正月十五將至，湯圓品種花樣翻新，無糖湯圓成為市場新寵，雖然售價比同類普通湯圓貴三四成，仍頗受市民青睞。那么，無糖湯圓真的不含糖嗎？

 

　　近日，記者在市區(qū)一超市看到，琳瑯滿目的湯圓已經擺上了柜臺，芝麻、糯米、花生等傳統(tǒng)口味的湯圓熱銷，商家還創(chuàng)新推出了略帶乳酪香味的“新派產品”：如巧克力、抹茶等湯圓。藍莓等口味的水果湯圓成為年輕人的新寵。

 

　　市疾控食品營養(yǎng)專家提醒，不要輕信無糖噱頭，不主張多吃。無糖食品不能含有蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（麥芽糖等），而是用其他甜味劑來代替。

 

　　目前，在我國已經批準列入使用衛(wèi)生標準的食糖替代品有麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。按照2013年正式實施的《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定，產品如果標注“低糖”或者“無糖”字樣，應該標明相關含量，或者采用“不添加蔗糖”之類的說明性文字。固體或液體食品的糖（指所有的單糖和雙糖）含量低于0.5g/100g（100mL）才能標注為無糖。

 

　　記者了解到，當前，無糖產品比較混亂，有的將無蔗糖等同于無糖，有些商家不按照國家規(guī)定的劑量使用甜味劑，其產品中的甜味劑含量往往超標。有的雖然標注“無蔗糖”，但在其配料表中卻標注加有白砂糖或葡萄糖。因此，消費者在購買時一是要認真閱讀產品配料表，看其中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖等可能導致血糖升高的糖分；二要盡量購買正規(guī)企業(yè)生產的產品。

 

　　市疾控中心營養(yǎng)專家提醒市民，由于湯圓的面皮是糯米制作的，富含碳水化合物，即使餡料中不添加蔗糖，也不能稱為無糖食品甚至是低糖食品。糯米的主要成分是淀粉，淀粉進入腸道會水解，吸收后轉化成葡萄糖。糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾。另外，目前在湯圓加工中，為了保持口感，往往使用豬油或植物奶油，含有大量的飽和脂肪或反式脂肪酸，本身就屬于油膩、熱量高的食品。不僅糖尿病患者選購時要注意，普通人也不要單一、過多食用，可以搭配些清爽的蔬菜、水果、菌類和藻類食物。