中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 據(jù)浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局（知識(shí)產(chǎn)權(quán)局）官網(wǎng)消息，1月起，寧波市江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全面展開年夜飯食品安全檢查工作。

 

　　現(xiàn)場(chǎng)檢查，減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。各所分別對(duì)轄區(qū)內(nèi)承接年夜飯的餐飲單位進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證、廚房整體衛(wèi)生、原輔料產(chǎn)品的進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、倉(cāng)庫(kù)貯存以及留樣等情況，對(duì)未達(dá)到要求的餐飲單位責(zé)令整改或下發(fā)現(xiàn)場(chǎng)處罰決定書。截至目前，江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已出動(dòng)檢查人員100余人次，檢查供應(yīng)年夜飯餐飲單位25家，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)均已責(zé)令改正。

 

　　靶向抽檢，保障菜品原輔料安全。要求各餐飲單位把好食品原料采購(gòu)關(guān)，盡量做到當(dāng)日備菜，并將各類食品留樣保存。同時(shí)，江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)年夜飯所使用的食品原料，對(duì)供應(yīng)年夜飯的餐飲單位進(jìn)行抽檢，共采樣100批次。一旦檢出不合格樣品，將及時(shí)通知各餐飲單位更換食品原料。

 

　　審核菜單，提前剔除有風(fēng)險(xiǎn)菜肴。對(duì)25家供應(yīng)年夜飯餐飲單位，要求其提前將年夜飯的菜單提供到各轄區(qū)所，由市場(chǎng)監(jiān)管部門提前將菜單進(jìn)行初步審核，對(duì)有一定食品安全風(fēng)險(xiǎn)的菜肴，建議餐飲單位進(jìn)行更換。此外，各餐飲單位也將年夜飯的桌數(shù)和人數(shù)進(jìn)行了上報(bào)，令執(zhí)法人員心中有數(shù)。

 

　　壓實(shí)責(zé)任，防止“小馬拉大車”現(xiàn)象。要求餐飲單位做好餐飲食品安全規(guī)范管理，有效落實(shí)食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、臺(tái)賬登記、貯存以及從業(yè)人員健康體檢等食品安全管理制度的內(nèi)容。要求相關(guān)負(fù)責(zé)人做好員工崗位職責(zé)培訓(xùn)，嚴(yán)禁餐飲單位超范圍經(jīng)營(yíng)、超負(fù)荷接待，強(qiáng)化“餐飲服務(wù)單位是切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人”的意識(shí)，避免食品安全事故的發(fā)生。

 

　　排班部署，春節(jié)食品監(jiān)管不打烊。春節(jié)期間，江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將安排值班及備班人員，一旦出現(xiàn)投訴舉報(bào)及相關(guān)食品安全事件，會(huì)在第一時(shí)間行動(dòng)，保障市民“舌尖上的安全”。