TVB電視里有句經(jīng)典臺(tái)詞:人生有幾個(gè)多個(gè)十年?十年彈指間,人事幾番新?;叵胧昵?,我才第一次去澳門(mén),也不曾想到會(huì)在這個(gè)地方求學(xué)多年,而現(xiàn)在又離開(kāi)這個(gè)小島。
回憶起澳門(mén)的小日子,吃貨最回味的,就是澳門(mén)的美食。學(xué)生時(shí)期,喜歡澳門(mén)街頭巷尾的傳統(tǒng)小吃,吃的是情懷和人情味?,F(xiàn)在,學(xué)會(huì)享受澳門(mén)酒店里精致美食,希望自己也成為精致的人。

這一次,我們選擇了星際酒店的品味坊。說(shuō)真的,聽(tīng)說(shuō)這里很久,卻一直沒(méi)有來(lái)過(guò)。這家餐廳,同時(shí)獲米其林及CNNTravel等國(guó)際品牌推介,餐廳布局彷彿是世外園林,啡與綠的組合令人格外舒暢;偌大的空間予人安逸的感覺(jué),配合貼心的桌椅設(shè)計(jì),讓食客能夠從繁忙的都會(huì)中,感受難能可貴的幽靜。食物方面,餐廳當(dāng)然絕不馬虎,主打歐陸風(fēng)格的菜式,同時(shí)兼?zhèn)涠鄧?guó)菜的優(yōu)點(diǎn),真正邁向國(guó)際。
這個(gè)地方,真適合約上三五知己,喝點(diǎn)小酒,品嘗美食,聊聊天。
餐廳的招牌菜式例如法國(guó)鵝肝、呠酒燴西梅、特色非洲雞、黑松露龍蝦意大利餛飩外,品味坊的「葡式海鮮飯」更獲美國(guó)CNNTravel推介為「十大澳門(mén)必吃美食」。餐廳會(huì)就當(dāng)月的新鮮食材設(shè)計(jì)不同的菜單,令每位食客都能保持新鮮感,令本地人一再到訪(fǎng)。
現(xiàn)在是吃蠔的季節(jié),餐廳精選了塔斯曼尼亞中部的生蠔,蠔身爽,味道清甜,開(kāi)殼直接吃,享受來(lái)自澳洲的原汁原味。怕腥的話(huà),擠幾滴檸檬汁,多幾分小清新的味道?;蛘邅?lái)幾片火腿,還可以裹著冧酒啫喱一起吃,口感更加豐富。
以披薩作為頭盤(pán),也是出乎意料的驚喜。
這里的披薩,芝士與葡國(guó)腸、蘑菇的味道非常融洽,而最特別的是,餅底餅團(tuán)以小麥粉做成,所以餅底特別香脆。細(xì)問(wèn)之下,原來(lái),這里有一個(gè)火山石做的焗爐,造價(jià)100萬(wàn)呢?;鹕绞臒h爐,保溫效果超級(jí)好,能做到快速加溫,均勻受熱,出品口感更為獨(dú)特。
看似不起眼的法式龍蝦湯,其實(shí)大有來(lái)頭。大量的龍蝦殼烤過(guò)以后,爆香熬湯,最后再打碎龍蝦殼,用上湯燜很多很多個(gè)小時(shí),最后放入龍蝦肉,做成100%龍蝦熬成的龍蝦濃湯。最為特別的是,上菜時(shí),由專(zhuān)人為食客淋上燃燒的酒,攪拌一起喝會(huì)更香更好喝。
「葡式海鮮飯」就是美國(guó)CNNTravel推介為「十大澳門(mén)必吃美食」。吃的時(shí)候加入橄欖油,香氣四溢,多種不同的海鮮汁鎖于每粒飯中,每一口都滋味無(wú)窮。
而這塊圓不溜秋的就是非洲雞,說(shuō)來(lái)非洲雞算是土生葡菜吧,葡萄牙人在非洲的莫桑比克(有人說(shuō)是安哥拉)傳入澳門(mén),經(jīng)當(dāng)?shù)氐膹N師的改良后,成為澳門(mén)獨(dú)有的非洲雞。傳統(tǒng)葡國(guó)料理的非洲雞較為干澀,而品味坊的廚師將其改良后,改成一個(gè)球的形狀,再放到那火山石砌成的焗爐里焗。··保留雞肉里的肉汁,外表很脆,內(nèi)在很潤(rùn)口。而且配上這里廚師秘制的芒果節(jié)哩醬(音譯,MangoChutney),香濃的肉感配上清爽的醬汁,風(fēng)味一流。