中國消費網(wǎng)福州訊 “集體用餐配送具有一次性加工制作量大、輻射范圍廣、食用人群龐大等特點，各配送單位要通過自查自糾、隱患排查、風險研判等措施，及時梳理薄弱點和風險點，確保在校學(xué)生飲食安全。”8月16日，一場集體用餐配送單位食品安全約談和培訓(xùn)會在福建省泉州市召開。

 

　　此次約談由泉州市市場監(jiān)管局和泉州市教育局共同主辦，全市37家集體用餐配送單位負責人和食品安全管理員參加約談。來自市縣兩級市場監(jiān)管局、教育局相關(guān)人員也參加了培訓(xùn)。

 

　　據(jù)了解，泉州市民營經(jīng)濟發(fā)達，擁有紡織服裝、鞋業(yè)、石油化工、機械裝備、建筑建材等多個產(chǎn)業(yè)集群，吸引了眾多外來人員到泉州務(wù)工。因工作繁忙，隨遷子女照顧難，尤其是如何解決孩子午餐問題成為不少務(wù)工者的棘手問題。

 

　　“家長工作忙，無法解決；一些學(xué)校條件又不具備，辦不了食堂。”泉州市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人分析說，這種情況在城鄉(xiāng)結(jié)合部較為常見。因為有需求，于是泉州出現(xiàn)了不少的集體用餐配送單位，他們根據(jù)學(xué)校統(tǒng)一登記情況，每日按時向?qū)W校送餐，再由學(xué)校逐一發(fā)放給訂餐學(xué)生食用。據(jù)不完全統(tǒng)計，全市集體用餐配送每天總供應(yīng)量高達7萬多份，而且主要供應(yīng)對象是學(xué)校學(xué)生。

 

　　據(jù)悉，約談會上，泉州市市場監(jiān)管局明確指出，食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責任人，各配送單位應(yīng)強化自律，嚴格落實企業(yè)主體責任，務(wù)必從原料來源、加工制作、清洗消毒、配送過程、食品分裝、制度落實等環(huán)節(jié)抓好落實，同時還要防患未然，建立健全應(yīng)急處置機制，科學(xué)穩(wěn)妥應(yīng)對食品安全突發(fā)事件。

 

　　據(jù)介紹，為規(guī)范學(xué)校集體用餐配送管理，此前該市還專門制定并印發(fā)《泉州市學(xué)校集體用餐配送食品安全管理指導(dǎo)意見》，從學(xué)校主體責任、供餐單位條件及從業(yè)人員要求、加工過程控制、日常監(jiān)督管理等幾方面，對學(xué)校集體用餐配送管理作出詳細規(guī)定。

 

　　約談會后，主辦方還邀請曾參與全國青運會、農(nóng)運會等多次重要食品安全保障并擔任技術(shù)指導(dǎo)的專家為所有參會人員講授《集體用餐配送食品安全風險的防控》。

 

　　“這次約談和培訓(xùn)，對我們觸動很大，讓我們進一步認識到食品安全無小事，千萬大意不得。”會后，一位參加約談的配送單位負責人由衷地說。