2019年6月14日，為期6天的超越會(huì)第25期尋味活動(dòng)：一路黔行，黔味入滬——超越會(huì)尋味世界好食材活動(dòng)之貴州行圓滿結(jié)束。
本次貴州尋找、考察的食材和企業(yè)有：遵義辣椒、凱里酸湯、關(guān)嶺黃牛、安順跑山雞以及貴州其他農(nóng)特產(chǎn)品、茅臺(tái)酒廠、老干媽工廠等。
關(guān)于超越會(huì)
“超越會(huì)”，全稱超越美食精英會(huì)，是上海知名的餐飲社團(tuán)，一個(gè)由眾多高端餐飲和知名連鎖餐飲的業(yè)者、管理者、廚藝人才，以及優(yōu)秀的餐飲供應(yīng)商、媒體、院校組成的非盈利性的社會(huì)團(tuán)體，致力于打造涵蓋廚藝、經(jīng)管、營(yíng)銷、人才、法律、文娛等全套的交流平臺(tái)。聚焦美食文化，引領(lǐng)食尚、共同發(fā)展，成為餐飲行業(yè)趨勢(shì)風(fēng)向標(biāo)。超越會(huì)以“品質(zhì)•品格•品味”為宗旨，以“超越美食、快樂(lè)同行”為核心，與國(guó)內(nèi)外餐飲同行，社團(tuán)進(jìn)行多方位的交流，增進(jìn)企業(yè)家的互相了解，提供參觀考察學(xué)習(xí)的平臺(tái)。目前開(kāi)展的項(xiàng)目有：尋味之旅、甄選食材鑒賞、餐飲項(xiàng)目孵化，超越大學(xué)堂等。
超越會(huì)與美國(guó)舊金山市政府代表團(tuán)
共同舉辦美食超越國(guó)界活動(dòng)
▲尋味團(tuán)參觀考察茅臺(tái)酒廠車間以及品嘗茅臺(tái)酒
▲尋味團(tuán)參觀考察老酒坊
▲尋味團(tuán)參觀考察遵義蝦子鎮(zhèn)中國(guó)辣椒城和辣椒交易市場(chǎng)
▲尋味團(tuán)參觀考察凱里市玉夢(mèng)酸湯加工廠
▲尋味團(tuán)參觀考察凱里市“亮歡寨酸湯魚”
▲尋味團(tuán)參觀考察關(guān)嶺黃牛
▲尋味團(tuán)參觀考察金雞農(nóng)莊跑山雞
▲尋味團(tuán)參觀考察知名調(diào)味料企業(yè)“老干媽”
超越會(huì)企業(yè)家應(yīng)邀走訪貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，受到廳領(lǐng)導(dǎo)熱情接待，并得到了貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳高度重視，
6月18日下午，由省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主持，廳市場(chǎng)與信息處等有關(guān)處室負(fù)責(zé)人和省蔬菜、食用菌、辣椒、畜禽、水果等專班負(fù)責(zé)人以及關(guān)嶺黃牛、辣椒、水城獼猴桃、藍(lán)莓、食用菌、蔬菜等30多家貴州省名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)家代表參加的深度座談，達(dá)成了包括牛羊肉，蔬菜，辣椒，食用菌，精品水果等各類貴州優(yōu)質(zhì)食材的采購(gòu)及合作意向。
左起：超越會(huì)秘書長(zhǎng)周夢(mèng)海、超越會(huì)會(huì)長(zhǎng)蒲世球、超越會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)羅偉民
座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
貴州省政府辦公廳近日印發(fā)了《貴州省餐飲業(yè)上規(guī)提質(zhì)三年行動(dòng)計(jì)劃(2019一2021年)》。該《計(jì)劃》旨在進(jìn)一步弘揚(yáng)貴州省餐飲文化，打造餐飲知名品牌，促進(jìn)貴州餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升黔菜餐飲影響力和美譽(yù)度，推動(dòng)全省餐飲業(yè)又好又快發(fā)展。
▲超越會(huì)會(huì)長(zhǎng)蒲世球致辭
會(huì)長(zhǎng)蒲世球表示: 中國(guó)地大物博，每個(gè)地方都有各自特色的物產(chǎn)，餐飲的競(jìng)爭(zhēng)很激烈，不是單單做得好吃就可以了，需要有好的食材，差異化的產(chǎn)品，古話說(shuō)巧婦難為無(wú)米之炊，好品牌好廚師還需要好食材，同時(shí)好的食材也需要好品牌好廚師來(lái)演繹、以及冷鏈和物流的配套支持。
在未來(lái)的日子里，超越會(huì)希望可以利用自身在餐飲行業(yè)的影響力，以及會(huì)員企業(yè)的品牌和菜品研發(fā)能力，與貴州省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)村廳攜手，在上海落地推廣貴州的特色食材，打造和提升貴州特色食材的品牌，逐步實(shí)現(xiàn)黔菜入滬。
