中國消費者報北京訊 6月5日，在我國傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)來臨之際，北京市市場監(jiān)督管理局對北京市大型商場、超市、小食雜店、批零市場、餐飲單位、生產(chǎn)企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)平臺等各環(huán)節(jié)生產(chǎn)、經(jīng)營的粽子產(chǎn)品開展了抽檢監(jiān)測。本次抽檢結(jié)果顯示，粽子合格率為99.5%。
據(jù)了解，此次抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《粽子》（SB/T 10377-2004）等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定，主要對粽子中的食品添加劑（安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸）、非食用物質(zhì)（蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、硼砂）、重金屬（鉛）、理化指標(biāo)（過氧化值）、微生物（商業(yè)無菌、大腸菌群、菌落總數(shù)、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌）等項目進(jìn)行檢測。
據(jù)悉，本次共抽檢監(jiān)測182批次粽子樣品中，181批次為合格樣品，合格率99.5%。表明北京市場粽子食品安全狀況總體穩(wěn)定可控，節(jié)日期間市民可放心食用。
據(jù)介紹，檢查中發(fā)現(xiàn)1批次標(biāo)稱北京三益真食品有限公司2019年4月18日生產(chǎn)，規(guī)格型號為2.5kg/袋的小棗粽子不合格，不合格原因是食品添加劑糖精鈉超標(biāo)，糖精鈉檢測值0.0644g/kg。據(jù)悉，糖精鈉是常用的合成甜味劑，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定可以用于蜜餞涼果等食品中，蜜餞涼果中糖精鈉的最大使用量為1.0g/kg，但不得用于粽子中。
針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市順義區(qū)市場監(jiān)督管理局已督促生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)問題產(chǎn)品，啟動產(chǎn)品召回，排查不合格原因，并對生產(chǎn)企業(yè)立案調(diào)查。
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選粽子別過度“追色”
端午節(jié)來臨之際，北京市市場監(jiān)管局發(fā)出粽子產(chǎn)品消費提示：選購粽子產(chǎn)品時，要注意五個方面：
一是選擇正規(guī)渠道購買粽子，并保存好購物、發(fā)票等有關(guān)憑證。挑選時，要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現(xiàn)象，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品。
二是注意煮熟煮透粽子。很多含有雜糧或雜豆的粽子，需要較長的蒸煮時間才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否則影響粽子的口感及風(fēng)味，特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應(yīng)當(dāng)煮熟煮透后食用，煮制時間可參考產(chǎn)品包裝上的說明。
三是不過度追求粽葉顏色。粽葉經(jīng)過高溫蒸煮后綠色會褪去一些，略發(fā)黃，屬正?，F(xiàn)象。消費者在購買粽子時，不要過于追求粽葉的顏色，粽葉過度鮮綠，并不是真實自然的。
四是分類存放，少量購買。粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子，要根據(jù)所購買的粽子類別，采用不同的存放方法。新鮮粽子每次要少量購買，及時食用。如果是自制粽子，注意隨包隨吃，不宜長時間存放。
五是科學(xué)食用。大部分粽子是糯米食品，不易消化，有些粽子含糖量較高，肉類粽子脂肪含量較高，不宜多吃；高血糖、高血脂患者、胃腸道疾病患者等要謹(jǐn)慎食用。
