由中國烹飪協(xié)會、中國食材電商節(jié)聯(lián)合主辦的“紅果家”杯•第二屆全國流行菜烹飪大賽可以開始報名啦!大賽將于2019年3月28日-29日在湖北武漢舉行,來自全國各地的近200位名廚通過將旺銷流行菜式現(xiàn)場創(chuàng)新演繹,集中展現(xiàn)不同風(fēng)格的優(yōu)秀菜點。
紅果家總經(jīng)理張磊先生表示,“此次是紅果家第一次與中烹?yún)f(xié)合作國內(nèi)頂級烹飪賽事。紅果家專注于番茄調(diào)味料的研發(fā)和營銷,著力于為連鎖餐飲提供專屬的定制化產(chǎn)品,確保其獨特的菜品風(fēng)味和差異化競爭優(yōu)勢。通過支持本次賽事,紅果家期望將來成為各地名廚的合作伙伴,并助力名廚們的事業(yè)更加成功,助力中餐美食標(biāo)準(zhǔn)化。”
近200名精英名廚現(xiàn)場交流
良之隆·2019第七屆中國食材電商節(jié)已經(jīng)走過十年,是湖北省著力打造的重點會展項目,輻射面積涵蓋全國多個省市。這次米其林三星廚師將同步亮相中國食材電商節(jié),現(xiàn)場演繹澳洲風(fēng)味的牛肉爆品。更有數(shù)百位資深廚師,現(xiàn)場還原創(chuàng)意菜式,為餐飲爆菜提供創(chuàng)意源泉。
“為食材賦能,以菜式發(fā)聲”全國流行菜烹飪賽作為中國烹飪協(xié)會的品牌賽事,一直以其較高的含金量、廣闊的知名度和賽事的競技性為廣大的廚師所認(rèn)可。迄今為止,流行菜已經(jīng)在全國各地舉辦了5場,推出創(chuàng)新菜品500余款,目前已經(jīng)成為食材界的一項權(quán)威賽事。
B2B版【舌尖上的中國】
賽事采用“網(wǎng)絡(luò)預(yù)選賽投票+現(xiàn)場還原演繹”的賽制。6大食材企業(yè)助力大賽六大品類專題競賽,為品類菜式的創(chuàng)意提供新方向。
本次的參賽選手是通過全國范圍網(wǎng)絡(luò)預(yù)選賽選拔的近200 名精英名廚,他們是全國各地方餐飲名店、星級酒店的廚師長或各地旺銷菜肴主廚。他們所做的菜點或是某個菜系的經(jīng)典菜品,或是符合市場需求的創(chuàng)新菜點,或是在酒店經(jīng)營中長盛不衰的招牌菜點、旺銷菜點,這些菜點是各地域菜品中的突出代表,具有極強(qiáng)的代表性和可交流性。
目前網(wǎng)絡(luò)預(yù)算賽已經(jīng)開始,將從全國上傳的參賽作品中,篩選出前300款作品入圍大眾投票環(huán)節(jié),網(wǎng)絡(luò)投票渠道已經(jīng)開始,根據(jù)票數(shù),選出每個品類(雞、鴨、魚、蝦、牛肉、藕)的前20名進(jìn)入決賽。晉級選手的創(chuàng)意菜式將在現(xiàn)場被資參賽廚師們還原,決賽廚師們還需做出另外一道菜式現(xiàn)場比拼,競爭大賽金、銀、銅、“最具流行菜點”、“最具創(chuàng)新菜點”和“最具推廣價值菜點”,由中國烹飪協(xié)會頒發(fā)證書。大賽各品類成績排名首位的選手所在單位授予“流行菜餐飲旺店”稱號,由中國烹飪協(xié)會頒發(fā)牌匾和證書共五個主題獎項。
目前投票活動火熱進(jìn)行中,已有百位廚師相繼上傳創(chuàng)新菜品,在今年的流行菜烹飪大賽上,可以現(xiàn)場觀摩不同餐廳,不同國家的大廚和團(tuán)隊,用了哪些創(chuàng)新食材,如何選用食材,烹飪習(xí)慣是怎樣的,對菜品如何運(yùn)用,擺盤如何設(shè)計等。
灶臺之外,流行菜比賽是學(xué)習(xí)的大好機(jī)會。作為一個緊跟市場步伐的餐飲人,參與這樣一場行業(yè)盛事,不僅能提高基本功,還能給餐飲企業(yè)帶來新的生財機(jī)遇。
3月28日,來武漢國際博覽中心,良之隆·2019第七屆中國食材電商節(jié)上,一睹廚師們的風(fēng)采!現(xiàn)在拿起手機(jī)進(jìn)行線上預(yù)登記,關(guān)注“食材電商節(jié)”公眾號,就能得到門票紅包,現(xiàn)場門票需200元現(xiàn)金購買,提前訂票,省錢省心,觀展無憂!
