為進(jìn)一步提升全區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，12月中下旬，池州市貴池區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局分片開(kāi)展了12場(chǎng)餐飲服務(wù)單位食品安全專題培訓(xùn)會(huì)，覆蓋了全區(qū)1000余戶餐飲單位及40余家學(xué)校、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂，累計(jì)受訓(xùn)1200余人。
本次培訓(xùn)，重點(diǎn)對(duì)新施行的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行了詳細(xì)的解讀和輔導(dǎo)，內(nèi)容包括食品安全理念、餐飲服務(wù)食品安全隱患突出問(wèn)題清單、日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題和個(gè)性問(wèn)題及解決方法等。培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)，餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人是食品安全的第一責(zé)任人，要時(shí)刻提高警惕，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，在設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生及加工制作等方面下功夫，進(jìn)一步規(guī)范食品原料采購(gòu)、貯存、粗加工、烹調(diào)以及涼菜制作等環(huán)節(jié)。
會(huì)后，該局對(duì)所有參訓(xùn)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)測(cè)試，以便及時(shí)了解參訓(xùn)人員掌握知識(shí)的情況，確定下次培訓(xùn)的重點(diǎn)。
通過(guò)本次培訓(xùn)和食品安全考核，進(jìn)一步提升了餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。同時(shí)，也為餐飲服務(wù)單位食品安全管理工作打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，為人民群眾舌尖上的安全保駕護(hù)航。
池州市貴池區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 錢衛(wèi)民蔣俊敏
