家長(zhǎng)在烹飪中和孩子領(lǐng)略食物的樂(lè)趣，學(xué)習(xí)更多食育知識(shí)，幫助孩子提高對(duì)于美好生活的感受力。
未來(lái)，老板電器將在“創(chuàng)造中國(guó)新廚房”的理念引領(lǐng)下，繼續(xù)肩負(fù)著傳承中國(guó)悠久烹飪文化的責(zé)任，創(chuàng)造人類對(duì)廚房生活的一切美好向往。
