來源：人民日報
作為茶葉的第一生產(chǎn)大國、第一消費大國，中國的飲茶文化可追溯到漢代。悠久的茶歷史孕育了繁多的茶葉品類，更衍生出了琳瑯滿目的茶葉品牌。然而，中國茶企“大而不強(qiáng)”，茶葉市場雖競爭激烈，卻未能出現(xiàn)行業(yè)公認(rèn)的領(lǐng)軍品牌，更無法躋身世界舞臺。
中國茶行業(yè)亟須轉(zhuǎn)型升級。小罐茶嘗試以消費品思維做茶，創(chuàng)新品質(zhì)管控和消費體驗，從物理需求和精神層面挖掘品牌優(yōu)勢，探索中國茶行業(yè)發(fā)展的新路徑。
創(chuàng)新品質(zhì)管控，實現(xiàn)非標(biāo)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化
聞香、觀色、輕啜一口，任茶湯在唇齒間回旋……茶葉好不好，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目黃山毛峰傳統(tǒng)制作技藝傳承人謝四十老師一嘗便知，“中國十大名茶的產(chǎn)區(qū)不一樣，品種不一樣，茶葉制作工藝不一樣，從種植到成品，所在地的生態(tài)、氣候等因素對茶葉品質(zhì)都有影響”。
長期以來，中國茶基本上以農(nóng)產(chǎn)品的形態(tài)出現(xiàn)，茶葉品質(zhì)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和穩(wěn)定性。沒有標(biāo)準(zhǔn)，難成規(guī)模；沒有規(guī)模，難鑄品牌。
如何實現(xiàn)非標(biāo)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化？小罐茶找到了八大名茶對應(yīng)的八位國家制茶大師和非物質(zhì)文化制茶技藝傳承人，以經(jīng)年積累的經(jīng)驗，為八款茶制定出包含原料選擇、采摘要求、制作技藝在內(nèi)的一整套好茶標(biāo)準(zhǔn)。
以黃山毛峰為例，謝四十介紹，小罐茶的黃山毛峰，擇自黃山毛峰發(fā)源地之一、安徽徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)山地叢栽茶園的明前第一撥精選芽頭，“一株茶樹只有大約十幾粒頂芽，而且由于生長分散，采摘難度很大，需要耐心地一粒粒去找，耗時費力。一罐黃山毛峰，里邊有200多粒頂芽，需要采摘20多株茶樹才能湊夠。”精心采摘的芽頭經(jīng)由謝家世代相傳的獨特揉捻、烘焙等工藝加工，才匯集成品質(zhì)可靠的小罐茶黃山毛峰茶。
小罐茶副總裁徐海玉介紹，為確保好茶標(biāo)準(zhǔn)被嚴(yán)格執(zhí)行，小罐茶組建了專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊、審評團(tuán)隊，通過24小時駐廠、問題追溯等方法，改變對經(jīng)驗的單純依賴，保證產(chǎn)品質(zhì)量的高穩(wěn)定性。
在當(dāng)前的茶葉市場，最難解決的就是茶葉潔凈度問題。比如農(nóng)殘、重金屬等有害物超標(biāo)，或者成品中混有茶梗等雜質(zhì)。據(jù)國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心高級工程師沈紅介紹，小罐茶從茶樹鮮葉就開始農(nóng)殘檢測，采摘的原葉、毛茶、出廠成品茶全部要經(jīng)過層層農(nóng)殘抽檢。小罐茶還堅持“雙檢雙測”，既要接受國內(nèi)相關(guān)機(jī)構(gòu)的檢測，也和國際質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)SGS合作，以國際標(biāo)準(zhǔn)檢測產(chǎn)品。
過檢的茶葉在成為小罐茶之前，還須經(jīng)過多次人工挑選，除了揀出雜質(zhì)，也剔除不美觀、不達(dá)標(biāo)的茶葉。
創(chuàng)新消費體驗，小罐背后蘊含減法理念
精致鋁罐上貼有與茶湯顏色接近的鋁膜，撕開的瞬間，氮氣“噗”一聲冒出，罐內(nèi)茶葉大小勻整，茶毫清晰可見。這是多數(shù)消費者使用小罐茶時的直觀感受。
茶葉具有易碎、易吸濕、易吸味的特點，空氣、光線、水分、外力、手觸都會悄無聲息地破壞茶葉的活性。為確保消費者喝到的每一杯茶都是大師級品質(zhì)，小罐茶提出以“鋁罐+充氮工藝”為基礎(chǔ)的“一罐一泡”飲茶方案，通過開發(fā)出全自動充氮的灌裝生產(chǎn)線，以獨創(chuàng)的鋁罐瞬時充氮工藝，徹底隔絕外力侵害。據(jù)悉，除了大紅袍、白茶、普洱茶，其他小罐茶產(chǎn)品均利用該技術(shù)，做到產(chǎn)品保鮮，質(zhì)量安全。
談到“一罐一泡”帶來的影響，謝四十有感道，“將傳統(tǒng)工藝茶用科技保障品質(zhì)，配以符合現(xiàn)代人生活需求的包裝方式，讓不懂茶的人也能輕松上手，喝茶就變得簡單方便了”。
小罐茶市場中心總經(jīng)理梅江說，解決消費者買茶無標(biāo)準(zhǔn)、喝茶太繁瑣的痛點，促使小罐茶產(chǎn)品不斷推進(jìn)推陳出新。食品級鋁罐誕生的背后，是以統(tǒng)一等級、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一規(guī)格的方式，為消費者化繁為簡，建立好茶認(rèn)知和選擇標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，上市兩年，小罐茶年零售額已突破10億元。
從做品類茶到做品牌茶，小罐茶帶來的沖擊正是對中國傳統(tǒng)茶行業(yè)“有品類、無強(qiáng)品牌”現(xiàn)狀的革新。通過對產(chǎn)品品質(zhì)和消費體驗孜孜不倦的追求，小罐茶致力于讓中國茶以品牌的形式，重新走向世界。
