銀川市市場監(jiān)督管理局標準化監(jiān)管科科長張麗介紹，2018年該局便正式啟動了八寶茶團體標準創(chuàng)編工作。“近年來，各方對食品安全都非常關注，八寶茶是銀川常見的傳統(tǒng)風味飲品，也是市民非常喜歡的一種地方飲品，但是市場上八寶茶的制作雜亂無序，存在食品安全隱患。”張麗告訴記者，為打造銀川的飲食品牌，保證銀川市民吃得安全、放心，市市場監(jiān)管局特創(chuàng)編了八寶茶的團體標準。

 

　　據(jù)了解，《銀川市傳統(tǒng)小吃技術規(guī)范八寶茶》涉及到企業(yè)加工條件、生產(chǎn)條件、原材料、清潔、檢驗、包裝、運輸?shù)?個方面。

 

　　我市一家八寶茶生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員馬女士告訴記者，此次編制的團體標準的獨特性在于，它將制作、使用八寶茶的餐飲企業(yè)也納入其中。“之前對于餐飲企業(yè)沖泡的八寶茶，無論是在原料還是加工上都沒有規(guī)范。這個標準能讓餐飲企業(yè)在為顧客服務時有一個依據(jù)。”馬女士向記者介紹，以往關于八寶茶的規(guī)定比較籠統(tǒng)，小作坊和企業(yè)都能執(zhí)行相關標準。“如果執(zhí)行團體標準的話，一些小作坊是達不到標準要求的，這會促使制作標準的提升，不但能保障食品安全，對企業(yè)也是一種保護。”

 

　　該團體標準的制定標志著八寶茶地方特色食品的生產(chǎn)加工將實現(xiàn)科學化、規(guī)范化。“在尊重傳統(tǒng)、保留獨有風味和特色的同時，也會引導行業(yè)健康發(fā)展，最大限度保證食品安全和質量水平。”張麗介紹。