為進一步落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者企業(yè)主體責(zé)任，加強粉絲、粉條、面制品的食品安全監(jiān)管工作，南岔鎮(zhèn)監(jiān)管所重點對轄區(qū)內(nèi)14家餐飲單位和3家食品加工小作坊生產(chǎn)加工和使用的面制品、粉絲、粉條中存在的食品安全隱患開展排查整治工作。
一是加強監(jiān)督檢查。在原輔料采購及儲存方面，明確要求食品經(jīng)營者落實食品及原料采購索證索票和進貨查驗制度，不得采購來源不明、超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)等問題的米面制品、淀粉制品。對檢查中發(fā)現(xiàn)的購進食品標(biāo)簽標(biāo)示不清晰、儲存條件不符合、衛(wèi)生條件差等問題責(zé)令食品經(jīng)營者立即整改。在生產(chǎn)加工制作方面，重點檢查了加工過程中使用的食品添加劑及其用量，嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑的違法行為。
二是督促生產(chǎn)經(jīng)營者開展自查工作。在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，重點檢查購進的原輔料、含鋁食品相關(guān)產(chǎn)品和含鋁食品添加劑是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并對日常食品添加劑用量進行記錄，確保食品添加劑的用量在安全范圍內(nèi)，以防食品安全問題的發(fā)生。
三是加強宣傳引導(dǎo)。部分食品經(jīng)營者的法律意識淡薄，要加大對違法違規(guī)使用含鋁食品添加劑的危害和法律后果的宣傳力度。加強對餐飲單位、加工小作坊、流通企業(yè)的宣傳力度，不斷提高經(jīng)營單位及從業(yè)人員的安全意識和規(guī)范經(jīng)營能力。
在此次排查工作發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令其限時整改，并加大懲處力度，對于違法行為進行嚴(yán)厲打擊，排除粉絲粉條面制品的食品安全隱患。
瓜州縣食品藥品監(jiān)督管理局南岔鎮(zhèn)監(jiān)督管理所 王可
