本次峰會(huì)吸引了行業(yè)主管部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、知名食品及餐飲企業(yè)、食品餐飲電商平臺(tái)、渠道商、研究與咨詢(xún)機(jī)構(gòu)和業(yè)內(nèi)大咖以食品餐飲安全、精細(xì)、科學(xué)、數(shù)字、智能化產(chǎn)業(yè)升級(jí)作為切入點(diǎn),探討領(lǐng)域共性難題,展望食餐業(yè)未來(lái)發(fā)展前景。

商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任 劉德成 致辭

商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任劉德成先生為峰會(huì)致辭。食品餐飲行業(yè)在滿(mǎn)足人民群眾日益增長(zhǎng)的美好生活需要、形成強(qiáng)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、增強(qiáng)發(fā)展動(dòng)力方面大有可為,在擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)、穩(wěn)增長(zhǎng)、惠民生方面發(fā)揮著重要作用,也迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。

 中糧集團(tuán)保障供應(yīng)部總監(jiān)  陳剛
 

中糧集團(tuán)保障供應(yīng)部總監(jiān)陳剛作為首位演講嘉賓,帶來(lái)了“構(gòu)筑食品安全底線(xiàn) 確保舌尖上的安全”的主題分享。圍繞文化引領(lǐng)、系統(tǒng)規(guī)劃、支撐體系、科技創(chuàng)新以及國(guó)際合作等五個(gè)方面進(jìn)行了深入的探討,為食品餐飲企業(yè)建設(shè)特色食品安全保障體系和模式給出了新的方向。

 步步高集團(tuán)黨委書(shū)記、總裁  陳志強(qiáng)
 

步步高集團(tuán)黨委書(shū)記、總裁陳志強(qiáng)就“食餐預(yù)制 智慧新零售”這一主題,探討了如何通過(guò)“智慧”轉(zhuǎn)型來(lái)促進(jìn)食餐消費(fèi)升級(jí),重構(gòu)人貨場(chǎng),重塑價(jià)值鏈,融入新生態(tài),實(shí)現(xiàn)數(shù)字化顧客、數(shù)字化商品及數(shù)字化運(yùn)營(yíng)。

 美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲學(xué)院院長(zhǎng)  白秀峰
 

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲學(xué)院院長(zhǎng)白秀峰以“科技給餐飲行業(yè)帶來(lái)的變化”為主題發(fā)表了演講。闡述了前三個(gè)時(shí)代的技術(shù)革新給餐飲行業(yè)帶來(lái)的巨大變化,并在此基礎(chǔ)上提出了APPLE新餐飲經(jīng)營(yíng)方法論,這是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲學(xué)院經(jīng)過(guò)對(duì)行業(yè)將近十年的思考,給予餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)方法論的指導(dǎo)。

 三良食材服務(wù)集團(tuán)董事長(zhǎng)  朱長(zhǎng)良
 

三良食材服務(wù)集團(tuán)董事長(zhǎng)朱長(zhǎng)良從供應(yīng)鏈視角發(fā)表了關(guān)于食材及餐飲產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的主題演講。他強(qiáng)調(diào)餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)本質(zhì)是供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng),餐飲供應(yīng)鏈的成熟度將是企業(yè)把握市場(chǎng)關(guān)鍵。

 臨沂惠民早餐工程有限公司北京市場(chǎng)負(fù)責(zé)人  北京先每網(wǎng)絡(luò)科技有限公司總經(jīng)理  馮赫然
 

在本次峰會(huì)的最后,臨沂惠民早餐工程有限公司北京市場(chǎng)負(fù)責(zé)人  北京先每網(wǎng)絡(luò)科技有限公司總經(jīng)理馮赫然圍繞著“信息技術(shù)導(dǎo)向下的餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展”這一主題發(fā)表了演講。伴隨著5G時(shí)代的到來(lái),信息技術(shù)導(dǎo)向下的餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展必將成為餐飲產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展,餐飲企業(yè)必須結(jié)合各自產(chǎn)品特點(diǎn),針對(duì)性的開(kāi)展供應(yīng)鏈管理服務(wù),以此來(lái)推動(dòng)整個(gè)餐飲行業(yè)打開(kāi)信息時(shí)代新局面。

科技驅(qū)動(dòng)了餐飲行業(yè)的進(jìn)步,互聯(lián)網(wǎng)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合也使餐飲業(yè)煥發(fā)出新的活力更推動(dòng)著全產(chǎn)業(yè)的格局變化和升級(jí)。食品餐飲行業(yè)要積極應(yīng)對(duì)時(shí)代的挑戰(zhàn),強(qiáng)化供應(yīng)鏈上游建設(shè)、深挖核心企業(yè)存量、用科技技術(shù)打造高效、智慧的經(jīng)營(yíng)新思路。