為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全管理，落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督效能和水平，杭州開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局對(duì)轄區(qū)內(nèi)3407家餐飲服務(wù)單位開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)的核定工作。
目前結(jié)果出爐。A級(jí)單位有34家，其中餐飲單位5家，單位食堂29家；B級(jí)單位有2880家，其中餐飲單位2549家，單位食堂331家；C級(jí)單位有493家，其中餐飲單位469家，單位食堂24家。
市場(chǎng)監(jiān)管分局工作人員介紹，評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)包括兩方面。首先是五常法管理評(píng)估，評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)包括常組織、常整理、常清潔、常檢查、常自律五大項(xiàng)共100個(gè)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，五常法管理實(shí)施評(píng)估達(dá)標(biāo)后，再進(jìn)行餐飲動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，該標(biāo)準(zhǔn)覆蓋了餐飲單位的食品安全管理制度、人員管理、誠(chéng)信建設(shè)、布局流程和場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)貯存、加工制作、餐用具清洗消毒、專間管理、檢驗(yàn)運(yùn)輸和其它有礙食品安全行為等11個(gè)大項(xiàng)共35個(gè)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)設(shè)定是否實(shí)行“五常法”、“色標(biāo)管理”和是否完成“陽(yáng)光廚房建設(shè)”等加分項(xiàng)，涉及餐飲食品安全的方方面面。
市民出外就餐時(shí)，注意餐館收銀臺(tái)等顯著位置有無(wú)懸掛有效期限內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)許可證。一般A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)還會(huì)用“大笑”、“微笑”、“平臉”等卡通形象表示。“笑得越燦爛，代表當(dāng)次檢查結(jié)果越好，安全風(fēng)險(xiǎn)越低。”工作人員說(shuō)。
