臨近開(kāi)學(xué)，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局“星期三查餐廳”專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)聚焦校園周邊餐飲單位。8月21日，深圳市光明區(qū)的兩家餐廳在執(zhí)法行動(dòng)中被抽查，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令其整改。
這次“星期三查餐廳”專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)中，執(zhí)法人員抽選了位于光明區(qū)深科技工學(xué)校附近的廚嫂當(dāng)家餐館和誠(chéng)銘學(xué)校附近的胡胖子餐館進(jìn)行檢查。執(zhí)法人員根據(jù)《深圳市餐飲服務(wù)食品安全量化檢查表》，分別對(duì)兩家餐飲單位的許可管理、人員衛(wèi)生、場(chǎng)所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)與存放、食品添加劑、加工過(guò)程、專間管理、餐具消毒、留樣等方面進(jìn)行了詳細(xì)檢查，并現(xiàn)場(chǎng)量化評(píng)級(jí)，兩家餐飲單位量化等級(jí)均維持B級(jí)。對(duì)8批次的食品原材料進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果均為合格；對(duì)4批次的食品原材料進(jìn)行執(zhí)法抽檢，光明局將繼續(xù)跟進(jìn)檢測(cè)結(jié)果。
從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況來(lái)看，廚嫂當(dāng)家餐廳的廚房為明廚設(shè)計(jì)，總體干凈整潔，但存在清洗池、用具和散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不清、餐具未及時(shí)放入密閉保潔柜等問(wèn)題。胡胖子餐廳主要存在清洗區(qū)、食品標(biāo)識(shí)不清的問(wèn)題，另外衛(wèi)生方面還有待進(jìn)一步提高。針對(duì)本次檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)已責(zé)令其限期整改，并將持續(xù)跟進(jìn)其落實(shí)整改情況。
深圳市光明區(qū)的人大代表全程監(jiān)督此次執(zhí)法行動(dòng)，多家媒體對(duì)執(zhí)法過(guò)程進(jìn)行圖文和視頻直播。參與全程監(jiān)督執(zhí)法的深圳市光明區(qū)人大代表陳耿東認(rèn)為，該執(zhí)法行動(dòng)向市民朋友展現(xiàn)了透明執(zhí)法監(jiān)管的過(guò)程，大大提升了經(jīng)營(yíng)者和市民的食品安全意識(shí)。希望市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要結(jié)合“一街一車一室宣傳科教”“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶項(xiàng)目”“學(xué)生食品安全監(jiān)督員隊(duì)”等方式，營(yíng)造食品安全社會(huì)共治的良好氛圍，引導(dǎo)餐飲行業(yè)自律，進(jìn)一步提升食品安全水平。
