近來食品安全問題備受矚目，除了造成了消費者身體的負面影響之外，還引起公眾媒體的強烈指責。在走訪了幾家食品生產(chǎn)商之后，我們于今日上午抵達Shine&Shine香港陽陽食品公司，并做了相關訪問，Shine&Shine香港陽陽食品公司與我們對食品安全問題做了討論，并展示了獲得的三大權威認證證書。
蔡女士是Shine&Shine的市場負責人。她表示，面對復雜而競爭日漸激烈的飲料市場，價格已經(jīng)不是競爭力。而安全是食品必備的條件，飲料所有的附加價值，必須建立在安全的基礎上。
據(jù)蔡女士介紹，Shine&Shine陽陽果汁是一家于1991年成立的香港企業(yè)，一直致力于生產(chǎn)新鮮爽口的鮮榨果汁，迄今已有27年的生產(chǎn)經(jīng)驗。Shine&Shine的產(chǎn)品種類眾多，除了在香港的市場覆蓋率高達80%以上，在日本，中國大陸的一、二線城市也深受消費者喜愛。
關于價格。蔡女士笑了笑。她說：“現(xiàn)在的消費者要求低價格的東西只是一種本能的選擇，沒人愿意去選擇貴的東西。這是因為消費者所能看到的只是貨架上的一個瓶子，還有瓶子下面貼上的價格標簽。他們并不知道這價格背后有什么。簡單地思考一下，一枚橙子的價格，和一瓶完全由橙子榨出的橙汁需要幾枚橙子，其中還有加工成本，儲存成本，運輸成本，管理成本等等。”
但是你會發(fā)現(xiàn)，一瓶橙汁就算只用兩枚橙子，價格就已經(jīng)超過了這瓶橙汁。這是消費者想不到的。所以，價格背后的東西有很多，其中就包含了安全問題。
而在這方面，消費者已經(jīng)處于被動接受的狀態(tài)。Shine&Shine要做的是讓消費者不止是喝一杯果汁。我們的原料是進口的，來自世界各地的當季的水果，我們生產(chǎn)過程是安全的，符合歐盟的安全標準。并且這個過程還保持這最新鮮最原味的狀態(tài)，我們要讓消費者喝到Shine&Shine鮮榨果汁，就是在吃新鮮的進口水果。
接著蔡女士給我品嘗了Shine&Shine的幾款果汁。并向我們展示了獲得的三個權威認證的證書。分別是：ISO、FSSC、HACCP，這三項均是國際性的食品安全認證。
其中ISO是目前最為人所知的安全認證。而FSSC和HACCP，消費者可能并不知道。
FSSC全稱：食品安全體系認證(FSSC)22000。是為食品制造商創(chuàng)建，并整合了ISO22000:2005食品安全標準及食品安全公共可用規(guī)范(PAS)220，它由基于荷蘭的基金會為食品安全認證而發(fā)展起來并獲歐盟食品及飲料產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的支持。也就是說獲得該證書的條件是符合歐盟的食品安全標準。而歐盟的食品安全標準也一直是消費者所看重的，因為其權威性更高，產(chǎn)品的安全也得到了保障。
HACCP最早于1973年美國Pillsbwg公司發(fā)展起來的食品安全管制法。它是一套體系。從原料的采購開始，到產(chǎn)品加工以及消費的各個環(huán)節(jié)都進行安全管控。保證食品的所有階段都是安全的。并且HACCP要求企業(yè)必須組建產(chǎn)品召會小組，該小組由公司高層管理組成，負責產(chǎn)品的終端安全。鑒于HACCP是一個安全控制體系，所以證書的有效期只有一年，需要重復接受認證，并且必須接受認證機構每半年一次的監(jiān)督審核。也因此，HACCP是食品安全行業(yè)公認的權威性認證。
據(jù)蔡女士介紹，Shine&Shine果汁的原料均是進口水果，在生產(chǎn)過程中為了保證水果的新鮮方面，選用的是低效率的生產(chǎn)方式，并且不進行高溫殺菌破壞口味，只進行巴氏低溫殺菌，最后冷鏈運輸?shù)诌_終端。
這意味著Shine&Shine果汁從原料到生產(chǎn)，到最終的終端銷售，是一個透明化的過程。其生產(chǎn)宗旨是保持水果的新鮮與風味，沒有令人生怖的添加劑，也沒有摻水勾兌制造偽果汁。是符合國際安全認證標準的，零添加的，NFC鮮榨果汁。
而我們在品嘗了Shine&Shine果汁之后，也誠如蔡女士所說，完全是水果本身的口味，新鮮爽口，等同于吃一口新鮮的進口水果。
