中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊 8月16日，一場(chǎng)集體用餐配送單位食品安全約談和培訓(xùn)會(huì)在福建省泉州市召開(kāi)。此次約談會(huì)由泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局和泉州市教育局共同主辦，全市37家集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人和食品安全管理員參加約談。來(lái)自市縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局相關(guān)人員也參加了培訓(xùn)。
據(jù)了解，泉州市民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，擁有紡織服裝、鞋業(yè)、石油化工、機(jī)械裝備、建筑建材等多個(gè)產(chǎn)業(yè)集群，吸引了眾多外來(lái)人員到泉州務(wù)工。因工作繁忙，隨遷子女照顧難，尤其是如何解決孩子午餐問(wèn)題成為不少務(wù)工者的棘手問(wèn)題。“家長(zhǎng)工作忙，無(wú)法解決；一些學(xué)校條件又不具備，辦不了食堂。”泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人分析說(shuō)，這種情況在城鄉(xiāng)接合部較為常見(jiàn)。因?yàn)橛行枨螅谑侨莩霈F(xiàn)了不少的集體用餐配送單位，他們根據(jù)學(xué)校統(tǒng)一登記情況，每日按時(shí)向?qū)W校送餐，再由學(xué)校逐一發(fā)放給訂餐學(xué)生食用。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全市集體用餐配送每天總供應(yīng)量高達(dá)7萬(wàn)多份，而且主要供應(yīng)對(duì)象是學(xué)校學(xué)生。但是，集體用餐配送具有一次性加工制作量大、輻射范圍廣、食用人群龐大等特點(diǎn)，各配送單位要通過(guò)自查自糾、隱患排查、風(fēng)險(xiǎn)研判等措施，及時(shí)梳理薄弱點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，確保在校學(xué)生飲食安全。
據(jù)介紹，為規(guī)范學(xué)校集體用餐配送管理，此前泉州市還專門(mén)制定并印發(fā)《泉州市學(xué)校集體用餐配送食品安全管理指導(dǎo)意見(jiàn)》，從學(xué)校主體責(zé)任、供餐單位條件及從業(yè)人員要求、加工過(guò)程控制、日常監(jiān)督管理等幾方面，對(duì)學(xué)校集體用餐配送管理作出詳細(xì)規(guī)定。為此，泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局在約談會(huì)上明確指出，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人，各配送單位應(yīng)強(qiáng)化自律，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，務(wù)必從原料來(lái)源、加工制作、清洗消毒、配送過(guò)程、食品分裝、制度落實(shí)等環(huán)節(jié)抓好落實(shí)，同時(shí)還要防患未然，建立健全應(yīng)急處置機(jī)制，科學(xué)穩(wěn)妥應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件。
約談會(huì)后，主辦方還邀請(qǐng)?jiān)鴧⑴c全國(guó)青運(yùn)會(huì)、農(nóng)運(yùn)會(huì)等多次重要食品安全保障并擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)的專家為所有參會(huì)人員講授《集體用餐配送食品安全風(fēng)險(xiǎn)的防控》。
“這次約談和培訓(xùn)，對(duì)我們觸動(dòng)很大，讓我們進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到食品安全無(wú)小事，千萬(wàn)大意不得。”會(huì)后，一位參加約談的配送單位負(fù)責(zé)人由衷地說(shuō)。
