據(jù)安徽省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，滁州市市場監(jiān)督管理局全面開展春節(jié)學(xué)校食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管。截至目前，對(duì)538家學(xué)校食堂和1家學(xué)生集體用餐配送單位的“體檢”已全部完成。全市共出動(dòng)執(zhí)法人員1952人次，對(duì)學(xué)校食堂下達(dá)監(jiān)督意見書223份，責(zé)令改正通知書76份，培訓(xùn)從業(yè)人員2900余人，發(fā)放《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》等宣傳冊、宣傳單2300余份。
此次專項(xiàng)檢查采取學(xué)校自查、全面檢查、交叉互查、隨機(jī)督查的新形式，在學(xué)校自查和本地市場監(jiān)管部門全面檢查的基礎(chǔ)上，再組織各縣市區(qū)局進(jìn)行交叉檢查，最后由市局聯(lián)合市教育局采取隨機(jī)抽查的方式進(jìn)行督查。檢查重點(diǎn)是學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可持證情況，建立與落實(shí)食品安全工作管理制度情況，食品從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)教育情況，原料采購、加工制作、食品添加劑使用規(guī)范情況，餐飲具清洗消毒情況，食堂基本條件和環(huán)境衛(wèi)生情況，食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設(shè)施設(shè)備配置、運(yùn)行、維護(hù)情況，食品留樣情況等。
從檢查結(jié)果來看，滁州市各學(xué)校都能落實(shí)學(xué)校食堂安全校長負(fù)責(zé)制，成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組；大部分食堂都落實(shí)了食品留樣制度，僅有小部分沒有留樣或未使用專用設(shè)備；食品原料采購索證索票規(guī)范率顯著提高，春季督查的37家食堂均使用品牌預(yù)包裝食用油，各種原料索證索票齊全；除部分新發(fā)證不足3個(gè)月的食堂，所有學(xué)校食堂均實(shí)行了風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)和量化分級(jí)管理；大部分學(xué)校食堂添置了消毒柜、保潔柜、留樣柜等設(shè)備，優(yōu)化了食堂食品加工制作場所的布局和環(huán)境衛(wèi)生，加大了硬件保障能力。
