15日，省政風(fēng)熱線曝光連云港“1元消毒餐具”衛(wèi)生問題。16日至17日，記者跟隨省衛(wèi)健委督辦人員赴連云港進行調(diào)查。連云港市相關(guān)部門第一時間行動，對3家涉事企業(yè)作出停業(yè)整頓處理，同時對全市范圍的餐消企業(yè)展開拉網(wǎng)式排查。

 

　　16日，記者來到連云港高新區(qū)綠新消毒餐具廠，只見三層樓的廠房大門緊閉，門上貼了封條，工廠沒有生產(chǎn)跡象。“我們對企業(yè)實施停水、停電等措施，責(zé)令停業(yè)，限期整改。”連云港高新區(qū)社會事業(yè)局局長張洪說。

 

　　贛榆區(qū)兩家被曝光餐消企業(yè)也進入停業(yè)整頓階段。督辦人員檢查洗碗機流水線、高溫消毒裝置、檢驗程序等，并詢問企業(yè)負責(zé)人日常運營、合作廠家資質(zhì)等情況。當(dāng)天下午3點多，綠源消毒餐具廠地面剛剛灑水清掃，車間里彌漫著消毒液的味道。“停業(yè)兩天，流水線也被貼了封條。”餐具廠負責(zé)人王端喜說，現(xiàn)在廠區(qū)每天打掃兩遍，等待驗收。誠鑫餐具清洗服務(wù)部沒了往日的嘈雜，工人都沒來上班。服務(wù)部負責(zé)人李青說，以前碗碟、筷勺混洗，現(xiàn)在打算引進專門的筷勺清洗設(shè)備。

 

　　據(jù)了解，涉事企業(yè)需在硬件設(shè)施、衛(wèi)生管理達到要求后，經(jīng)由衛(wèi)生、環(huán)保、市場監(jiān)管等部門聯(lián)合驗收后方可恢復(fù)生產(chǎn)。連云港市衛(wèi)健委主任周偉說，對曝光的問題依法依規(guī)加強監(jiān)管，嚴格落實整改，同時與市場監(jiān)管部門開展全市餐飲具消毒專項整治行動，全面摸底排查，發(fā)現(xiàn)問題逐一整改，堅決杜絕問題餐消企業(yè)餐具的使用。 “各鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員每月對餐消企業(yè)進行巡查，發(fā)現(xiàn)問題統(tǒng)一報給區(qū)衛(wèi)健委，再交由相關(guān)職能部門處理。”贛榆區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所所長李常華說。

 

　　“我們也想改，但更新一條流水線要花數(shù)十萬元，小本經(jīng)營上不了這么貴的設(shè)備。”李青說，他們提供的餐具套裝每件10元，內(nèi)含18套“1元消毒餐具”。細算下來，每套利潤一角多。據(jù)了解，贛榆區(qū)有10家餐消企業(yè)，規(guī)模不大，市場競爭卻很激烈。為了吸引客戶，低價是唯一辦法。王端喜說，他們的客戶群主要是中低檔飯店，餐具價格高了，客戶很可能流失。

 

　　惡性的低價競爭帶來產(chǎn)品質(zhì)量跟不上、企業(yè)偷工減料等問題。以低價取勝的小作坊投入有限，即使合格也是一種低水平的“合格”。誠鑫餐具清洗服務(wù)部去年多次被查出問題，4月12日他們剛收到一張衛(wèi)生監(jiān)督意見書。

 

　　連云港現(xiàn)有26家餐消企業(yè)，其中贛榆10家、東海8家。對于“小、散、亂”餐消企業(yè)，一罰再罰效果不明顯，一關(guān)了之也不可取。周偉表示，將通過市場與監(jiān)管等多重手段淘汰不合格、規(guī)模小的企業(yè)。同時加大整合力度，整合小企業(yè)形成規(guī)模企業(yè)，每個縣區(qū)形成1至2家規(guī)?；?、規(guī)范化餐飲具集中消毒服務(wù)龍頭企業(yè)。

 

　　我省餐消企業(yè)走行業(yè)整合道路的情況并不少見。南京多家企業(yè)聯(lián)合，共用一條高標(biāo)準(zhǔn)流水線，分時段生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。連云港同鑫餐具消毒有限公司通過收購、合并，將市區(qū)9家餐消小企業(yè)整合成一家日產(chǎn)5.5萬套餐具的規(guī)模企業(yè)，覆蓋連云港1700多家餐飲店，洗一套餐具要經(jīng)過除渣、去油、浸泡、噴淋、高溫消毒、烘干、包裝等多道工序，從頭到尾需要20分鐘。

 

　　省衛(wèi)生監(jiān)督所食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長吳濤說，要用信用管理和在線監(jiān)督監(jiān)測方式提高監(jiān)督質(zhì)量水平。用戶掃一掃包裝二維碼就能知曉企業(yè)經(jīng)營狀況，企業(yè)車間安裝攝像頭，衛(wèi)生監(jiān)督員通過電子終端實時監(jiān)控企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的衛(wèi)生狀況，實現(xiàn)全天候、全覆蓋監(jiān)管。