夏秋季是食品安全事故高發(fā)季節(jié)，鑒于各類“升學(xué)宴、謝師宴”等集體聚餐高峰將至，為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，排查食物中毒風(fēng)險(xiǎn)隱患，防范食物中毒事故發(fā)生，保障全縣人民“舌尖上的安全”，8月1日，望江縣市場(chǎng)局組織召開城區(qū)大、中型餐飲服務(wù)單位餐飲服務(wù)單位集體約談會(huì)。
會(huì)議首先傳達(dá)了省、市局關(guān)于加強(qiáng)夏季大型聚餐的相關(guān)文件精神，要求各餐飲服務(wù)單位要進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全責(zé)任主體意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度，嚴(yán)格按要求進(jìn)行規(guī)范操作。隨后，縣市場(chǎng)局分管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)參會(huì)的餐飲服務(wù)單位提出了以下要求：1、嚴(yán)禁超范圍、超能力承接聚餐活動(dòng)；2、嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，進(jìn)一步建立并完善追溯體系建設(shè)；3、嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，做到規(guī)范留樣；4、嚴(yán)格落實(shí)餐飲具的清洗、消毒、保潔工作。5、繼續(xù)推動(dòng)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”的試點(diǎn)建設(shè)工作。會(huì)后，餐飲單位負(fù)責(zé)人代表現(xiàn)場(chǎng)簽訂了食品安全責(zé)任承諾書。
通過(guò)此次集中約談，進(jìn)一步增強(qiáng)了餐飲單位負(fù)責(zé)人的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，為更好地保障我縣餐飲安全奠定了良好的基礎(chǔ)。下一步，縣市場(chǎng)局將在全縣范圍內(nèi)開展大型聚餐（升學(xué)宴）餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查。（湯成）