▲貴州雅園餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)鄧一致辭
助力貴州餐飲戰(zhàn)略合作簽約
貴州省餐飲行業(yè)商會(huì)&超越會(huì)&貴州雅園集團(tuán)
一.黔貨出山戰(zhàn)略合作協(xié)議。（貴州省餐飲行業(yè)商會(huì)&上海超越會(huì)。）
二.智慧夜宵市場(chǎng)戰(zhàn)略合作協(xié)議。（貴州雅園飲食集團(tuán)&上海分分鐘網(wǎng)絡(luò)科技公司）
三.助力貴州餐飲品牌孵化戰(zhàn)略合作協(xié)議。（貴州雅園飲食集團(tuán)＆上海開(kāi)愚資本）
四.助力貴州餐飲高級(jí)人才建設(shè)戰(zhàn)略合作協(xié)議。（貴州省餐飲行業(yè)商會(huì)&上海PICH餐飲學(xué)院）
五.引黔入滬供應(yīng)鏈戰(zhàn)略合作協(xié)議。（貴州關(guān)嶺牛股份有限公司&上海鮮共享）
超越會(huì)＆貴州省餐飲行業(yè)商會(huì)簽署黔貨出山戰(zhàn)略
合作協(xié)議
貴州雅園飲食集團(tuán)＆上海開(kāi)愚資本簽署助力貴州餐飲品牌孵化戰(zhàn)略合作協(xié)議
貴州雅園飲食集團(tuán)&上海分分鐘網(wǎng)絡(luò)科技公司簽署智慧夜宵市場(chǎng)戰(zhàn)略合作協(xié)議
貴州省餐飲行業(yè)商會(huì)&上海PICH餐飲學(xué)院
簽署助力貴州餐飲高級(jí)人才建設(shè)
戰(zhàn)略合作協(xié)議
貴州關(guān)嶺牛股份有限公司&上海鮮共享簽署引黔入滬供應(yīng)鏈戰(zhàn)略合作協(xié)議
省商務(wù)廳運(yùn)行處楊文莉處長(zhǎng)、市商務(wù)局商貿(mào)服務(wù)處張敏處長(zhǎng)、觀山湖區(qū)商務(wù)局陳燕局長(zhǎng)共同參加助力貴州餐飲戰(zhàn)略合作簽約并與企業(yè)家親切交流
貴州知名書法家鄧清遠(yuǎn)老先生出席簽約晚宴并欣然為超越會(huì)助力貴州餐飲揮毫提詞
關(guān)于雅園
“貴州雅園飲食娛樂(lè)有限責(zé)任公司于1987年11月11日創(chuàng)辦于貴陽(yáng)市。目前雅園集團(tuán)公司員工2000余人，年銷售額達(dá)5億元。32年間，公司創(chuàng)立了數(shù)十個(gè)品牌，涉及連鎖餐廳、商務(wù)酒樓、海鮮廣場(chǎng)、面包烘焙、本地小吃等各類業(yè)態(tài)，目前已有六十余家店。2016年成立貴州喜興雅餐飲管理公司，開(kāi)展省內(nèi)團(tuán)餐事業(yè)，目前承接貴陽(yáng)軌道公司、貴陽(yáng)車輛段、不動(dòng)產(chǎn)交易中心、云巖區(qū)政府等食堂業(yè)務(wù)?，F(xiàn)在已開(kāi)發(fā)出更多自主品牌，開(kāi)辟貴州新興餐飲市場(chǎng)。
雅園飲食集團(tuán)作為貴州本土餐飲業(yè)的領(lǐng)軍者和代表企業(yè)，在省市及各區(qū)商務(wù)局和省餐飲行業(yè)商會(huì)支持下，發(fā)揮企業(yè)多年來(lái)在全國(guó)餐飲業(yè)內(nèi)積累的資源優(yōu)勢(shì)，將在2019年下半年開(kāi)展一系列與省外知名餐飲企業(yè)的考察、學(xué)習(xí)、優(yōu)質(zhì)特色食材尋訪、資源整合等交流活動(dòng)，推動(dòng)貴州特色食材及餐飲企業(yè)進(jìn)入目標(biāo)市場(chǎng)，同時(shí)也達(dá)到精準(zhǔn)扶貧的目的。
一直以來(lái)，雅園集團(tuán)積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，運(yùn)用集團(tuán)特有的資源，促成并協(xié)助完成了“尋味”貴州的活動(dòng)，為“黔貨入滬”、為貴州食材進(jìn)入上海餐飲業(yè)視野作了嘗試。
超越會(huì)秘書長(zhǎng)，開(kāi)愚資本CEO周夢(mèng)海表示，能夠和超越會(huì)以及中國(guó)餐飲的朋友，共同助力貴州餐飲發(fā)展，推進(jìn)黔貨出山，引黔入滬，能為家鄉(xiāng)人民盡綿薄之力，把更多餐飲企業(yè)家?guī)У劫F州，把好食材推進(jìn)到更多的餐飲，精準(zhǔn)扶貧，是作為一個(gè)貴州人的使命！
此次行程食材考察同時(shí)得到了貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的全力支持和安排，安排專人從行程規(guī)劃、企業(yè)對(duì)接給予大力協(xié)助，在考察期間專程在省廳會(huì)議室召開(kāi)了食材座談會(huì)，由廳領(lǐng)導(dǎo)，各對(duì)口專班，企業(yè)家與超越會(huì)深度交流，非常感謝！也是雅園和農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳兩方各盡所能提供考察安排，才讓這次行程很全面很精彩！
