本網(wǎng)訊（高偉）1月19日，由中國酒業(yè)協(xié)會指導(dǎo)，遵義市工業(yè)能源委、遵義市白酒協(xié)會共同主辦的“遵義十大名酒神州行”宣傳推廣活動走進(jìn)“冰城”黑龍江省哈爾濱市，一南一北兩座中國歷史文化名城因酒結(jié)緣，以酒為媒，共話發(fā)展、共敘友誼。
中國白酒看貴州，貴州白酒看遵義。遵義是全國唯一個擁有醬香、董香、濃香三大香型的白酒產(chǎn)區(qū)，依托“中國醬香·赤水河谷”地域品牌，以國酒茅臺作為健康美酒的龍頭代表，遵義市相繼推出了金質(zhì)習(xí)酒、董酒、國臺酒、漢醬酒、珍酒、百年糊涂酒、酒中酒、小糊涂仙酒、金醬酒、釣魚臺國賓酒等遵義十大醬香名酒。2017年11月，盛產(chǎn)醬香型白酒的遵義產(chǎn)區(qū)被評為世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之首。
“遵義的酒，融醇烈于一體，帶著最樸實(shí)的匠人精神橫亙始末。”遵義市人民政府副市長李蓮娜介紹，遵義產(chǎn)區(qū)獨(dú)有的有機(jī)紅纓子糯高粱，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，釀酒發(fā)酵過程中可形成醬香酒特殊的復(fù)合芳香化合物；同時，遵義白酒一直堅(jiān)守傳統(tǒng)的釀造工藝，以一年為生產(chǎn)周期，嚴(yán)格恪守二次投料、三十天發(fā)酵、四十天制高溫大曲藥、五月端午踩曲、六個月以上陳曲、七次摘酒、八次加曲發(fā)酵、九次蒸煮的生產(chǎn)工序，每一杯遵義產(chǎn)區(qū)的醬香酒都是遵義釀酒人心無旁騖、殫精竭慮的杰作，都體現(xiàn)出遵義人民樸實(shí)無華、熱情豁達(dá)的純甄品質(zhì)。
哈爾濱市人民政府副秘書長李亞強(qiáng)表示，哈爾濱市作為酒類生產(chǎn)和消費(fèi)大市，有著悠久的釀酒歷史和酒文化，從金代開始就有蒸餾酒（白酒）生產(chǎn)的記錄，距今已有近900年的歷史。遵義是名酒之鄉(xiāng)，中國酒都，以獨(dú)特的自然環(huán)境和傳統(tǒng)工藝形成了以國酒茅臺為引領(lǐng)，以十大名酒為骨干的白酒航母艦隊(duì)，是遵義市乃至貴州省的支柱產(chǎn)業(yè)。我們愿意與遵義市以及貴州省各兄弟城市以酒為契機(jī)，以產(chǎn)業(yè)合作為紐帶，共謀發(fā)展，加強(qiáng)兩市長期的技術(shù)交流與合作，帶動哈爾濱市酒類企業(yè)做大做強(qiáng)。
遵義緣何出美酒？推介會現(xiàn)場，遵義市工業(yè)能源委副主任徐德聲從地理位置、生態(tài)環(huán)境、氣候特征、主要原料、釀造工藝、品牌、香型特征等多個角度進(jìn)行解析。他說，遵義市森林覆蓋率達(dá)到56%，遵義產(chǎn)區(qū)地處亞熱帶濕潤季風(fēng)性氣候，以茅臺鎮(zhèn)為核心的赤水河谷“冬暖、夏熱、少雨”的獨(dú)特小氣候，造就了釀造優(yōu)質(zhì)白酒的微生物環(huán)境，這里的空氣濕度和溫度極其適宜微生物群繁衍生息；千百年來，勤勞精明的遵義人民因地制宜，漸漸創(chuàng)造出不同一般的精湛釀造工藝。正是這些得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和一批敬業(yè)執(zhí)著的傳統(tǒng)工匠，以及獨(dú)特的釀造工藝，支撐起遵義白酒業(yè)的蓬勃發(fā)展。
徐德聲表示，2017年，遵義規(guī)模以上白酒產(chǎn)量42.7萬千升，銷售收入850億元，工業(yè)增加值620億元，創(chuàng)造稅收260億元，白酒產(chǎn)業(yè)成為遵義市第一支柱產(chǎn)業(yè)，并躍居貴州省工業(yè)第一大產(chǎn)業(yè)。以茅臺酒為引領(lǐng)的遵義白酒已成為中國白酒界工藝獨(dú)特、品質(zhì)上乘、綠色健康的代名詞，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球60多個國家和地區(qū)，成為遵義最為亮麗的世界名片。
推介會現(xiàn)場，來自遵義的白酒專家分別就醬香型白酒、董香型白酒的釀造工藝進(jìn)行詳細(xì)講解；調(diào)酒大師進(jìn)行了醬香酒道表演，向在場嘉賓展示醬香酒勾調(diào)的九道禮程和獨(dú)特魅力，并邀嘉賓進(jìn)行現(xiàn)場品嘗美酒、互動交流。
據(jù)了解，本次“遵義十大名酒神州行”推介會在黑龍江與內(nèi)蒙古同步舉行，這是遵義市攜手哈爾濱、呼和浩特的收官之作；此前，貴州遵義十大名酒神州行還在湖北武漢、甘肅蘭州、福建福州、河北保定、山東濟(jì)南、安徽合肥等地進(jìn)行了成功推介，成效可圈可點(diǎn)。該活動的成功舉行，不僅為廣大消費(fèi)者帶來了香濃醇烈的名優(yōu)白酒，也為遵義酒類核心產(chǎn)區(qū)與全國各地區(qū)深化合作交流打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
