時下的金城春意已濃，處處一派綠意盎然之色。踏青的市民日漸增多，其中就有不少市民在踏青賞景的過程中，順便挖一把野菜，既能享受“自己動手，豐衣足食”的樂趣，又能給家人換換口味。不過，醫(yī)生提醒，品嘗“野味”的同時，不要忽視潛在風(fēng)險，讓路邊的野菜壞了腸胃健康和游玩興致。
記者在近期走訪中發(fā)現(xiàn)，我市南北濱河路一帶的路邊綠化帶等區(qū)域，有市民拎著塑料袋挖野菜。殊不知，路邊的野菜并不安全，輕易食用很可能會引發(fā)疾病。
從部分醫(yī)院急診科往年收治情況來看，春季因誤食有毒野菜、野菌入院的病例中，輕者身體不適，重者危及生命。“很多人認為，在野外采摘的菜就是純天然綠色食品，吃著放心，這其實是一個認識誤區(qū)。”市一醫(yī)院急診科相關(guān)大夫說，一些野菜雖然好吃，但是對于不熟識的，最好不要隨意采摘。另外，林業(yè)部門在開春為了防治病蟲害，會在綠化帶里撒大量的農(nóng)藥，同時，還會撒上化肥，另外，馬路兩邊綠化帶里生長的野菜，因遭汽車尾氣等污染，有害物質(zhì)含量高，食用后容易增加中毒風(fēng)險。從食用方面來看，野菜不宜存放太久，最好現(xiàn)采現(xiàn)吃，且不要一次進食太多。對于一些特殊的敏感體質(zhì)人群，最好不要吃野菜，以免過敏。
醫(yī)生提醒，從營養(yǎng)角度來說，很多野菜含有較豐富的胡蘿卜素、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等營養(yǎng)素，對人體有很多好處。但是，我們也要注意吃野菜的安全問題。吃野菜我們要注意哪些事項呢？不認識的野菜別吃，要選擇自己熟悉的種類。不認識、不熟悉的野菜別冒險采，千萬不要“看著像”就挖，以免誤食有毒的野菜，發(fā)生不測。對野菜要進行完全清潔，清潔時注意“一洗二泡三焯”，即洗凈后將野菜在清水中浸泡不少于兩小時。在烹飪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下，盡可能去除一些毒素。“一旦食用野菜后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，應(yīng)盡快通過催吐等方法排出毒物，并第一時間就醫(yī)，同時盡可能保留食物樣本，以便醫(yī)生對癥治療。”蘭州日報社全媒體記者滕效宏實習(xí)生王建雪寇楠
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香椿、薺薺菜、苦苦菜、苜蓿、馬齒莧……
春暖花開野菜成了餐桌新寵
蘭州晚報訊香椿、苦苦菜、薺菜、苜蓿……春暖花開，各種野菜爭相亮相蘭州市場。連日來，記者走訪蘭州市內(nèi)多家肉菜市場和超市發(fā)現(xiàn)，很多野菜被擺在顯眼位置，這些營養(yǎng)、美味又新鮮的野菜成了餐桌上的新寵，蘭州人忙著品嘗“春天的味道”，目前香椿的“身價”最高，每斤零售價15元左右。
隨著氣溫上升，天氣轉(zhuǎn)暖，蔬菜特別是葉類蔬菜的價格有所回落，但記者注意到，新鮮上市的野菜價格比普通蔬菜貴一些。在榆中街肉菜市場，苦苦菜、薺菜、苜蓿、水芹、馬齒莧、魚腥草等多種野菜紛紛上市。“薺菜每斤6元，苦苦菜、苜蓿每斤5元，馬齒莧每斤10元。”攤主坦言，這些野菜是從批發(fā)市場進貨的，都是從四川運來的，本地野菜過一段時間才能上市。記者采訪時，幾位市民正在挑選薺菜，“薺菜可以做餃子、餛飩，絞點肉餡，剁點蝦，特別鮮，都愛吃。”一位老先生熱心地介紹，現(xiàn)在正是吃薺菜的時候，“野菜不僅好吃，而且營養(yǎng)好，精細菜吃多了，吃點野菜換換口味”。
香椿當(dāng)日的市場售價每斤15元，這個價格在最近的蔬菜市場上，可以說是“貴族”了。“現(xiàn)在已經(jīng)便宜了，前兩天每斤還賣20元呢。”一位攤主說，近期蘭州市場上賣的多是天水的香椿，拌豆腐、炒雞蛋，都不錯。除了論斤賣外，在街面上，有不少攤販用小提籃賣香椿，紫紅色的香椿嫩葉被扎成小捆，10元6小捆。
雖然野菜因美味、營養(yǎng)成了蘭州人餐桌的新寵，但需要提醒大家的是，吃野菜前一定要清洗干凈，而且有些野菜偏寒性，孩子、老人或脾胃虛弱的人，不宜多吃。
