近日，記者從玉林市衛(wèi)計委了解到，下半年餐消企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督檢測工作已結(jié)束，市衛(wèi)生計生監(jiān)督所、市疾控中心對城區(qū)8家餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位進(jìn)行消毒餐具、飲具抽樣檢測，合格率100%。

 

　　餐館燙餐具很難達(dá)到消毒效果

 

　　25日，家住美林街的馬先生約了幾位朋友聚餐。到達(dá)餐館后，桌上早已擺好消毒碗筷，朋友習(xí)慣用開水把自己的碗碟仔仔細(xì)細(xì)燙一遍，餐館也貼心準(zhǔn)備了大碗給客人們倒水。“有時我會燙兩遍餐具才安心使用。”馬先生說。該餐館工作人員告訴記者，近幾年客人來就餐時都喜歡先把餐具燙一燙“消毒”。

 

　　記者走訪了解到，目前大部分餐館都會提供大碗，方便客人盛裝燙餐具的開水。市衛(wèi)生計生監(jiān)督所、市疾控中心多名負(fù)責(zé)人表示，消費(fèi)者用開水燙碗只是“圖個心安”，其實(shí)無法起到殺菌消毒的作用。“一般餐館里的開水溫度都在75°C左右，只能將餐具上殘留的洗滌劑、油污和灰塵除掉。開水的作用時間和溫度都不夠，沒辦法達(dá)到消毒效果。”市衛(wèi)生計生監(jiān)督所工作人員介紹，最常見的消毒方式是高溫煮沸，維持100°C的高溫煮3分鐘至5分鐘，才能殺死大多數(shù)病菌。“煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜是有效的消毒滅菌方法。”

 

　　在外使用餐具要“一看二聞三摸”

 

　　根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)規(guī)定，從10月開始，市衛(wèi)生計生監(jiān)督所、市疾控中心對玉林城區(qū)8家餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位開展衛(wèi)生監(jiān)督，同時對這8家餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的消毒餐具、飲具進(jìn)行了抽樣檢測。檢測結(jié)果顯示，抽檢的80份餐具、飲具樣品合格率100%。

 

　　那么我們在外就餐時，如何分辨店家的餐具、飲具是否經(jīng)過正規(guī)廠家消毒？市衛(wèi)生計生監(jiān)督所工作人員提醒，消費(fèi)者在外使用餐具、飲具過程中，可以看餐具塑封膜是否干凈，如果膜上雜質(zhì)很多，則可能是廢塑料重復(fù)使用，同時還要看生產(chǎn)信息（如廠址、聯(lián)系電話、產(chǎn)品保質(zhì)期等）是否齊全；撕開塑封后，要聞一聞是否有刺鼻氣味，如果是用不正規(guī)清潔液清洗的，殘留的氣味會較嚴(yán)重，如果清潔不當(dāng)、油脂殘留，也會有異味；合格的餐具、飲具是無油跡、水跡、異味的，可用手摸一下餐具，看是否有油污沒沖洗干凈。如果實(shí)在不放心，也可選擇自帶便攜式餐具。

 

　　如消費(fèi)者在使用清洗消毒餐具過程中遇到問題，可向市衛(wèi)計委、市食藥監(jiān)局等部門投訴。