圖:紅星集團(tuán)董事長鄭俊懷
記者面對年近古稀的鄭俊懷,話題起源于中國奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長高鴻賓曾經(jīng)的一次講話:“保質(zhì)期一年的進(jìn)口奶是垃圾!”
高會(huì)長說出了全行業(yè)的一個(gè)半公開秘密:進(jìn)口奶一般要經(jīng)過2～3個(gè)月的出廠、出境和入關(guān)等三道檢測,同時(shí)還要耗費(fèi)1-2個(gè)月的運(yùn)輸時(shí)間。在這長達(dá)半年的時(shí)間里,為了保證牛奶不變質(zhì),常常經(jīng)過超高溫滅菌,這是以犧牲牛奶品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)為代價(jià)的。
鄭俊懷為此感慨說:“用廉價(jià)的進(jìn)口奶粉生產(chǎn)復(fù)原乳也大有人在。相比國產(chǎn)品牌奶粉使用鮮奶為原料制作而成的奶粉,其營養(yǎng)差距就好比是陳糧和新糧,隔夜菜和新做菜的區(qū)別。”
每當(dāng)聽到身邊人說中國沒有好奶粉的時(shí)候,鄭俊懷至今還不服氣:“中國曾經(jīng)是有好奶粉的,只是沒有堅(jiān)持下去。”
鄭俊懷的新挑戰(zhàn)
幾年前,在歷盡滄桑之后,本欲隱于幕后的鄭俊懷,卻在紅星乳業(yè)開啟了他的二次創(chuàng)業(yè)。
已近古稀之年的他,卻堅(jiān)持著“不再做大,只做點(diǎn)不一樣的”創(chuàng)業(yè)初心。這一次,他做出了一個(gè)大膽的決定:斥資6.5億打造有機(jī)奶源基地——紅星森林有機(jī)牧場。
鄭俊懷打造的紅星森林有機(jī)牧場,位于黑龍江省牡丹江市工廠西側(cè)3公里處的森林中,目前存欄奶牛近3000頭,牛舍占地面積31公頃,年產(chǎn)有機(jī)牛奶約11000噸,可生產(chǎn)有機(jī)奶粉約6000噸。牧場與林海雪原、鏡泊湖、雪鄉(xiāng)為鄰,地處世界公認(rèn)的“黃金奶源帶”——位于北緯43度24分—45度59分之間,與荷蘭、美國、法國等國家的優(yōu)質(zhì)牧場處于同一緯度,自然環(huán)境與氣候條件也近似國際優(yōu)質(zhì)牧場,森林覆蓋率63%,全年空氣純凈無污染。
眾所周知,建造有機(jī)牧場是一個(gè)“不劃算”的浩大工程,投入大、耗時(shí)長,且并不一定被消費(fèi)者買單。但年近古稀的鄭俊懷干了,而且每一個(gè)環(huán)節(jié)毫不含糊:從牛吃的草開始,引進(jìn)進(jìn)口黑麥草,配套了萬畝牧草種植區(qū);引進(jìn)國外優(yōu)良奶牛,配備了國際一流現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)牛舍;采用國際上最先進(jìn)的奶牛飼養(yǎng)設(shè)備,即便是奶牛的排泄糞便也再回收利用成為沼氣發(fā)電來源。他打造的是一個(gè)“牧草種植——天然放養(yǎng)式養(yǎng)殖——現(xiàn)代化加工”360度全程有機(jī)的森林牧場。
硬件建設(shè),只要想干,投入資金就可能辦到,最難的還是“軟件”。
為了牧場的精細(xì)化管理,鄭俊懷邀請來了德國知名乳業(yè)專家擔(dān)任“廠長”,并有荷蘭牧場管理團(tuán)隊(duì)定期駐場,進(jìn)行牧草種植、奶牛養(yǎng)殖的管理工作,按照歐洲先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、流程進(jìn)行生產(chǎn)。
作為見證,紅星森林有機(jī)牧場全過程、全方位完成了歐盟有機(jī)認(rèn)證體系以及德國萊茵質(zhì)量體系認(rèn)證(行業(yè)公認(rèn)為全球最嚴(yán)格的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn))。直白的說,就是這里的牧草、土壤、空氣、水質(zhì)都通過了有機(jī)認(rèn)證,不撒化肥,人工除草。鄭俊懷之嚴(yán)苛,甚至因?yàn)橐粔K草地緊鄰當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的自留地,由于無法阻止當(dāng)?shù)剞r(nóng)民施肥,全盤舍棄了與之接壤的一公里以內(nèi)的牧草。
品質(zhì)是一種信仰
鄭俊懷堅(jiān)信,健康的奶牛才會(huì)生產(chǎn)出健康的牛奶。
如今的紅星森林有機(jī)牧場,三個(gè)“百分之百”成為了運(yùn)營團(tuán)隊(duì)的標(biāo)準(zhǔn):
一、所有的飼養(yǎng)原料百分之百按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)種植;
二、百分之百根據(jù)奶牛不同生理階段的營養(yǎng)需求,由營養(yǎng)專家專門設(shè)計(jì)的飼料配方比例,保證奶牛營養(yǎng)均衡;
三、百分之百天然放養(yǎng):尊重每一位牧場中的“奶牛公民”,遵循奶牛的生理習(xí)性,有充足的活動(dòng)區(qū)域、活動(dòng)時(shí)間,做到勞逸結(jié)合,提高健康指數(shù)。
“品質(zhì)是一種信仰”,這句話就掛在紅星乳業(yè)的工廠上面。一塊醒目的大牌子,一句簡單的話,既是一種提示,也是一種宣揚(yáng)。
鄭俊懷常說,我們有四個(gè)“經(jīng)得起”:經(jīng)得起國家質(zhì)監(jiān)部門任意抽檢,經(jīng)得起新聞媒體追蹤報(bào)道,經(jīng)得起消費(fèi)者多方質(zhì)詢,經(jīng)得起同行業(yè)正當(dāng)挑戰(zhàn)。
在中國乳業(yè)教父鄭俊懷的帶領(lǐng)下,紅星集團(tuán)完成了涅槃重生,國際化有機(jī)乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的布局,使紅星集團(tuán)出品的乳制品產(chǎn)品受到消費(fèi)者的青睞。如今,伴隨著紅星森林有機(jī)牧場生產(chǎn)的歐貝星有機(jī)奶粉、紅星啟冠奶粉、有機(jī)巴氏鮮奶、有機(jī)酸奶等等全面鋪市,鄭俊懷表示“這一次,檢驗(yàn)我們的是消費(fèi)者”。
或許市場在變,消費(fèi)者也在變,唯獨(dú)鄭俊懷的初心不變。“只有全產(chǎn)業(yè)鏈的高品質(zhì)建設(shè),才能做到消費(fèi)者手中的產(chǎn)品達(dá)到高品質(zhì)。沒有高品質(zhì)保證,別談性價(jià)比。”
打造出中國最高標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)牧場,讓中國的寶寶吃得上純有機(jī)的好牛奶,是他開啟二次創(chuàng)業(yè)時(shí)的夢想,也是當(dāng)今紅星乳業(yè)堅(jiān)持的信仰。
