南翔小籠門店

　　眼下，隨著人們生活節(jié)奏的加快，大家越來越注重飲食健康，所以對烹飪產(chǎn)品的食材與營養(yǎng)價值也是頗為關(guān)注。你會發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)面點食品一直以來都備受消費者的關(guān)注和喜愛，如湯圓、水餃等已形成年產(chǎn)值數(shù)百億元的產(chǎn)業(yè)，各種包子、饅頭連鎖品牌也不斷興起，因包子現(xiàn)制現(xiàn)售，遠比速凍食品營養(yǎng)，這也將促使家庭在該類食品的選擇上越來越多，這是包子專賣店存在和發(fā)展的必然性。今天我們就來一睹客如云服務(wù)的零售餐飲化優(yōu)秀合作商戶——南翔小籠是如何快速搶占餐飲市場，廣為大眾所喜愛的。

　　“南翔小籠” 匠心出品 ，品 質(zhì) 本身得人心

　　南翔小籠隸屬于上海南翔食品股份有限公司，成立于1993年，座落在上海市嘉定區(qū)，公司主要生產(chǎn)“南翔”牌小籠包、上海云吞等系列速凍食品，產(chǎn)品除銷售國內(nèi)市場外，還遠銷美國、加拿大等國家，也是上海地區(qū)最早生產(chǎn)出口速凍食品的專業(yè)企業(yè)，出口歷史長達20多年之久，產(chǎn)品享譽海內(nèi)外。后因零售速凍產(chǎn)品口味極佳，深受廣大消費者青睞，南翔小籠為了進一步滿足消費者對口味的追求，以現(xiàn)制現(xiàn)售的形式，開設(shè)了實體門店，希望帶給廣大消費者極致的美食體驗。

　　南翔小籠熱銷菜品：三絲雞肉春卷、咸蛋黃燒麥、南翔小籠包

　　南翔小籠包至今已有100多年歷史，也是現(xiàn)在上海南翔鎮(zhèn)的特色小吃。清代同治十年，南翔鎮(zhèn)日華軒點心店店主黃明賢對大肉饅頭采取“重餡薄皮,以大改小”的方法，創(chuàng)立了南翔小籠，如今在海內(nèi)外享有極高的知名度。?

　　南翔小籠門店

　　近年來，南翔小籠不斷進行產(chǎn)品開發(fā)和創(chuàng)新，目前，旗下產(chǎn)品涵蓋南翔小籠包、上海云吞、蒸餃、春卷皮、春卷，麻餅、奶黃包、細沙包、水餃、精白饅頭、花卷等50多個品種。有別于大多數(shù)速凍米面食品生產(chǎn)商，公司產(chǎn)品采用純手工制作，用料精細、工藝講究、質(zhì)好味美、營養(yǎng)豐富、食用方便，深受國內(nèi)外消費者歡迎。

　　南翔小籠熱銷菜品：老上海炸豬排、金湯海鮮面、醬汁鴨腿、本幫熏魚

　　南翔小籠為消費者展示傳統(tǒng)手藝

　　經(jīng)過多年努力發(fā)展，南翔小籠所生產(chǎn)的南翔小籠包獲得了首屆中國食品博覽會銀獎、中商部飲食業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎、94中國特產(chǎn)精品等多項殊榮，多次被評為市名優(yōu)食品，市優(yōu)質(zhì)出口商品，以及被中華全國供銷合作總社評為名牌產(chǎn)品;93年被中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部評為“中華老字號”企業(yè)，2003年獲食用農(nóng)產(chǎn)品安全加工示范企業(yè)，2006年“南翔”牌小籠包被評為上海市著名商標。

　　南翔小籠產(chǎn)品展示

　　保留傳統(tǒng)做法

　　南翔小籠包，是上海嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)名小吃，已有100多年歷史。南翔小籠以皮薄、餡大、汁多、味鮮而聞名，是深受國內(nèi)外顧客喜愛的風(fēng)味小吃之一。今年，南翔小籠正式與深耕SaaS系統(tǒng)領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)客如云達成戰(zhàn)略合作，將100家門店正式上線客如云智能收銀門店系統(tǒng)，加速門店的運營能力，以求高效實現(xiàn)盈利。

