近來食品安全問題備受矚目，除了造成了消費(fèi)者身體的負(fù)面影響之外，還引起公眾媒體的強(qiáng)烈指責(zé)。在走訪了幾家食品生產(chǎn)商之后，我們于今日上午抵達(dá)Shine&Shine香港陽陽食品公司，并做了相關(guān)訪問，Shine&Shine香港陽陽食品公司與我們對食品安全問題做了討論，并展示了獲得的三大權(quán)威認(rèn)證證書。
蔡女士是Shine&Shine的市場負(fù)責(zé)人。她表示，面對復(fù)雜而競爭日漸激烈的飲料市場，價(jià)格已經(jīng)不是競爭力。而安全是食品必備的條件，飲料所有的附加價(jià)值，必須建立在安全的基礎(chǔ)上。
據(jù)蔡女士介紹，Shine&Shine陽陽果汁是一家于1991年成立的香港企業(yè)，一直致力于生產(chǎn)新鮮爽口的鮮榨果汁，迄今已有27年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。Shine&Shine的產(chǎn)品種類眾多，除了在香港的市場覆蓋率高達(dá)80%以上，在日本，中國大陸的一、二線城市也深受消費(fèi)者喜愛。
關(guān)于價(jià)格。蔡女士笑了笑。她說：“現(xiàn)在的消費(fèi)者要求低價(jià)格的東西只是一種本能的選擇，沒人愿意去選擇貴的東西。這是因?yàn)橄M(fèi)者所能看到的只是貨架上的一個(gè)瓶子，還有瓶子下面貼上的價(jià)格標(biāo)簽。他們并不知道這價(jià)格背后有什么。簡單地思考一下，一枚橙子的價(jià)格，和一瓶完全由橙子榨出的橙汁需要幾枚橙子，其中還有加工成本，儲存成本，運(yùn)輸成本，管理成本等等。”
但是你會發(fā)現(xiàn)，一瓶橙汁就算只用兩枚橙子，價(jià)格就已經(jīng)超過了這瓶橙汁。這是消費(fèi)者想不到的。所以，價(jià)格背后的東西有很多，其中就包含了安全問題。
而在這方面，消費(fèi)者已經(jīng)處于被動接受的狀態(tài)。Shine&Shine要做的是讓消費(fèi)者不止是喝一杯果汁。我們的原料是進(jìn)口的，來自世界各地的當(dāng)季的水果，我們生產(chǎn)過程是安全的，符合歐盟的安全標(biāo)準(zhǔn)。并且這個(gè)過程還保持這最新鮮最原味的狀態(tài)，我們要讓消費(fèi)者喝到Shine&Shine鮮榨果汁，就是在吃新鮮的進(jìn)口水果。
接著蔡女士給我品嘗了Shine&Shine的幾款果汁。并向我們展示了獲得的三個(gè)權(quán)威認(rèn)證的證書。分別是：ISO、FSSC、HACCP，這三項(xiàng)均是國際性的食品安全認(rèn)證。
其中ISO是目前最為人所知的安全認(rèn)證。而FSSC和HACCP，消費(fèi)者可能并不知道。
FSSC全稱：食品安全體系認(rèn)證(FSSC)22000。是為食品制造商創(chuàng)建，并整合了ISO22000:2005食品安全標(biāo)準(zhǔn)及食品安全公共可用規(guī)范(PAS)220，它由基于荷蘭的基金會為食品安全認(rèn)證而發(fā)展起來并獲歐盟食品及飲料產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的支持。也就是說獲得該證書的條件是符合歐盟的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。而歐盟的食品安全標(biāo)準(zhǔn)也一直是消費(fèi)者所看重的，因?yàn)槠錂?quán)威性更高，產(chǎn)品的安全也得到了保障。
HACCP最早于1973年美國Pillsbwg公司發(fā)展起來的食品安全管制法。它是一套體系。從原料的采購開始，到產(chǎn)品加工以及消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行安全管控。保證食品的所有階段都是安全的。并且HACCP要求企業(yè)必須組建產(chǎn)品召會小組，該小組由公司高層管理組成，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的終端安全。鑒于HACCP是一個(gè)安全控制體系，所以證書的有效期只有一年，需要重復(fù)接受認(rèn)證，并且必須接受認(rèn)證機(jī)構(gòu)每半年一次的監(jiān)督審核。也因此，HACCP是食品安全行業(yè)公認(rèn)的權(quán)威性認(rèn)證。
據(jù)蔡女士介紹，Shine&Shine果汁的原料均是進(jìn)口水果，在生產(chǎn)過程中為了保證水果的新鮮方面，選用的是低效率的生產(chǎn)方式，并且不進(jìn)行高溫殺菌破壞口味，只進(jìn)行巴氏低溫殺菌，最后冷鏈運(yùn)輸?shù)诌_(dá)終端。
這意味著Shine&Shine果汁從原料到生產(chǎn)，到最終的終端銷售，是一個(gè)透明化的過程。其生產(chǎn)宗旨是保持水果的新鮮與風(fēng)味，沒有令人生怖的添加劑，也沒有摻水勾兌制造偽果汁。是符合國際安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的，零添加的，NFC鮮榨果汁。
而我們在品嘗了Shine&Shine果汁之后，也誠如蔡女士所說，完全是水果本身的口味，新鮮爽口，等同于吃一口新鮮的進(jìn)口水果。
