電商下沉改變城市居民生活方式

 食品冷鏈下沉到更多線城市，對于很多城市居民來說，自己餐桌上的食品消費有了更多的選擇。像車厘子這樣的果品還可以在弱冷鏈的環(huán)境中保持鮮度。但是對于蛋糕、海鮮，都對冷鏈要求極為苛刻。小龍蝦、帝王蟹以前這些生鮮很多地方送不到，但是去年以來，已經陸續(xù)在很多城市提供配送服務。而且可以說是全程冷鏈，有類似外賣的保溫箱形狀的冷鏈箱，能確保從冷鏈倉庫到家門口的冷鏈品質。

盡管有業(yè)內人士透露，在低線城市做冷鏈生鮮成本高企，即便是電商巨頭也是處在一種賠本賺吆喝的狀態(tài)。但是，事情卻就是這樣發(fā)生著。你不去做，自然會有其他平臺做。像京東自營生鮮的下沉，天貓超市依托易果生鮮的下沉，都是這樣的道理。

從2012年開始就開始打造冷鏈物流中心的元祖食品，與多數(shù)同行一樣都面臨著相同問題：譬如客戶訂單的小型化趨勢及商品的多元化趨勢使集中理貨、統(tǒng)一送貨成為必須；為確保食安新鮮，產品的批號、批次、有效期、存儲條件、入庫日期、安全預警、保質期預警提醒成為物流規(guī)畫階段必須考慮的內容之一。為此，元祖食品還專門開發(fā)了一套追溯系統(tǒng)，來確保食品在各個環(huán)節(jié)都可以追溯，盡可能的保證食品的安全可控。

新年送禮更注重健康安全，元祖食品追溯系統(tǒng)受到追捧

小劉做自由職業(yè)，年底他有兩件私事，一是給家里辦年貨，一是給合作伙伴送新年禮聯(lián)絡感情。往年，辦年貨是去超市人山人海的擠著選年貨，給合作伙伴送禮也是要拎著大包小包好不方便。

而今年，辦年貨、送禮的方式在小劉身上發(fā)生了變化。他選擇在大的電商平臺買即食海參、羊肉卷、牛排和三去黃花魚，還直接在電商平臺購買一定面值的購物卡，讓電商平臺的配送員直接送給合作伙伴。

據小劉透露，這樣的變化并不只是發(fā)生在自己身上。身邊不少朋友都在選擇電商購物辦年貨、送新年禮。小劉談到是一件事頗有感觸。他要給一位在當?shù)蒯t(yī)院做醫(yī)生的親戚送禮，因為平時家里人生病總是要麻煩人家。往年送禮拎著大包小包像做賊似的在醫(yī)生辦公室門前張望，生怕被別人認為他是在行賄。

據小劉介紹，這兩年辦年貨、購物、送禮的方式發(fā)生了很大變化。而究其原因，正是電商平臺在多線城市的覆蓋，讓性價比和配送效率與一二線城市無異。另外一個方面，城市居民現(xiàn)在越來越注重食品安全和生活品質，就拿他現(xiàn)在贈送給親朋好友的元祖購物卡為例。元祖食品作為已經有了37年歷史的高端臺灣食品烘焙品牌，一直受到一二線城市居民的熱愛，而最近卻成為三四線城市的新寵，除了其豐富的糕點產品配置、好吃的口味、得體的包裝之外，最主要的還是其完善的食品追溯系統(tǒng)讓大家吃的更加放心，讓送禮送的更加放心安全。

通過元祖的追溯系統(tǒng)，可以輕松實現(xiàn)在手機上查閱蛋糕糕點的生產日期，保質期，以及食用和儲存的詳細方式。不僅如此，每個產品的追溯都可以查閱到詳細的第三方檢驗報告。對于廣大城市的居民來說，現(xiàn)在已經不滿足吃到新鮮的食品，他們還希望吃到更多新奇、品質更好的食品，可以提供更可靠可控的產品品質的元祖食品在這一點上走在了行業(yè)的前列。

筆者了解到，早在2012年，元祖就開始打造食品追溯系統(tǒng)。如今依托網絡技術及數(shù)據庫技術，已實現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，包括生產、加工、流通、消費等各環(huán)節(jié)，全過程嚴格控制，已建立了一個完整的食品安全控制體系，以保證向社會提供優(yōu)質的 “健康，好吃，有故事”的食品。為了讓廣大消費者能夠更直觀地了解元祖食品的安全問題，元祖食品建立了全面監(jiān)督機制。不僅從內部設有食品安全監(jiān)督機制，還歡迎社會監(jiān)督，通過邀請顧客走進門店的后廚加工間、參觀供應商生產基地、組織食品安全知識講座、食品安全知識競賽、食品品鑒會等活動形式，向顧客宣導食品安全知識。通過一系列行之有效的措施，元祖牢牢守住了“舌尖”上的安全。

作為上海打響“四大品牌”，入選重點商標保護之一的元祖食品，走進多線城市居民的日常生活，并且因為食品安全和追溯系統(tǒng)走紅的背后，折射了中國社會消費觀念的變化和新零售對于中國消費方式的實質改變，從“吃飽、吃好”向“吃得安全，吃得營養(yǎng)、吃得健康”轉變，像元祖食品這樣的例子會越來越多。