　　餐飲智能化 勢不可擋 ，為企業(yè)高速發(fā)展 插上翅膀

　　談到如何管理門店，南翔小籠在初期的基礎(chǔ)效率工具選擇上，采用的是較為傳統(tǒng)的收銀機，那時僅能解決收銀買單，但隨著人們消費升級與消費行為的改變，顯然，傳統(tǒng)的收銀設(shè)備已經(jīng)不能適應(yīng)南翔小籠這種快節(jié)奏的運營模式。

　　南翔小籠店內(nèi)

　　據(jù)悉，早在2006年，南翔小籠就投資2000多萬元建造新工廠，引進了國外速凍設(shè)備，采取科學(xué)管理，才使企業(yè)年生產(chǎn)能力達到5000噸，所以在供應(yīng)鏈的管理上頗為看重，也是需要著力加強的。因南翔小籠有自己的工廠，并且擁有自己的物流體系，但是在沒接觸客如云前，南翔小籠一直沒有一套完整的供應(yīng)鏈系統(tǒng)可以對接到自己的門店，導(dǎo)致門店的成本無法達到更好的監(jiān)控管理。

　　南翔小籠門店上線客如云智能收銀一體機

　　之后，南翔小籠與客如云達成戰(zhàn)略合作，簽約100家門店全部上線客如云智能收銀一體機onPos SE，并搭載旗艦版軟件，客如云還為南翔小籠提供包括供應(yīng)鏈、報表管理、外賣管理、會員管理等一系列功能，幫助南翔小籠解決門店經(jīng)營難題，從而科學(xué)的控制成本以及高效運營門店。在使用了客如云的系統(tǒng)后，供應(yīng)鏈方面完美的解決了工廠和門店、門店與門店之間的供應(yīng)鏈管控難題，科學(xué)的管理也為企業(yè)節(jié)省了不必要的資金浪費。

　　客如云智能收銀一體機，有效對接三方外賣平臺

　　不僅如此，客如云還為南翔小籠門店部署了掃碼點餐功能，幫助實現(xiàn)顧客進行桌臺點餐。此前，南翔小籠采用傳統(tǒng)點餐，整個流程從取號到下單結(jié)賬，耗時長，且整個點餐流程非常復(fù)雜，人力成本投入也大，顧客等候時間很長。如果遇上高峰時段，服務(wù)人員也會出現(xiàn)顧此失彼的狀況，導(dǎo)致顧客體驗感大大削弱。通過使用新型的掃碼點餐功能，客如云幫助商家生成該店鋪菜單的二維碼，貼到每一張餐桌上，顧客只要前往店內(nèi)用餐，入座后掃描餐桌上的二維碼，進入電子菜單中，便可以自由選擇菜品并下單，大大縮減了流程，讓整體就餐效率變得更高，有效提升了翻臺率與營業(yè)額。

　　客如云為南翔小籠部署掃碼點餐功能

　　此外，通過客如云自主研發(fā)的APP，南翔小籠的負責(zé)人也可以隨時隨地查看門店經(jīng)營數(shù)據(jù)，這也使得南翔小籠對未來市場開拓有了更大的信心。

　　南翔小籠店內(nèi)

　　對于此次合作，據(jù)客如云技術(shù)人員后期對南翔小籠進行回訪時了解到，其負責(zé)人對客如云表達出了充分的信任，通過采用客如云門店系統(tǒng)，店鋪實現(xiàn)了預(yù)訂、收銀、掃碼點餐、移動門店點餐、會員系統(tǒng)等全流程打通，大大提高了客戶體驗感，也提高了門店的經(jīng)營效率，營業(yè)數(shù)據(jù)和服務(wù)質(zhì)量顯著提升，讓一個百年老品牌插上了互聯(lián)網(wǎng)的翅膀，展翅騰飛。未來，客如云將持續(xù)助力南翔小籠在產(chǎn)品技術(shù)層面上的對接工作以及后期維護，希望與南翔小籠一同攜手發(fā)展，實現(xiàn)“店開天下 客如云來”的愿景!