春季來臨，氣溫開始上升，微生物的繁殖漸漸變得活躍，食品容易產(chǎn)生霉變，毒菇等菌類中毒易發(fā)，臨沂市市場監(jiān)督管理局、市消協(xié)特向廣大消費者發(fā)布消費提示，提醒市民要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，預防細菌性食物中毒，特別是春游旅行時。
春季是毒蘑菇中毒多發(fā)的季節(jié)，多數(shù)毒蘑菇的毒性不太強，中毒表現(xiàn)輕微，但有些蘑菇的毒性極高。防止毒蘑菇中毒的唯一有效方法，就是不采摘、不購買、不食用野生蘑菇。春季南方木耳生長旺盛，但新鮮木耳不可立刻食用，因為其中含有一種卟啉類光感物質(zhì)，人食用后會引發(fā)日光性皮炎或咽喉水腫，相比之下，干木耳更加安全。
預防腌制酸菜亞硝酸鹽中毒。經(jīng)過一冬天的儲存，隨著氣溫的升高，冬天腌制的酸菜咸菜中，亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過多或已變黏的酸菜或咸菜，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。
生四季豆中含皂甙和紅細胞凝集素，烹調(diào)時，應將四季豆充分加熱、徹底炒熟，使豆棍由直挺變蔫弱，顏色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，淺嘗無豆腥味，方可放心食用。同時，嚴禁各類學校食堂違規(guī)加工制作四季豆（豆角）。土豆在發(fā)芽或未成熟時，含有毒物質(zhì)龍葵素。春季應注意將土豆存放于干燥、陰涼處以避免發(fā)芽，發(fā)芽或青皮土豆切不可食用。
市市場監(jiān)督管理局、市消協(xié)提醒廣大消費者，在春游、旅行外出就餐時，要選擇證照齊全的餐館，盡量選擇煮熟煮透的食物，慎用生菜涼菜。提倡中小學生在家里或?qū)W校食堂就餐。在家中烹飪食品時，一定要燒熟煮透，剩余食品必須低溫冷藏存放，食用前要徹底加熱，并做好餐具的清洗消毒，生熟食餐具要分開使用，避免交叉污染。在春游、郊游中，應該避免采挖、品嘗山野菜等野菜野果，大多數(shù)游客對野菜野果認識程度有限，容易造成誤采、誤食，引發(fā)中毒事件。
