中新網(wǎng)5月31日電 據(jù)澳門(mén)特區(qū)政府網(wǎng)站消息，端午節(jié)將至，為保障市民食用安全，澳門(mén)市政署聯(lián)同消費(fèi)者委員會(huì)于澳門(mén)的餐廳、外賣(mài)店等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，共抽取30件粽子樣本進(jìn)行微生物學(xué)和化學(xué)檢驗(yàn)，所有食品樣本的檢測(cè)結(jié)果均未見(jiàn)異常。此外，當(dāng)局提醒市民應(yīng)保持均衡飲食，粽子的熱量和脂肪含量都偏高，不宜過(guò)量食用。
本次抽查的食品樣本包括傳統(tǒng)包含蛋黃及不含蛋黃的肉粽、枧水粽等共30件，分別進(jìn)行了微生物檢測(cè)，包括沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟蠟樣芽胞桿菌，以及化學(xué)檢測(cè)包括硼砂或硼酸、蘇丹紅（僅限含蛋黃的樣本）。
根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果顯示，所有樣本的微生物及化學(xué)檢測(cè)結(jié)果均未見(jiàn)異常。
為確保食品安全及消費(fèi)者健康，當(dāng)局提醒業(yè)界應(yīng)向可靠的供貨商選取貨品，拒絕購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明的食材；制作食品前須確保原材料的質(zhì)量符合食用衛(wèi)生，及按工藝需要在合理的范圍內(nèi)適當(dāng)?shù)厥褂檬称诽砑觿?/div>
此外，食品應(yīng)置于合適的溫度及環(huán)境下展示，并妥善保護(hù)食品免受污染；保存食品銷(xiāo)售紀(jì)錄，以便在有需要時(shí)供權(quán)限部門(mén)追查貨源；如對(duì)食品的衛(wèi)生安全存疑，則不應(yīng)購(gòu)買(mǎi)及出售。
另一方面，澳門(mén)當(dāng)局提醒市民應(yīng)向信譽(yù)良好及環(huán)境衛(wèi)生的店鋪選購(gòu)粽子；購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)留意店鋪的環(huán)境衛(wèi)生情況、粽子是否妥善儲(chǔ)存于冰箱內(nèi)（攝氏5度以下）；如購(gòu)買(mǎi)預(yù)先包裝的粽子，須仔細(xì)閱讀包裝上的標(biāo)簽，并注意其保存期限、貯存方法、生產(chǎn)商等資料。
此外，市民不要購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明、過(guò)期、發(fā)出異味、包裹不妥當(dāng)或外觀異常的粽子；購(gòu)買(mǎi)粽子后應(yīng)盡快進(jìn)食，如非立即食用，應(yīng)將粽子放置于攝氏5度以下的冰箱內(nèi)，并應(yīng)謹(jǐn)記“上熟下生”的存放原則。
進(jìn)食前，市民應(yīng)將粽子徹底加熱至中心溫度達(dá)攝氏75度或以上，并不應(yīng)翻熱粽子超過(guò)一次；如粽子變壞、發(fā)出異味或發(fā)霉，便應(yīng)丟棄。
