本報訊 近日召開的大連市食品安全建設(shè)年暨創(chuàng)建推進會透露，全市將全過程、全鏈條、全覆蓋監(jiān)管“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全。今年，大連市將重點強化質(zhì)量提升，既要抓好大企業(yè)、大宗食品的安全監(jiān)管，又要抓好小作坊、小商店、小餐飲的幫扶改造，不具備條件的要整改達標，否則必須退出。
為此，制定了《大連市食品安全建設(shè)年實施方案》，該方案要求圍繞百姓關(guān)注的熱點、食品安全監(jiān)管工作的重點及“痛點”開展各項監(jiān)管工作，共涉及網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全、校園食品安全、小食品安全、旅游景區(qū)食品安全、農(nóng)村食品安全等12項。
今年，大連市將以學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校外托餐單位以及校園周邊200米區(qū)域餐飲服務(wù)單位為重點開展監(jiān)督檢查，對食品采購、驗收、貯存、加工等過程從嚴把關(guān)，嚴防許可超期、超范圍經(jīng)營、從業(yè)人員不體檢、餐具不消毒、食物腐敗變質(zhì)等問題。持續(xù)推進“明廚亮灶”，年底前實現(xiàn)全市學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂“明廚亮灶”達到100%，中央廚房、集體用餐配送單位“明廚亮灶”達到80%。
以小食品銷售集散地、校園及其周邊200米內(nèi)食品銷售者為重點，摸清集散市場和銷售者底數(shù)，掌握其主要供貨渠道，督促市場開辦者和銷售者落實食品安全主體責任，防控小食品來源不明、假冒、過期、三無、山寨以及香精、色素、甜味劑、防腐劑等食品添加劑超標等問題，消除小食品、兒童食品市場食品安全隱患。
此外，大連市還將開展蔬菜安全建設(shè)。以蔬菜、食用菌生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)合作社、生產(chǎn)基地、種植大戶和農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營單位為重點，規(guī)范蔬菜生產(chǎn)用藥行為。統(tǒng)一產(chǎn)地證明或合格證明樣式，落實蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)地準出制度。摸清轄區(qū)內(nèi)蔬菜批發(fā)市場底數(shù)，掌握其主要供貨渠道和銷售去向。推出一批示范性農(nóng)場、生產(chǎn)基地、集中交易市場，規(guī)范場商對接、產(chǎn)地直銷、集中配送、連鎖經(jīng)營、農(nóng)產(chǎn)品銷售進社區(qū)等產(chǎn)銷模式。
