(通訊員 丁凌宇 攝影 姚韻晨)2019年7月16日，在杭州市拱墅區(qū)市場監(jiān)督管理局的大力支持下，浙江工業(yè)大學“情系基層·共治食安”暑期社會實踐團在德勝農(nóng)貿(mào)市場開展了“揭秘食品農(nóng)藥殘留檢測”社會實踐活動，并配合執(zhí)法人員進行市場督察。本次活動內(nèi)容包括了解政府對市場的監(jiān)督管理過程、體驗農(nóng)產(chǎn)品抽檢流程、比較快速抽檢與市場抽檢方法的異同、走進門店配合督察等，活動旨在讓實踐團成員體驗檢測食品農(nóng)藥殘留的不同方法及其流程、深入分析市場檢測與居民需求的關系、提高團隊成員的食品安全意識、利用自己的專業(yè)和熱情為“大學生食品安全與營養(yǎng)中國行”奉獻自己的一份力量。
實踐團在德勝農(nóng)貿(mào)市場開展社會實踐
活動當天，實踐團隊在德勝農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗員倪女士的帶領下，學習農(nóng)產(chǎn)品抽檢的流程及方法，從取樣、處理樣品、操作儀器至得出檢測結果，實踐團隊成員親手檢測了八個樣品。據(jù)了解，每天早晨倪女士都會隨機抽取市場內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品進行農(nóng)藥殘留的檢測，將檢測數(shù)據(jù)記錄在案，向上級匯報并向市民公布。倪女士向團隊成員感慨，現(xiàn)在商戶和買家的食品安全意識都有所提高，不少居民會主動要求她幫忙檢測農(nóng)殘量，檢測室工作得到極大配合，有力提升了市民的食品安全鑒別能力。
實踐團成員在市場檢測室體驗農(nóng)殘的傳統(tǒng)檢測法
隨后，在市場監(jiān)督管理局食品流通綜合科童老師的帶領下，實踐團參觀了食品安全快速檢驗車。在指導下，團隊成員依次操作了快速檢測的儀器。通過比較實驗室傳統(tǒng)檢測方法與快速檢測車的異同，我們發(fā)現(xiàn)二者原理類似，傳統(tǒng)方法檢驗時間更長、精度要求更高、難度系數(shù)較大，但是快速檢測方法只適用于臨時抽檢，時間地點具有隨機性，日常抽檢還是更依靠于傳統(tǒng)方法。
實踐團隊成員在檢測車上學習快速檢測方法
當天下午，實踐團隊成員配合童老師進行市場督查。他認為，作為監(jiān)管人員必須心中有居民，嚴格執(zhí)法，在門店檢查是否有餐飲服務許可證、健康證、營業(yè)執(zhí)照等證件，認真審查進貨票據(jù)，保證居民食品來源的正規(guī)合法，盡全力保護居民的食品安全。此外還要檢查門店的衛(wèi)生情況、食品擺放是否規(guī)范、有無過期產(chǎn)品等，有助于提升商家的食品安全服務意識。
實踐團隊在執(zhí)法人員帶領下檢查門店情況
“在活動之前，我覺得農(nóng)產(chǎn)品質量檢測室難以接觸。”參加社會實踐團隊的成員姚冬旭感觸很深，“但現(xiàn)在我不僅學會了兩種農(nóng)藥殘留檢測的方法，對政府對市場的監(jiān)督管理也有了深入了解，食品安全深入我心。”
據(jù)悉，浙江工業(yè)大學“情系基層·共治食安”暑期社會實踐活動得到了中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會、教育部高等學校食品科學與工程類專業(yè)教學指導委員會的大力支持。由浙江工業(yè)大學聯(lián)合全國食品類院校發(fā)起開展了全國性“食品安全”暑期社會實踐活動。本次社會實踐活動被列為2019全國食品安全宣傳周國家市場監(jiān)管總局部委主題日重點活動之一，旨在影響更多人群關注食品安全、營養(yǎng)與身體健康。
